Carpaccio de Cigalas

de Dénia

Nuestro Carpaccio de Cigalas, un producto Gourmet

Nuestro Carpaccio de Cigalas está elaborado con producto de primera calidad. Destaca por su intenso sabor y por su increíble textura.

Junto con el carpaccio de gamba blanca y el carpaccio de gamba roja, nuestro Carpaccio de Cigalas es también uno de los productos estrella de Esencia del Mar.

Además su preparación es muy fácil, simplemente cuando lo recibas introdúcelo al congelador, y te será muy fácil emplatar. Si tienes dudas ponte en contacto con nosotros.

  • Incluimos de regalo por cada uno de nuestros carpaccios una minitalla de Aceite de oliva Verde Esmeralda Premium de 25 ml.
  • Si te gusta este producto, te recomendamos que visites la sección de Elaborados.

(3 valoraciones de clientes)

13,65 

4 disponibles

SKU: 342 Categoría:

Precio del carpaccio de cigalas

El precio del carpaccio de cigala es de 10,45€, ligeramente superior al de quisquilla, gamba blanca o gamba roja, que no llegan a los 10€.

Cómo presentar y comer este carpaccio

Al igual que el resto de Carpaccios que elaboramos en Esencia del Mar, su preparación es muy rápida y sencilla.

  1. Sácalo del congelador.
  2. Sírvelo directamente en un plato grande llano.
  3. Deja que se descongele por sí solo en unos minutos. Sugerimos servir con salsa de trufa, aceite de trufa, sal de escamas y limón. Aunque admite todo tipo de combinaciones.

¿Con qué acompañar el carpaccio de cigalas?

  1. Ensalada de hojas verdes: acompaña este carpaccio con rúcula, espinacas o lechuga mixta. Agrega algunos tomates cherry cortados por la mitad y aceitunas para añadir color y frescura.
  2. Salsa de limón y hierbas: prepara una salsa de limón mezclando limón, aceite de oliva extra virgen, ajo picado, perejil fresco picado y sal. Rocía esta salsa sobre el carpaccio de cigalas para realzar el sabor cítrico.
  3. Vinagreta ligera: prepara la vinagreta con aceite de oliva, vinagre de vino blanco, mostaza Dijon, sal y pimienta. Vierte esta vinagreta sobre el carpaccio de cigalas para darle un toque ácido y aromático.
  4. Queso parmesano rallado: espolvorea queso parmesano rallado sobre el carpaccio de cigalas para añadir un toque de sabor salado y textura crujiente.
  5. Guarnición de aguacate: corta aguacate en rodajas finas y colócalo alrededor del carpaccio de cigalas. El aguacate aporta suavidad y cremosidad al plato.
  6. Pan tostado: acompaña el carpaccio de cigalas con rebanadas de pan tostado o crostinis. Unta un poco de mantequilla de limón y ajo en el pan para conseguir un toque extra de sabor.

Propiedades y beneficios de comer carpaccio de cigalas

  1. Sabor delicado: el carpaccio de cigalas tiene un sabor delicado y suave, resaltando la dulzura natural de las cigalas frescas. Los aliños y acompañamientos utilizados pueden aportar diferentes sabores y matices al plato.
  2. Textura suave: las cigalas crudas en forma de carpaccio tienen una textura suave y tierna.
  3. Bajo en calorías: este producto es bajo en calorías, ya que se sirve crudo y sin cocción adicional. Esto lo convierte en una opción adecuada para aquellos que desean controlar su ingesta calórica.
  4. Fuente de proteínas: como el resto de carpaccios, es una buena fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción y reparación de tejidos, así como para el funcionamiento adecuado del organismo.
  5. Rico en nutrientes: el carpaccio de cigalas puede aportar nutrientes esenciales como minerales (como el zinc y el magnesio) y vitaminas (como la vitamina B12 y el ácido fólico). Estos nutrientes son importantes para diversas funciones corporales, incluyendo la salud celular, la formación de glóbulos rojos y el metabolismo.

Valores nutricionales

Aquí tienes una tabla con los valores nutricionales aproximados de nuestro carpaccio de cigalas por cada 100 gramos:

Nutriente Cantidad
Valor energético 96 kcal
Grasas 0.6 g
– Grasas saturadas 0.1 g
Proteínas 20 g
Hidratos de carbono 1 g
– Azúcares 0 g
Sal 0.2 g
Calcio 30 mg
Hierro 0.9 mg
Vitamina C 1 mg
Vitamina B12 2 μg

Descripción

¿Qué es el carpaccio de cigalas?

El carpaccio de cigalas es un plato de la cocina gourmet que consiste en finas láminas de cigalas crudas, generalmente aderezadas con aliños y especias para realzar su sabor. El término “carpaccio” se utiliza para describir platos en los que los ingredientes se cortan en lonchas muy finas.

¿Cómo se prepara?

Para preparar el carpaccio de cigalas, se pelan y se extrae la carne de las cigalas frescas, procurando mantener la forma y la textura intactas. Luego, se cortan en láminas finas que se disponen en un plato o una fuente de presentación.

Características del carpaccio de cigalas

Característica Carpaccio de Cigalas
Ingredientes Cigalas frescas
Preparación Pelar las cigalas y cortar en láminas finas.
Presentación Plato llano con láminas de cigalas distribuidas uniformemente. Decorar con hierbas frescas y aceite de oliva. Añadir sal al gusto.
Sabor y Textura Sabor suave y delicado, con toque cítrico y frescura del mar. Textura tierna y ligeramente firme.
Acompañamientos Ensalada de hojas verdes, vinagreta ligera.
Ocasiones Ideal para ocasiones especiales y como plato principal o parte de una selección de mariscos.

Información adicional

Peso 0,07 kg
Zona Captura

Tipo Pesca

3 valoraciones en Carpaccio de Cigalas

  1. Asier EP

    Producto excelente

  2. Almudena Teruel

    Exquisita… nos supo a poco 😍

  3. Juantxo Z. M.

    Inmejorable!!

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