Cherna

Precio de la Cherna

La cherna cuesta 51,90€ el kilo, aunque su precio varia dependiendo del tamaño del pescado y su preparación.

En Esencia del Mar puedes comprar este pescado en rodajas desde solo 27,75€. No te lo deberías perder…

Mejores recetas con Cherna o Romerete

¿Te gusta la cherna? Deberías probar las mejores recetas de nuestro experto cocinero, le sacarás un buen partido a este pescado blanco.

Cherna a la plancha con salsa de limón y hierbas

1. Sazona la cherna con sal y pimienta.
2. Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva.
3. Cocina la cherna durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
4. Mientras tanto, prepara una salsa mezclando jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, perejil fresco y tomillo.
5. Sirve la cherna a la plancha con la salsa de limón y hierbas por encima y acompaña con una guarnición de vegetales al vapor o puré de patatas.

Romerete al horno con costra de frutos secos

1. Tritura frutos secos como almendras, nueces o avellanas en un procesador de alimentos hasta obtener una textura gruesa.
2. Cubre los filetes de romerete con una capa de mostaza Dijon y luego presiona la mezcla de frutos secos sobre el pescado, asegurándote de cubrirlo completamente.
3. Coloca los filetes de romerete en una bandeja de horno y hornea a 180°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén cocidos y la costra esté dorada y crujiente.
4. Sirve el romerete en costra de frutos secos con una guarnición de arroz salvaje o una ensalada fresca.

Cherna en salsa de mariscos

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega cebolla picada, ajo y pimiento rojo en juliana.
2. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
3. Ahora añade caldo de pescado, vino blanco y tomate triturado.
4. Deja que la salsa hierva y luego baja el fuego a medio-bajo.
5. Añade los filetes de cherna a la salsa y cocina durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén bien cocidos y se desmenucen fácilmente.
6. Añade gambas o langostinos pelados a la sartén y cocina por otros 2-3 minutos.
7. Sirve la cherna en salsa de mariscos con un poco de perejil fresco picado por encima y acompaña con arroz blanco o patatas al vapor.

Propiedades y beneficios de comer Cherna

Este pescado blanco cuenta con multitud de beneficios para la salud. A continuación repasamos algunas de sus propiedades más importantes:

1. Proteínas de calidad: la cherna es una excelente fuente de proteínas de alta calidad que favorecen la reparación de los tejidos, así como para el crecimiento y mantenimiento muscular.
2. Ácidos grasos omega-3: este pescado aporta ácidos grasos omega-3, como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Son beneficiosos para la salud cardiovascular, el funcionamiento cerebral y la reducción de la inflamación.
3. Vitaminas y minerales: la cherna es rica en varias vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina B12, el fósforo y el selenio. Estos nutrientes son importantes para el metabolismo, la salud ósea, la función nerviosa y la función inmunológica.
4. Baja en grasas saturadas: el cherne es un pescado relativamente bajo en grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que buscan controlar su ingesta de grasas perjudiciales para la salud.
5. Sabor y textura: la cherna tiene una carne blanca y firme con un sabor suave y delicado. Esto la hace adecuada para una variedad de preparaciones culinarias, como asados, parrillas, horneados o en guisos.

Valores nutricionales del pescado Cherne

Aquí puedes consultar una tabla con los valores nutricionales más importantes de la cherna, en base a una porción de 100 gramos: