¿Cuánto gramos pesa una gamba? ¿Hay diferencias de peso y de tamaño entre gambas rojas y blancas? En este artículo vamos a descubrir cuánto pesa una gamba, tanto cruda como cocida, y también veremos si hay diferencias de medidas entre las gambas rojas y blancas.
Además, también estudiaremos cómo se usan las gambas en la cocina en función de su tamaño. Así que, prepárate para conocer todo sobre el peso y las medidas de las gambas en España.
¿Cuánto pesa una gamba?
Antes que nada, tienes que saber que el peso de una gamba es relativo y puede variar dependiendo de su tamaño y especie. En general, las gambas rojas y blancas, que son las más comunes en España, tienen un peso promedio de 20 a 30 gramos cada una.
Sin embargo, este peso es solo una estimación y puede haber variaciones. Algunas gambas pueden ser más pequeñas y pesar alrededor de 10 gramos, mientras que otras pueden ser más grandes y alcanzar los 40 gramos o más.
Tamaños y medidas de las gambas en España
Ahora que sabemos aproximadamente cuánto pesa una gamba, vamos a pasar a ver los tamaños y medidas de las gambas en España. Las gambas se clasifican según su tamaño, y esto se expresa en unidades por kilogramo (u/kg).
Las gambas más pequeñas suelen tener una clasificación de 70/90 u/kg, lo que significa que hay entre 70 y 90 gambas en un kilogramo. A medida que aumenta el tamaño de las gambas, la clasificación disminuye. Por ejemplo, las gambas de tamaño mediano pueden tener una clasificación de 40/60 u/kg, lo que significa que hay entre 40 y 60 gambas en un kilogramo. Las gambas más grandes, como las conocidas como “gamba jumbo”, tienen una clasificación de 10/20 u/kg, lo que indica que hay entre 10 y 20 gambas en un kilogramo.
Es importante tener en cuenta estas clasificaciones al realizar su compra, ya que el tamaño de las gambas puede afectar la preparación y el sabor de tus platos.
Diferencia de peso entre una gamba cruda, cocida y pelada
Ya sabemos cuánto pesa una gamba cruda, pero… ¿existen diferencias de peso entre las gambas frescas, congeladas y peladas? Cuando compramos gambas, generalmente las encontramos en su forma cruda, pero es común cocinarlas antes de disfrutarlas en nuestros platos favoritos.
Al cocinar las gambas, pierden algo de peso debido a la pérdida de agua. Por lo tanto, una gamba cocida puede llegar a pesar alrededor de un 20% menos que una gamba cruda de tamaño similar.
Es decir, si tenemos una gamba cruda que pesa 30 gramos, es probable que después de cocinarla su peso se reduzca a aproximadamente 24 gramos.
Por otro lado, si preferimos comprar gambas ya peladas, es importante tener en cuenta que la cantidad de carne será menor.
Una gamba pelada puede pesar aproximadamente la mitad del peso de una gamba cruda del mismo tamaño. Esto se debe a que se ha retirado la cáscara y la cabeza, que son partes que contribuyen al peso total de la gamba.
Medidas de las gambas y su uso en cocina
Ahora que sabemos cómo se clasifican las gambas según su tamaño y cómo varía su peso en diferentes estados, veamos cómo influyen estas medidas en la cocina.
Las medidas de las gambas son importantes para determinar la cantidad necesaria en una receta y también pueden influir en el tiempo de cocción.
- Cantidad de gambas: si una receta requiere gambas grandes, necesitará menos gambas en comparación con si se utilizan gambas más pequeñas.
- El tiempo de cocción: puede variar dependiendo del tamaño de las gambas.Las gambas más pequeñas generalmente se cocinan más rápido, mientras que las más grandes pueden requerir un tiempo de cocción más prolongado.
Es importante seguir las indicaciones de la receta y ajustar los tiempos y las cantidades según el tamaño de las gambas utilizadas. De esta manera, podrás disfrutar de platos de gambas deliciosos y perfectamente cocinados.
| Tipo de Gamba | Tamaño (u/kg) | Uso Gastronómico |
|---|---|---|
| Gamba Arrocera | 70/90 | Ideal para paellas y arroces, se mezcla bien con los demás ingredientes |
| Gamba de Huelva | 40/60 | Perfecta para gambas al ajillo, su sabor intenso realza los platos |
| Gamba Jumbo | 10/20 | Destacada en platos principales, se disfruta al natural o a la parrilla |
| Gamba Pelada | Varía según el tamaño | Usada en gambas a la plancha, tortillas de gambas y otros platos donde se busca la facilidad de consumo |
| Gamba Blanca | Varía según el tamaño | Muy apreciada en la cocina gallega para mariscadas y platos de mariscos mixtos |
Conclusiones
En resumen, aunque las gambas rojas y blancas son diferentes, tienen un peso promedio de 20 a 30 gramos cada una, pero este peso puede variar dependiendo del tamaño y la especie.
Además, el peso de las gambas cocidas es un 20% menor que las gambas crudas debido a la pérdida de agua. Y si están peladas pueden perder hasta un 50% de su peso.
Por último, hemos visto que las medidas de las gambas son importantes en la cocina para determinar la cantidad necesaria en una receta y ajustar los tiempos de cocción.
Hasta aquí este artículo. No te pierdas los tiempos de cocción del marisco y nuestra guía con los tipos de gambas rojas en España.
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