Brótola

500 gr

¿Buscas brótola fresca? En Esencia del Mar contamos con Brótola de gran calidad, de las mejores lonjas del país.

Descubre el sabor y la textura de este pescado blanco y disfruta de las carnes más sabrosas de nuestra gastronomía.

4,95 

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Precio de la Brótola

La brótola tiene un precio de 7,80€ el kilo. En Esencia del Mar la puedes comprar entera y sin limpiar, o sin cabeza ni tripa. Elige tu preparación y recíbela en solo 24/48 horas.

Comparado con otros pescados más caros en España, como el rodaballo, el besugo o la lubina, la brótola suele tener un precio más accesible. Esto se debe en parte a su disponibilidad en las costas españolas y a su menor demanda en comparación con otros pescados más populares.

Mejores recetas con Brótola

Con este pescado de carne blanca y firme se puede preparar de diferentes formas. Aquí tienes tres de las mejores recetas con brótola de nuestro experto cocinero:

Brótola al horno con hierbas

Prepara la brótola al horno con una combinación de hierbas aromáticas:

  1. Lava y seca bien los filetes de brótola y colócalos en una bandeja para horno.
  2. Mezcla aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, perejil fresco, tomillo y sal.
  3. Vierte la mezcla sobre los filetes y hornéalos a 180 °C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén cocidos y se desmenucen fácilmente.
  4. Sirve la brótola al horno con una guarnición de verduras al vapor o una ensalada fresca.

Brótola a la plancha con salsa de limón y mantequilla

  1. Sazona los filetes de brótola con sal y pimienta.
  2. Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto y añade un poco de mantequilla.
  3. Coloca los filetes en la sartén y cocina durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos.
  4. Mientras tanto, derrite más mantequilla en una sartén aparte y añade jugo de limón fresco, ralladura de limón, ajo picado y perejil fresco.
  5. Cocina la salsa durante unos minutos y luego viértela sobre los filetes de brótola antes de servir.

Brótola en papillote

  1. Envuelve los filetes de brótola en papel de horno junto con verduras y hierbas aromáticas.
  2. Puedes utilizar rodajas de tomate, cebolla, pimientos y zanahorias.
  3. Sazona con sal, pimienta y hierbas frescas como el eneldo o el perejil.
  4. Cierra bien el papel formando un paquete y colócalo en una bandeja para horno.
  5. Hornea a 180 °C durante unos 15-20 minutos, o hasta que los filetes estén cocidos y las verduras estén tiernas.
  6. Abre el papillote con cuidado para liberar los aromas y sirve la brótola con las verduras jugosas.

Propiedades y beneficios del pescado Brótola

Como sabrás, la brótola es un pescado blanco que ofrece múltiples propiedades nutricionales. Aquí repasamos algunos de sus beneficios:

  1. Bajo en grasas: la brótola es un pescado blanco que ayuda a controlar la ingesta de grasas saturadas.
  2. Rica en proteínas: este pescado blanco es una buena fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento, reparación de tejidos y desarrollo muscular.
  3. Vitaminas y minerales: la brótola contiene varias vitaminas y minerales importantes para el organismo, como el fósforo, el potasio, el magnesio y las vitaminas del grupo B (como la B12 y la niacina). Estos nutrientes desempeñan un papel fundamental en la salud ósea, el metabolismo energético y el funcionamiento del sistema nervioso.
  4. Ácidos grasos omega-3: aunque en menor cantidad que algunos otros pescados grasos, la brótola aún aporta ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular, la función cerebral y la reducción de la inflamación.
  5. Bajo en calorías: este pescado es relativamente baja en calorías y ayuda a mantener un peso saludable.

Valores nutricionales de este pescado

¿Conoces los valores nutricionales de este pescado blanco? Aquí tienes una tabla con los valores por 100 gramos de brótola:

Valor Nutricional Porción de 100 g
Calorías 74 kcal
Grasas totales 0.9 g
Grasas saturadas 0.2 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 51 mg
Sodio 55 mg
Carbohidratos 0 g
Fibra 0 g
Azúcares 0 g
Proteínas 16 g
Vitamina A 48 IU
Vitamina C 0 mg
Calcio 25 mg
Hierro 0.7 mg

Descripción

Pez Brótola

La brótola o bertorella (Phycis phycis) es un pez demersal que se encuentra en el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, especialmente en las costas de España. Pertenece a la familia Phycidae y es altamente valorada en la gastronomía por su carne blanca, firme y de sabor delicado.

Características de la Brótola

La brótola se caracteriza por tener un cuerpo alargado y cilíndrico, con una cabeza grande y una boca amplia. Tiene un tamaño que oscila entre los 30 y los 50 cm y generalmente pesa menos de 1 kg.

Sus escamas son pequeñas y su color varía entre tonos marrones y grisáceos. Este pez se alimenta de crustáceos y otros peces pequeños que encuentra en el fondo marino.

Característica Brótola (Phycis phycis)
Nombre científico Phycis phycis
Otros nombres comunes Pintojo, pintojo de roca, brótola pintada
Distribución Atlántico Este y Mediterráneo
Tamaño promedio Alrededor de 30-50 cm
Peso promedio Generalmente menos de 1 kg
Forma del cuerpo Alargado y cilíndrico
Color Variable, con tonos marrones, ocres y plateados
Hábitat Fondos rocosos y arenosos hasta los 100 m de profundidad
Alimentación Peces pequeños, crustáceos y moluscos
Sabor Carne blanca y firme
Usos culinarios Se prepara de diversas formas, como a la parrilla, al horno o en guisos
Estado de conservación No se encuentra en peligro de extinción

Sabor y textura de este pescado blanco

El sabor de la brótola es suave y ligeramente dulce, con notas sutiles de mar. Su carne blanca y tierna tiene una textura firme pero jugosa, lo que la hace adecuada para una amplia variedad de preparaciones culinarias.

Puedes asarla, cocinarla al horno, a la parrilla o incluso freírla, dependiendo de tus preferencias y recetas.

Por la textura de su carne y su sabor, la Brótola se le relaciona con la Merluza, siendo esta una carne más fina.

Comprar brótolas frescas al mejor precio

Con su carne sabrosa y versátil, la brótola es una elección perfecta para aquellos que buscan opciones culinarias saludables y deliciosas.

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Información adicional

Peso 0,5 kg

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