Chirrete

500 gr

¿Buscas chirretes frescos? En nuestra pescadería online contamos con el mejor Chirrete de Murcia, un pescado blanco exquisito.

Se trata de un pez pequeño que se puede consumir sin necesidad de retirar espinas o escamas. Destaca por su sabor suave y su textura delicada.

Comprar chirrete fresco a un precio exclusivo

En Esencia del Mar puedes comprar online el mejor chirrete fresco desde solo 8,65€. Lo puedes pedir en formatos de 500 gramos y lo recibes en casa envasado al vacío y en cajas isotérmicas.

(3 valoraciones de clientes)

8,65 

Agotado

Precio del chirrete

El chirrete fresco cuesta 15,80€ el kilo, pero en nuestra pescadería online lo puedes comprar desde solo 7,90€ los 500 gramos.

¡Ojo! recuerda es que un pescado de temporada, por lo que no está disponible todo el año.

¿Cómo disfrutar del chirrete?

El chirrete se puede disfrutar de diferentes formas en la cocina. Es común encontrarlo frito, ya sea entero o en forma de filetes, lo que le da una textura crujiente por fuera y una carne jugosa por dentro. También se puede utilizar en recetas de marinados o en platos como ensaladas de pescado, aportando un sabor fresco y suave.

Debido a su tamaño pequeño y sabor suave, el chirrete es a menudo utilizado en aperitivos y tapas. Es popular en la cocina mediterránea, especialmente en países como España y Grecia, donde se sirve como un bocado delicioso acompañado de aceite de oliva, limón y especias.

Mejores recetas con este pescado

¿Buscas ideas para cocinar este pescado? Nuestro experto cocinero te propone sus tres mejores recetas con chirretes. ¡Atrévete!

Fritura de chirretes

  1. Lava y seca los chirretes.
  2. En un plato hondo, mezcla harina de trigo, sal, pimienta y un toque de pimentón.
  3. Pasa los chirretes por la mezcla de harina, asegurándote de que estén bien cubiertos.
  4. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe los chirretes hasta que estén dorados y crujientes.
  5. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  6. Sirve caliente con unas rodajas de limón.

Brochetas de chirretes a la parrilla

  1. Marina los chirretes en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado y hierbas frescas como tomillo o romero.
  2. Ensarta los chirretes en brochetas de bambú y ásalas en una parrilla caliente durante unos minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.
  3. Sirve las brochetas de chirretes con una salsa de yogur y hierbas frescas.

Chirretes en escabeche

  1. En una cacerola, mezcla vinagre, agua, sal, azúcar, pimienta en grano, hojas de laurel y rodajas de limón.
  2. Lleva la mezcla a ebullición y luego añade los chirretes limpios.
  3. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que los chirretes estén cocidos pero aún firmes.
  4. Retira la cacerola del fuego y deja que los chirretes se enfríen en el líquido de escabeche.
  5. Sirve fríos como aperitivo o acompañamiento.

Propiedades y beneficios de comer chirretes

¿Conoces los beneficios de comer chirrete? ¿sabes qué propiedades tiene este pescado azul? A continuación te mostramos algunos motivos por los que deberías incluir este pescado a tu dieta:

  1. Bajo en grasas: el chirrete es un pescado bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan controlar su ingesta de grasas.
  2. Proteínas: es una buena fuente de proteínas, que son necesarias para el crecimiento, reparación y mantenimiento de los tejidos en el cuerpo.
  3. Vitaminas y minerales: el chirrete contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B12, fósforo, selenio y yodo. Estos nutrientes son importantes para el metabolismo, la función nerviosa, la salud ósea y otros procesos corporales.
  4. Omega-3: aunque en menor cantidad que otros pescados azules, el chirrete también puede contener ácidos grasos omega-3, como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral.
  5. Versatilidad culinaria: el chirrete es un pescado que se puede preparar de diversas maneras, ya sea frito, a la parrilla, al horno o en platos como escabeches o encurtidos. Su tamaño pequeño y sabor suave lo hacen adecuado para muchas recetas.

