En Esencia del Mar conocemos muy bien todos los secretos sobre las lonjas de pescado y marisco en España. Sabemos perfectamente cómo funciona una lonja desde dentro, qué pescado fresco se vende, quién lo vende y a qué precio.
Y es que, somos expertos en pescado y marisco y llevamos más de 60 años visitando las lonjas más importantes de nuestro país. Compramos a diario en las subastas de madrugada y conocemos cada detalle de la industria pesquera.
Si estás interesado en conocer todos los detalles sobre las lonjas de pescado y marisco, sigue leyendo.
¿Qué es una lonja de pescado?
En esencia, una lonja es un mercado mayorista donde los pescadores venden sus capturas recién traídas del mar a compradores y distribuidores. Es aquí donde el pescado y marisco fresco son subastados, y la emoción y la competencia se convierten en la clave para determinar los precios de los preciados productos del mar.
Las lonjas no solo son epicentros de comercio, sino también verdaderos guardianes de la sostenibilidad pesquera. Gracias a sus rigurosos controles y medidas, contribuyen a preservar los recursos marinos y garantizar que podamos disfrutar del pescado fresco durante generaciones.
¿Cómo funcionan las lonjas en España?
Las lonjas de pescado en España funcionan como un reloj suizo bien aceitado. Cada mañana, temprano, cuando aún la ciudad duerme, los pescadores llegan con sus capturas, ansiosos por mostrar el fruto de su arduo trabajo en alta mar.
El pescado y marisco se clasifican y pesan meticulosamente, preparándose para el gran evento: la subasta.
Subastas de pescado
Las subastas son momentos emocionantes y cruciales, donde compradores y distribuidores se congregan para pujar por las especies que desean adquirir. El precio de salida se basa en factores como la oferta y demanda, la calidad del producto y las condiciones del mercado.
Es una danza de precios y ofertas, donde la frescura del pescado y la rapidez en la decisión son clave para conseguir los mejores productos a precios competitivos.
La digitalización ha llegado también a las lonjas, y muchas de ellas han incorporado sistemas electrónicos para agilizar el proceso de subasta y facilitar la transparencia en la compra-venta.
Diferencias entre las lonjas y las subastas de pescado
Las lonjas y las subastas de pescado son términos que a menudo se utilizan indistintamente, pero en realidad, son conceptos diferentes.
Como ya hemos visto, las lonjas son los mercados mayoristas donde los pescadores ofrecen su pesca recién capturada. Aquí, el pescado se somete a la subasta, y los compradores compiten por las mejores ofertas.
En cambio, las subastas de pescado son eventos donde se venden grandes lotes de pescado directamente por las cofradías de pescadores o por empresas pesqueras.
Las subastas pueden llevarse a cabo en la propia lonja o en otros recintos específicos.
En cuanto a la frecuencia, las lonjas operan diariamente y son accesibles para compradores profesionales y público en general. Por otro lado, las subastas de pescado son eventos más puntuales y suelen atraer a compradores y distribuidores mayoristas que buscan abastecer grandes volúmenes.
Ambas modalidades son esenciales para la economía y la cadena de suministro de productos del mar, y ambas contribuyen a asegurar que el pescado fresco llegue a nuestras mesas en su mejor estado.
¿Quién puede comprar pecados de lonja?
Una de las bellezas de las lonjas de pescado en España es su accesibilidad. Aunque originalmente estaban reservadas principalmente para compradores mayoristas y distribuidores, en la actualidad, muchas lonjas también están abiertas al público en general. Esto significa que cualquier persona interesada en adquirir pescado fresco y marisco de calidad puede hacerlo directamente en la lonja.
Es cierto que, en algunos casos, se puede requerir cierto conocimiento y experiencia en la compra de pescado para obtener los mejores precios y productos. Sin embargo, los profesionales y pescaderías especializadas están siempre dispuestos a asesorar y ayudar a los clientes en su elección.
Cada vez más, las lonjas también se han adaptado a las nuevas tecnologías, permitiendo que los interesados realicen compras online, llevando pescado y marisco fresco de la lonja directamente a la comodidad de los hogares.
¿Se pueden comprar online pescados de lonja?
Por suerte, puedes comprar todo tipo de pescados y mariscos de lonja a través de nuestra pescadería online. Como hablamos al principio de este artículo, estamos presentes en las subastas de madrugada, y tenemos nuestros propios puestos en la lonja.
Además de vender directamente a bares, restaurantes y supermercados, también vendemos el mejor pescado y marisco fresco a particulares.
Así que ya lo sabes. La próxima vez que quieras comprar pescado del día, o marisco fresco, confía en Esencia del Mar, tu pescadería online de confianza.
Y si te ha interesado este artículo, no te pierdas nuestro artículo sobre el precio del marisco en España y cuáles son las lonjas más importantes de España.
¡Nos vemos!
