Bacalao Skrei

Sin cabeza, Salvaje y por tamaños.

¿Buscas bacalao fresco? Desde los mares del Ártico, tenemos la mejor selección de Bacalao Skrei, un pescado blanco con un sabor increíble.

  • Pescado de forma tradicional y con un sabor increíble.
  • De temporada.
  • Con un precio de 14,60€ el kilo.

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Desde: 17,50 

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SKU: 235 Categorías: ,

Precio del Bacalao Skrei

El bacalao Skrei fresco cuesta 14,60€ el kilo. En Esencia del Mar lo puedes pedir con diferentes preparaciones, según tus preferencias..

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Mejores recetas con bacalao

¿Buscas recetas de bacalao? No te preocupes, nuestro experto cocinero te propone tres de sus mejores recetas. ¡No te las pierdas!

Bacalao a la vizcaína

Este plato tradicional vasco combina el bacalao con una salsa rica y sabrosa:

  1. Para prepararlo, fríe cebolla, ajos y pimientos rojos en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
  2. Agrega tomate triturado y cocina a fuego lento durante unos minutos.
  3. Añade caldo de pescado y vino blanco, y condimenta con pimienta y pimentón.
  4. Agrega los filetes de bacalao y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y la salsa se haya reducido ligeramente.
  5. Sirve con rodajas de pan para mojar en la deliciosa salsa.

Bacalao al horno con patatas y cebolla

Esta receta simple y reconfortante destaca los sabores naturales del bacalao:

  1. Coloca los filetes de bacalao en una bandeja para horno y agrégales rodajas de patatas y cebolla.
  2. Rocía con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, y hornea a 180 °C durante 20-25 minutos, o hasta que el bacalao esté tierno y las patatas estén doradas.
  3. Puedes añadir hierbas frescas como el perejil o el tomillo para darle más sabor.

Bacalao a la plancha con salsa de ajo y limón

Esta receta resalta la frescura y textura del bacalao:

  1. En una sartén caliente con aceite de oliva, cocina los filetes de bacalao a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y tiernos en el centro.
  2. Mientras tanto, mezcla ajo picado, jugo de limón, perejil fresco picado y aceite de oliva en un tazón pequeño.
  3. Sirve el bacalao con la salsa por encima y acompáñalo con una guarnición de verduras o una ensalada.

Propiedades y beneficios del bacalao

A continuación repasamos las propiedades y beneficios de incluir el bacalao en tu dieta:

  1. Alto contenido de proteínas: el bacalao Skrei es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que son esenciales para el crecimiento, la reparación de tejidos y el desarrollo muscular.
  2. Ácidos grasos omega-3: este pescado blanco es rico en ácidos grasos omega-3, especialmente el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud cardiovascular, la función cerebral y la reducción de la inflamación.
  3. Vitaminas y minerales: el bacalao contiene diversas vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina B12, el magnesio, el fósforo y el selenio. Estos nutrientes desempeñan un papel crucial en el metabolismo energético, la formación de glóbulos rojos, la salud ósea y el sistema inmunológico.
  4. Bajo en grasas saturadas: es relativamente bajo en grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción más saludable en comparación con otros tipos de pescado o carnes grasas.
  5. Versatilidad culinaria: el bacalao Skrei es muy versátil en la cocina y se puede preparar de diversas formas, como al horno, a la parrilla, a la plancha o en guisos. Esto permite disfrutar de sus beneficios nutricionales en una amplia variedad de platos.

Valores nutricionales del Bacalao

En la siguiente tabla puedes consultar los valores nutricionales más importantes del bacalao por cada 100 gramos:

Valor Nutricional Porción de 100 g
Calorías 82 kcal
Grasas totales 0.7 g
Grasas saturadas 0.2 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 49 mg
Sodio 69 mg
Carbohidratos 0 g
Fibra 0 g
Azúcares 0 g
Proteínas 18 g
Vitamina A 4 µg
Vitamina C 0 mg
Calcio 14 mg
Hierro 0.4 mg

Descripción

Bacalao Skrei (Noruego)

El Bacalao Skrei, también conocido como bacalao del Atlántico o bacalao de Noruega, es una especie de bacalao (Gadus morhua) que migra anualmente desde el Mar de Barents hasta las costas de Noruega para reproducirse. El término “Skrei” proviene del noruego y se refiere a esta migración específica.

El Bacalao Skrei está considerado un tipo de pescado blanco, ya que contiene contiene alrededor del 0.5% al 2% de grasa. Este tipo de bacalao es conocido por ser un pescado magro, es decir, tiene un bajo contenido de grasa en comparación con otras especies.

Características del Bacalao

El Bacalao es un pescado blanco que se diferencia de otro tipo de peces por ser más alargado, delgado y poseer una carne más firme y tierna.

Tiene un tamaño promedio de alrededor de 3-5 kg y una textura firme y jugosa. Su sabor es delicado y ligeramente dulce, lo que lo hace muy apreciado en la gastronomía.

Característica Bacalao Skrei
Origen Proviene de la migración del bacalao del Atlántico Norte
Temporada de captura De enero a abril
Calidad Considerado de alta calidad y frescura
Tamaño promedio Alrededor de 3-5 kg
Textura Firme y jugosa
Sabor Delicado y ligeramente dulce
Crianza Vida en aguas profundas y frías del Atlántico Norte
Método de pesca Capturado de forma sostenible
Usos culinarios Versátil, utilizado en diferentes preparaciones culinarias
Reconocimiento Conocido por su calidad y sabor distintivos

Temporada del Bacalao Skrei

Desde mediados de febrero hasta finales de marzo (que es cuando nosotros lo comercializamos), llega desde el Mar de Noruega a nuestros mercados.

El Skrei noruego, tiene fama de ser el mejor Bacalao del mundo. Obtiene su sabor de las condiciones naturales que lo rodean, mientras las aguas frías del mar de Barents favorece que su carne sea más tersa, el continuo movimiento de las corrientes que lo llevan a las islas Lofoten la hacen más consistente.

Sabor del Bacalao

El sabor del bacalao es delicado y ligeramente dulce, con un matiz suave a mar. Su carne es firme y se desmenuza en hojas cuando se cocina, lo que lo hace ideal para platos que requieren un pescado que mantenga su forma.

Se puede disfrutar de muchas maneras, como en platos al horno, a la parrilla, a la plancha, en sopas, guisos, o incluso en bacalao desmigado en ensaladas y rellenos.

Textura de este pescado

La textura del bacalao es una de sus características más destacadas. Su carne es firme, pero tiende a desmenuzarse en lascas grandes y suaves cuando se cocina. Esta textura única lo hace versátil en la cocina, ya que puede ser utilizado en una amplia variedad de recetas.

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Como tú quieras: entero, en supremas o a rodajas… un lujo, ideal para incluirlo en las dietas de adelgazamiento.

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Información adicional

Peso 1 kg
Zona Captura

Origen

Tipo Pesca

Tamaño

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