¿Cuánto cuesta la centolla gallega?
El precio de la centolla gallega puede variar dependiendo de varios factores, como la temporada, la oferta y demanda, y la ubicación geográfica. La centolla gallega es un marisco muy apreciado y su precio suele ser relativamente alto debido a su calidad y sabor.
Normalmente el precio de la centolla gallega puede oscilar entre los 30 y 70 euros por kilogramo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos precios son solo una referencia y pueden variar dependiendo de la época del año, la calidad del producto y el lugar de compra.
La centolla gallega también puede venderse por unidad o por pieza, en lugar de por peso. En este caso, el precio se establecerá para cada centolla individual.
Cómo preparar centolla como un experto cocinero
Aquí te dejamos algunos consejos de nuestro experto cocinero para preparar y disfrutar de la centolla de manera irresistible.
- Selección y almacenamiento: asegúrate de adquirir centollas frescas y de alta calidad. La centolla debe tener un caparazón firme y brillante, sin signos de deterioro. Si no vas a utilizarla de inmediato, guárdala en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa de plástico perforada para mantenerla fresca.
- Cocción de la centolla: hay diferentes formas de cocinar la centolla, pero hervirla es uno de los métodos más comunes. Llena una olla grande con agua, añade sal y lleva a ebullición. Sumerge cuidadosamente la centolla en el agua hirviendo y cocina durante aproximadamente 15-20 minutos por cada kilogramo de peso. Una vez cocida, retírala del agua y deja que se enfríe antes de manipularla.
- Desmontaje de la centolla: para desmontar la centolla, comienza por separar las pinzas y las patas del cuerpo. Con ayuda de un martillo o una pinza, rompe las pinzas para extraer la carne jugosa. Luego, retira las patas y utiliza un utensilio puntiagudo para extraer la carne de las articulaciones.
- Presentación y acompañamientos: sirve la carne de la centolla en un plato o bandeja grande, destacando su apariencia impresionante. Puedes servirla fría, acompañada de una salsa de mayonesa o alioli, o también puedes disfrutarla en platos calientes como empanadas, pasteles o risottos de mariscos. Combina la centolla con guarniciones frescas como ensaladas verdes o simplemente acompáñala de una copa de vino blanco para realzar su sabor.
Beneficios de la Centolla
La Centolla apenas tiene colesterol ni carbohidratos. Además, es un marisco bajo en grasa.
Entre sus nutrientes están las Vitaminas B3, B9, B4 y Vitamina E. Los minerales que aportan como el yodo, ayudan a nuestro metabolismo a regular el funcionamiento de las células, procesar los hidratos de carbono y regular nuestro colesterol.
También hay que destacar que son ricas en zinc que ayuda a metabolizar las proteínas e interviene en el transporte de la Vitamina A a la retina.
Valores nutricionales
Aquí tienes una tabla con los valores nutricionales más destacados de la centolla gallega por cada 100 gramos:
| Valor Nutricional |
Porción de 100 g |
| Energía |
105 kcal |
| Proteínas |
19.7 g |
| Grasas |
1.4 g |
| Hidratos de Carbono |
0 g |
| Fibra |
0 g |
| Calcio |
119 mg |
| Hierro |
0.5 mg |
| Yodo |
65 µg |
| Sodio |
329 mg |
| Potasio |
295 mg |
| Zinc |
2.7 mg |
| Vitamina B12 |
2.5 µg |
| Vitamina C |
2 mg |
Descripción
¿Qué es la centolla?
La centolla es un crustáceo marino que pertenece a la familia de los cangrejos. También es conocida como centollo o cangrejo real. Se encuentra en aguas frías y profundas de los océanos Atlántico y Pacífico. La centolla es muy apreciada en la gastronomía debido a su carne delicada y sabrosa.
Morfología
La centolla se caracteriza por tener un cuerpo redondeado y robusto, cubierto por un caparazón duro y espinoso. Sus patas son largas y están provistas de pinzas grandes y fuertes. El color de su caparazón puede variar desde tonos rojizos hasta marrones oscuros.
Diferencias entre el centollo y la centolla
¿Sabes qué diferencias hay entre el centollo y la centolla? En la siguiente tabla puedes ver fácilmente cuáles son las características de estos dos tipos de mariscos.
| Características |
Centolla Gallega |
Centollo |
| Especie |
Homarus gammarus |
Cancer pagurus |
| Procedencia |
Aguas de Galicia, España |
Aguas del Atlántico Norte y Europa |
| Tamaño |
Suelen ser más pequeñas y delicadas |
Pueden ser más grandes y robustos |
| Caparazón |
Caparazón duro y liso |
Caparazón rugoso y espinoso |
| Pinzas |
Pinzas más finas y alargadas |
Pinzas más robustas y poderosas |
| Carne |
Carne tierna y delicada |
Carne más firme y sabrosa |
| Sabor |
Sabor dulce y suave |
Sabor más intenso y pronunciado |
| Disponibilidad |
Temporada limitada, sujeto a capturas |
Temporada limitada, sujeto a capturas |
| Preparación |
Ideal para preparaciones sencillas |
Ideal para preparaciones más elaboradas |
| Precio |
Precio más alto debido a su calidad |
Precio más accesible |
Comprar centolla gallega al mejor precio
En Esencia del Mar puedes comprar la mejor centolla gallega a un precio exclusivo. Se trata de un marisco exquisito de temporada. Pídelo online y lo recibes en solo 24/48 horas en tu casa.
No te preocupes si sabes cocinarla o no, nosotros cocemos la centolla gallega para ti. Tú solo te tienes que preocupar de disfrutarla.
Nuestra Centolla tiene un gran valor gastronómico, por su carne sabrosa y su exquisito sabor.
Carlos Roura –
Fresco y bueno
Carlos Roura –
Fresca bien envasada
Ana –
Muy bueno todo correcto