Boquerón

500 gr

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Recibe tus boquerones sin salir de casa y disfruta de uno de los pescados azules más valorados en nuestra gastronomía.

 

(3 valoraciones de clientes)

Desde: 5,95 

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Precio de los boquerones frescos

El kilo de boquerones frescos cuesta 7,95€. En nuestra pescadería online puedes comprar el mejor boquerón del Mediterráneo desde solo 3,95€.

Su característico sabor convierte al boquerón en un ingrediente popular en la cocina mediterránea, utilizado en platos como las clásicas anchoas en aceite, marinadas o en boquerones fritos.

Mejores recetas con boquerón

Estas recetas de nuestro experto cocinero te permitirán disfrutar de los boquerones o anchoas de diferentes formas, ya sea en vinagre, en una pizza o en una ensalada. Su sabor intenso y salado añadirá un toque especial a tus platos.

Boquerones en vinagre

Esta receta de boquerones en vinagre es un clásico aperitivo español.

  1. Limpia y desescama los boquerones frescos, corta las cabezas y abre los filetes.
  2. Colócalos en un recipiente y cúbrelos con vinagre de vino blanco.
  3. Deja que los boquerones se marinen en el vinagre durante al menos 2 horas en el frigorífico.
  4. Luego, escúrrelos y sírvelos con un poco de aceite de oliva virgen extra, ajo picado y perejil fresco.

Pizza de anchoas y aceitunas

  1. Extiende la masa de pizza casera o comprada en una bandeja para hornear.
  2. Cubre la masa con salsa de tomate y espolvorea queso mozzarella rallado.
  3. Añade anchoas en conserva y aceitunas negras cortadas por la mitad.
  4. Hornea la pizza a la temperatura recomendada para la masa hasta que esté dorada y crujiente.
  5. Al sacarla del horno, decora con un poco de aceite de oliva, albahaca fresca picada y pimienta negra molida.

Ensalada de boquerones o anchoas

  1. Combina los boquerones o anchoas en conserva con una variedad de vegetales frescos, como tomates cherry, pepinos en rodajas, lechuga y cebolla morada en juliana.
  2. Aliña la ensalada con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, jugo de limón, sal y pimienta.
  3. Añade aceitunas negras y alcaparras para realzar el sabor.
  4. Sirve esta ensalada refrescante como acompañamiento o como plato principal ligero.

Propiedades y beneficios de comer Boquerón

A parte de ser bueno y apetecible, el Boquerón es un pescado con muchas propiedades nutritivas.

  1. Fuente de proteínas: los boquerones son una excelente fuente de proteínas, con un contenido moderado de grasas saludables.
  2. En cuanto a las grasas, los boquerones contienen ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Sin embargo, es importante tener en cuenta su contenido en colesterol y sodio, especialmente para las personas que deben controlar su ingesta de estos nutrientes.
  3. Vitaminas y minerales: son una buena fuente de vitamina A, importante para la salud de la visión y la piel. También contienen algo de vitamina C, calcio y hierro. El calcio es esencial para la salud ósea, mientras que el hierro es necesario para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.

Valores nutricionales

Aquí tienes una tabla con los valores nutricionales más importantes de los boquerones, en base a una porción de 100 gramos:

Valor Nutricional Porción de 100 g
Calorías 124 kcal
Grasas totales 7.1 g
Grasas saturadas 1.5 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 51 mg
Sodio 680 mg
Carbohidratos 0 g
Azúcares 0 g
Fibra 0 g
Proteínas 14.2 g
Vitamina A 375 IU
Vitamina C 1.5 mg
Calcio 83 mg
Hierro 1.4 mg

Descripción

Pez Boquerón

El boquerón, conocido científicamente como Engraulis encrasicolus, es un pez de agua salada que pertenece a la familia Engraulidae. Es muy común en el mar Mediterráneo y también se encuentra en otras áreas costeras del océano Atlántico.

País Nombres comunes
España Boquerón, Bocarte, Anchoa (Cornisa Cantábrica), Seitó y Anchova (Cataluña)
Francia Anchois
Inglaterra Anchovy
Alemania Anchovis, Sardelle
Italia Acciuga
Portugal Biqueirão

Los boquerones son conocidos por formar grandes bancos y migrar en busca de alimento. Se alimentan principalmente de plancton y pequeños organismos marinos. Este pez es una especie muy importante en la cadena alimentaria, ya que sirve como fuente de alimento para peces depredadores, aves marinas y mamíferos marinos.

Características del Boquerón

El boquerón se caracteriza por tener un cuerpo pequeño y alargado, con una cabeza puntiaguda y una boca grande equipada con dientes diminutos. Su coloración es plateada y presenta una franja plateada en los flancos.

Tiene un tamaño promedio entre 7 y 12 cm de longitud, y un peso promedio de 20 a 40 gramos.

Característica Boquerón
Nombre científico Engraulis encrasicolus
Otros nombres comunes Anchoa, anchoveta, bocarte
Distribución Aguas templadas y subtropicales del océano Atlántico y Mediterráneo
Tamaño promedio Entre 7 y 12 cm de longitud
Peso promedio Entre 20 y 40 gramos
Forma del cuerpo Cuerpo alargado y plateado
Color Plateado en la parte superior y blanco en la parte inferior
Hábitat Aguas costeras y mar abierto
Alimentación Plancton y pequeños peces
Sabor Sabor suave y delicado
Usos culinarios Se utiliza en una amplia variedad de platos, como boquerones en vinagre, fritos, marinados o en conserva
Estado de conservación No se encuentra en peligro de extinción

Textura y sabor de este pescado azul

El boquerón, también conocido como anchoa, es un pescado azul pequeño pero lleno de sabor. Su carne blanca y delicada tiene una textura suave y tierna. El sabor del boquerón es característico, con notas saladas y ligeramente dulces.

Si te gusta este pescado, descubre las 4 diferencias que existen entre el boquerón y la anchoa.

Compra tus Boquerones frescos al mejor precio

El Boquerón es sin duda uno de nuestros pescados azules preferidos, por su versatilidad y sabor.

En Esencia del Mar te ofrecemos el mejor Boquerón a un precio espectacular, desde solo 3,95€. Además, tendrás la opción de pedirlos sin espina y sin cabeza, para que emplees tu tiempo en lo que en realidad importa.

Información adicional

Peso 0,5 kg
Zona Captura

Origen

Tipo Pesca

3 valoraciones en Boquerón

  1. Asunción M

    Frescura y tamaño excelente

  2. Asunción MG

    Calidad excelente

  3. María Jose

    Un precio similar a la pescadería de mi barrio

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