Almeja Fina

Descripción

Almeja Fina, la esencia de Galicia

Tenemos a tu disposición diferentes tamaños de Almeja Fina. Nos adaptarnos a tus necesidades y gustos gastronómicos.

Es el bivalvo más valorado comercialmente en Galicia debido a su extraordinaria calidad, lento crecimiento y a que puede aguantar fuera del agua más tiempo en perfectas condiciones, que cualquier otra Almeja. Suele consumirse cruda con unas gotas de limón.

También se conoce como Almeja de Carril, por ser este pueblo marinero un tradicional productor de este tipo de molusco.

Características de este molusco

Es un molusco con una concha sólida, formada por dos valvas iguales unidas por un ligamento visible únicamente en la valva derecha, que le permite su apertura y cierre.

Su superficie externa está esculpida por líneas o costillas radiales y concéntricas muy finas, que le dan un aspecto de cuadrícula. La coloración externa de la concha es blanca o parda clara, según el sustrato donde viva, y la interna es blanca o ligeramente anaranjada.

Tiene dos sifones largos separados entre sí en toda su longitud, siendo esta una buena característica para su diferenciación de otras Almejas.

Vive en fondos de arena y cascajo desde la zona intermareal hasta pocos metros de profundidad. La longitud de sus sifones les permite enterrarse hasta los 30 cm.

Alcanza la talla mínima comercial de 40 mm a los 3-4 años.