Valores nutricionales del chirrete

Aquí tienes una tabla con los valores nutricionales aproximados del chirrete por cada 100 gramos:

Nutriente Cantidad por 100g
Valor energético 90 kcal
Grasas 1.2 g
– Grasas saturadas 0.2 g
Hidratos de carbono 0 g
– Azúcares 0 g
Proteínas 18 g
Sal 0.9 g
Calcio 80 mg
Hierro 2 mg
Vitamina B12 1.5 μg

Descripción

Chirrete (pejerrey mediterráneo)

El chirrete (Atherina boyeri) es una especie de pez de agua salada que pertenece a la familia Atherinidae. También conocido como sardina plateada, el chirrete se encuentra principalmente en aguas costeras del mar Mediterráneo y del océano Atlántico este.

Habitualmente, el chirrete se encuentra en aguas poco profundas cerca de la costa, como estuarios, lagunas y desembocaduras de ríos. Se alimenta principalmente de plancton, pequeños crustáceos y detritos orgánicos. A su vez, el chirrete es una presa importante para aves marinas y otros peces depredadores.

Características del chirrete

El chirrete es un pescado blanco que se caracteriza por tener un cuerpo delgado y alargado, con escamas plateadas y una línea lateral que se extiende a lo largo de su cuerpo. Puede alcanzar tamaños de hasta 10 centímetros de longitud.

Este pez es conocido por su habilidad para nadar en grandes bancos y su capacidad para adaptarse a diferentes condiciones de salinidad.

Característica Chirrete (Atherina boyeri)
Nombre científico Atherina boyeri
Otros nombres comunes Pejerrey, pejerrey mediterráneo
Distribución Aguas marinas y salobres del mar Mediterráneo y otras zonas costeras
Tamaño promedio Entre 5 y 10 cm de longitud
Forma del cuerpo Cuerpo alargado y delgado
Color Plateado en la parte superior y blanco en la parte inferior
Hábitat Aguas costeras, estuarios y lagunas
Alimentación Plancton, pequeños invertebrados y materia orgánica
Reproducción Desova en zonas de agua dulce cercanas a la costa
Estado de conservación No se encuentra en peligro de extinción

Textura y sabor de este pescado azul

En cuanto a su sabor y textura, el chirrete ofrece una experiencia culinaria delicada. Su carne blanca y tierna tiene una textura suave y un sabor suave y ligeramente salado.

Nombres comunes del chirrete o pejerrey

El chirrete es un pescado blanco muy apreciado tanto en la gastronomía española como en el extranjero. A continuación te contamos con qué otros nombres comunes se le conoce:

En España

Al chirrete también se le conoce en España como alevín, pejerrey y chuclet. En la siguiente tabla puedes ver más nombres comunes de este pez dependiendo de la región:

Región Nombres comunes
Andalucía Churro, Aletín
Cataluña Capon, Escolano
Galicia Correliña, Zagalote
País Vasco Aberehondo, Aberehontso
Canarias Joaquinete

Fuera de España

Este pescado es conocido de diferentes formas en otros países. Aquí tienes los nombres comunes del chirrete fuera de España:

País Nombres comunes
Portugal Muge, Solha
Francia Athérine, Rambert, Bigarreau
Italia Salpa, Sauro
Grecia Lefkópsaro
Alemania Mittelmeer-Goldbrasse, Meergoldbrasse
Reino Unido Sand smelt, Sea smelt

Compra Chirretes, un capricho para el paladar

El Chirrete, plateado y estrecho pez chico, que cae en masa en las freidoras para salir convertido en un crujiente bocado de invierno.

Se trata de un pescado azul que aparece y se oculta caprichosamente.

Información adicional

Peso 0,5 kg
Zona Captura

Origen

Tipo Pesca

3 valoraciones en Chirrete

  1. Jean-François Groud (propietario verificado)

    Un régal !

  2. Rebeca (propietario verificado)

    Excelente ?

  3. Soledad Gutierrez Saez

    Muy fresco y riquísimo

Añade una valoración

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

También te recomendamos…