calorías del pescado

¿Qué pescados tienen más calorías? ¿Cuáles son los peces con un menor aporte calórico? Si eres un amante de los productos marinos y te preocupas por mantener una alimentación saludable, conocer el contenido calórico de los diferentes tipos de pescado puede ser de gran utilidad.

En este artículo, te facilitamos una tabla con las calorías de una amplia variedad de especies de pescado, desde el popular salmón hasta el exótico pez loro. Además, te proporcionaremos información valiosa sobre las formas de cocinar pescado que aportan un mayor contenido calórico y cuáles se recomiendan para dietas hipocalóricas.

Tabla de calorías del pescado:

Consulta las calorías del pescado por cada 100 gramos:

Especie Calorías (por 100g)
Atún rojo 184
Bacalailla 78
Bacalao Skrei 82
Besugo 103
Bonito 144
Boquerón 200
Brótola 71
Chanquete 96
Cherna 105
Chirrete 120
Cocochas de bacalao 180
Cocochas de merluza 198
Corvina 96
Dentón 106
Dorada 96
Emperador 99
Estornino (Caballa) 205
Esturión 135
Gallineta (Cabracho) 87
Jurela 157
Lecha (Pez Limón) 94
Lenguado de Estero 86
Lenguado Salvaje 86
Lubina 97
Merluza 86
Mero 99
Muxina 85
Mujol 106
Pargo 105
Pescadilla 74
Pez loro 110
Rape 81
Rodaballo 97
Salmón 206
Salmonete Rojo 113
San Pedro 69
Sardina 208
Urta 93

Lista de pescados con menos calorías

Los tipos de pescados que generalmente tienen menos calorías son los pescados magros o blancos. Estos pescados tienden a tener un contenido graso más bajo y, por lo tanto, son más bajos en calorías en comparación con los pescados grasos.

Aquí puedes ver los 5 pescados con menos calorías por ración (porción de 100 gramos):

  1. Merluza: la merluza es un pescado blanco y magro que es bajo en calorías. Por lo general, contiene alrededor de 70 a 90 calorías por cada 100 gramos.
  2. Lenguado: el lenguado es otro pescado magro con bajo contenido calórico. Tiene aproximadamente 80 a 90 calorías por ración.
  3. Pescadilla: la pescadilla es un pescado blanco y ligero que aporta alrededor de 70 a 80 calorías por ración.
  4. Bacalao: el bacalao es un pescado bajo en calorías y muy versátil en la cocina. Tiene alrededor de 80 a 90 calorías por cada 100 gramos.
  5. Rape: el rape es otro pescado magro que se caracteriza por su sabor suave y textura firme. Contiene aproximadamente 80 a 90 calorías por ración.
pescados con menos calorías
Merluza, uno de los pescados con menos calorías

Lista de pescados con más calorías

Los tipos de pescados que suelen tener más calorías son los pescados grasos o de mayor contenido graso. Estos pescados son conocidos por ser ricos en ácidos grasos omega-3 y pueden tener un mayor contenido calórico en comparación con los pescados magros.

Aquí tienes una lista con los 5 pescados con más calorías por ración (porción de 100 gramos):

  1. Salmón: el salmón es uno de los pescados grasos más populares. Contiene alrededor de 200 a 250 calorías por cada 100 gramos.
  2. Atún rojo: el atún rojo, especialmente en cortes grasos como el ventresca, puede tener un contenido calórico más alto. Aproximadamente 200 a 250 calorías por ración.
  3. Caballa: la caballa, también conocida como estornino, es un pescado graso con un sabor exquisito. Contiene alrededor de 200 a 250 calorías por ración.
  4. Bonito: el bonito es otro pescado graso que puede tener un contenido calórico más alto, generalmente alrededor de 150 a 200 calorías por cada 100 gramos.
  5. Sardina: variando en contenido graso, las sardinas pueden contener alrededor de 150 a 200 calorías por cada ración.
pescados con más calorías
Salmón, uno de los pescados con más calorías

Estos pescados grasos, aunque más altos en calorías, también ofrecen beneficios nutricionales importantes, como ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales.

Calorías del pescado según su elaboración

Como ya sabrás, el tipo de elaboración del pescado puede influir en sus calorías. Tanto los ingredientes, como el método de cocción, influye en el aporte calórico:

  1. Uso de aceite o grasa: las formas de preparación que implican un mayor uso de aceite o grasa tienden a tener un mayor contenido calórico. Freír o saltear el pescado añade calorías adicionales al plato.
  2. Añadido de salsas y condimentos: algunas elaboraciones de pescado, como los platos en salsa o los adobos, pueden incluir salsas, condimentos o ingredientes adicionales que también contribuyen a las calorías totales.
  3. Métodos de cocción más saludables: por el contrario, las preparaciones al horno, a la plancha, al vapor o a la parrilla suelen requerir menos aceite y grasa, y ayudan a mantener un contenido calórico más bajo.
calorías de la dorada
La dorada es un pescado blanco bajo en grasa

A continuación puedes consultar una tabla con las formas de elaboración del pescado más comunes y una estimación aproximada de sus calorías por cada 100 gramos de pescado:

Forma de Elaboración Calorías por 100g
Pescado al horno o a la plancha 86-120
Pescado frito 200-300
Pescado a la parrilla 80-120
Pescado enlatado (atún) 150-200
Pescado enlatado (sardinas) 200-250
Sushi (pescado crudo con arroz) 130-200
Ceviche 70-120
Escabeche 150-200
Pescado al vapor 90-120
Pescado a la papillote 100-150
Pescado en salsa (por ejemplo, al ajillo, a la provenzal) 120-180
pescado y marisco
Fotografía de alimentación de Cristina Navarro.

Bibliografía:

  • Bedca.net. (s.f.). Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Recuperado el 30 de junio de 2023, de https://www.bedca.net/

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