Bogavante Azul

Azul (Nacional)

El Bogavante nacional, de color azul, es un marisco que no puede faltar en casa, ya sea en la paella o hervido. Es uno de los preferidos por nuestros clientes, ya que tienen mucha carne y todo el sabor del mar.

Disfruta del bogavante nacional, o si lo prefieres puedes pedirlo de importación: bogavante de Canadá.

(1 valoración de cliente)

Desde: 25,15 

Desde: 25,15 

¿Cuánto cuesta el bogavante azul?

El precio del bogavante en España puede variar dependiendo de varios factores, como la temporada, la ubicación geográfica y la oferta y demanda en ese momento. El bogavante es considerado un marisco de lujo y, por lo tanto, suele tener un precio elevado.

Precio del bogavante en España

El precio del bogavante es de 71,90€ el kg, pero puede variar dependiendo de su tamaño.

Por lo general, el bogavante es uno de los mariscos más caros que se pueden encontrar en el mercado. En Esencia del Mar parte desde los 25,15€, y cuesta lo mismo tanto crudo como cocido. A continuación puedes consultar una tabla de precios según su tamaño y peso:

Tamaño Peso Precio (€)
Pequeño Entre 300 g y 400 g 25,15
Mediano Entre 700 g y 800 g 53,90

Cómo preparar o cocinar el bogavante fresco

El bogavante es un marisco exquisito y sofisticado que merece ser disfrutado al máximo. Si deseas deleitarte con esta delicia marina, aquí tienes algunos consejos de nuestro experto cocinero:

  1. Selección del bogavante: elige un bogavante fresco y de alta calidad. Su caparazón debe ser brillante y sin manchas oscuras. En nuestra pescadería online, ofrecemos bogavante nacional fresco y cuidadosamente seleccionado para garantizar una experiencia culinaria excepcional.
  2. Cocción perfecta: hay varias formas de cocinar el bogavante, pero hervirlo es uno de los métodos más populares. Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Agrega sal y sumerge el bogavante por completo. Cocina durante aproximadamente 10 minutos por cada kilogramo de peso del bogavante. Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño, por lo que es importante ajustarlo adecuadamente.
  3. Preparación para comer: una vez cocido, coloca el bogavante en una tabla de cortar y déjalo enfriar unos minutos. Luego, con un cuchillo afilado, corta el caparazón en sentido longitudinal para revelar la deliciosa carne. Extrae las pinzas y la cola con cuidado para evitar desperdiciar la carne.
  4. Salsas y acompañamientos: el bogavante se disfruta mejor con salsas suaves y acompañamientos simples que no abrumen su sabor. Una clásica mantequilla derretida con un toque de limón y perejil es una excelente opción. También puedes optar por una salsa de ajo y mantequilla, o simplemente disfrutarlo con un poco de sal y limón. Como acompañamiento, sirve unas patatas asadas al horno o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.

Beneficios de comer bogavante

Incluir bogavante tu dieta aporta un montón de beneficios. Aquí tienes los más importantes:

  1. Proteínas magras: el bogavante es una excelente fuente de proteínas magras, que son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para el mantenimiento de una buena salud muscular.
  2. Bajas grasas saturadas: es bajo en grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción favorable para aquellos que buscan una alimentación equilibrada y saludable.
  3. Ácidos grasos omega-3: contiene ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular, ya que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.
  4. Vitaminas y minerales: el bogavante es rico en vitaminas y minerales, como la vitamina B12, el zinc y el selenio. Estos nutrientes desempeñan un papel crucial en el metabolismo energético, la función del sistema inmunológico y la salud general.
  5. Bajo en calorías: es relativamente bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción adecuada para aquellos que desean controlar su ingesta calórica mientras disfrutan de una fuente de proteínas y nutrientes esenciales.

Descripción

Comprar bogavante azul de origen nacional

En Esencia del Mar contamos con el mejor bogavante nacional, el de color azul. Te lo servimos directamente de la lonja a tu casa. Pídelo crudo o cocido, tú eliges cómo lo prefieres.

¿Qué es exactamente el bogavante?

El bogavante es un crustáceo marino que pertenece a la familia de los Nefrópidos. También es conocido como langosta americana o langosta del Atlántico. Aunque se le suele llamar “langosta” en algunos lugares, es importante destacar que el bogavante y la langosta son especies diferentes.

Morfología del bogavante

El bogavante se caracteriza por tener un cuerpo alargado y segmentado, cubierto por un caparazón duro de color azul verdoso a marrón oscuro.

Posee un par de grandes pinzas en la parte frontal, siendo la pinza derecha la más robusta y fuerte. Estas pinzas son utilizadas para capturar y manipular alimentos, así como para defenderse.

Sabor y textura

En términos de sabor y textura, la carne del bogavante es considerada exquisita y delicada. Tiene un sabor dulce y suave, con un toque marino pronunciado. Su carne es firme, tierna y jugosa, con una textura suave y ligeramente crujiente cuando se cocina adecuadamente.

El bogavante es ampliamente apreciado en la gastronomía, especialmente en preparaciones de mariscos y platos de alta cocina. Se puede disfrutar de diversas formas, como bogavante a la parrilla, en sopas, guisos o incluso en risottos. Su carne es muy versátil y se presta a diferentes técnicas culinarias.

Comparativa entre del nacional y el de importación

Comparativa Bogavante Nacional (España) Bogavante de Importación (Canadá)
Especie Homarus gammarus Homarus americanus
Tamaño y forma Más pequeño Más grande
Caparazón Rugoso y espinoso Liso y homogéneo
Sabor Intenso y sabroso Tierno y suave
Temporada de captura Octubre a mayo Disponible todo el año

Información adicional

Peso N/D
Zona Captura

Origen

Tipo Pesca

1 valoración en Bogavante Azul

  1. Jose Arturo A R

    Muy buenos

Añade una valoración

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

También te recomendamos…