Centolla Gallega

¿Cuánto cuesta la centolla gallega?

El precio de la centolla gallega puede variar dependiendo de varios factores, como la temporada, la oferta y demanda, y la ubicación geográfica. La centolla gallega es un marisco muy apreciado y su precio suele ser relativamente alto debido a su calidad y sabor.

Normalmente el precio de la centolla gallega puede oscilar entre los 30 y 70 euros por kilogramo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos precios son solo una referencia y pueden variar dependiendo de la época del año, la calidad del producto y el lugar de compra.

La centolla gallega también puede venderse por unidad o por pieza, en lugar de por peso. En este caso, el precio se establecerá para cada centolla individual.

Cómo preparar centolla como un experto cocinero

Aquí te dejamos algunos consejos de nuestro experto cocinero para preparar y disfrutar de la centolla de manera irresistible.

1. Selección y almacenamiento: asegúrate de adquirir centollas frescas y de alta calidad. La centolla debe tener un caparazón firme y brillante, sin signos de deterioro. Si no vas a utilizarla de inmediato, guárdala en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa de plástico perforada para mantenerla fresca.
2. Cocción de la centolla: hay diferentes formas de cocinar la centolla, pero hervirla es uno de los métodos más comunes. Llena una olla grande con agua, añade sal y lleva a ebullición. Sumerge cuidadosamente la centolla en el agua hirviendo y cocina durante aproximadamente 15-20 minutos por cada kilogramo de peso. Una vez cocida, retírala del agua y deja que se enfríe antes de manipularla.
3. Desmontaje de la centolla: para desmontar la centolla, comienza por separar las pinzas y las patas del cuerpo. Con ayuda de un martillo o una pinza, rompe las pinzas para extraer la carne jugosa. Luego, retira las patas y utiliza un utensilio puntiagudo para extraer la carne de las articulaciones.
4. Presentación y acompañamientos: sirve la carne de la centolla en un plato o bandeja grande, destacando su apariencia impresionante. Puedes servirla fría, acompañada de una salsa de mayonesa o alioli, o también puedes disfrutarla en platos calientes como empanadas, pasteles o risottos de mariscos. Combina la centolla con guarniciones frescas como ensaladas verdes o simplemente acompáñala de una copa de vino blanco para realzar su sabor.

Beneficios de la Centolla

La Centolla apenas tiene colesterol ni carbohidratos. Además, es un marisco bajo en grasa.

Entre sus nutrientes están las Vitaminas B3, B9, B4 y Vitamina E. Los minerales que aportan como el yodo, ayudan a nuestro metabolismo a regular el funcionamiento de las células, procesar los hidratos de carbono y regular nuestro colesterol.

También hay que destacar que son ricas en zinc que ayuda a metabolizar las proteínas e interviene en el transporte de la Vitamina A a la retina.