¿Cuánto cuestan las cocochas de bacalao?
Las cocochas de bacalao las puedes comprar en Esencia del Mar a 37.9€ el kilo. Elige la cantidad que necesites, haz tu pedido y te las enviamos en 24/48 horas a domicilio.
Mejores recetas con cocochas de bacalao
Consulta las recetas de nuestro experto cocinero para degustar las cocochas de bacalao de tres formas diferentes.
Cocochas de bacalao al pil-pil
- En una cazuela de barro, dora ajos laminados en aceite de oliva a fuego bajo hasta que estén dorados y aromáticos.
- Agrega las cocochas de bacalao y cocina a fuego lento, moviendo la cazuela en movimientos circulares para emulsionar la gelatina del bacalao con el aceite y formar la salsa pil-pil.
- Cocina hasta que las cocochas estén tiernas y la salsa tenga una consistencia ligera y cremosa. Sirve las cocochas de bacalao al pil-pil con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.
Cocochas de bacalao en salsa verde
- En una sartén, rehoga cebolla y ajos picados en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Agrega perejil fresco picado y un poco de harina, y remueve bien.
- Añade caldo de pescado y vino blanco, y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
- Coloca las cocochas de bacalao en la salsa y cocina a fuego suave hasta que estén tiernas y se deshagan fácilmente.
- Sirve las cocochas de bacalao en salsa verde con un poco de pan para disfrutar de cada gota de la deliciosa salsa.
Cocochas de bacalao al horno con patatas
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca las cocochas de bacalao en una bandeja para horno y añade rodajas de patatas, cebolla y pimiento rojo.
- Riega con aceite de oliva, sazona con sal, pimienta y hierbas al gusto, y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las cocochas estén tiernas y las patatas estén doradas y crujientes.
- Sirve las cocochas de bacalao al horno con patatas como plato principal, acompañadas de una ensalada fresca.
Beneficios de las Cocochas de Bacalao
Las Cocochas aportan proteínas de calidad, vitaminas y minerales. Tienen un valor calórico moderado ya que su contenido en grasa es bajo. Además, son ricas en grasa monoinsaturada, en forma de ácido oleico. Por estos motivos es un alimento que protege el corazón y las arterias.
Tabla de valores nutricionales de las Cocochas de Bacalao
Aquí puedes consultar una tabla con los valores nutricionales más importantes de las cocochas de bacalao por cada 100 gramos:
| Valor Nutricional | Porción de 100 g |
|---|---|
| Calorías | 169 kcal |
| Proteínas | 12.5 g |
| Grasas totales | 12 g |
| Grasas saturadas | 2.2 g |
| Grasas monoinsaturadas | 3.9 g |
| Grasas poliinsaturadas | 5.5 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Carbohidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Calcio | 16 mg |
| Hierro | 0.3 mg |
| Potasio | 188 mg |
| Sodio | 149 mg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina A | 0 IU |
| Vitamina B12 | 1.4 µg |
| Vitamina D | 1 IU |
¡Ojo! Estos valores nutricionales son aproximados y pueden variar dependiendo del tamaño y la procedencia de las cocochas de bacalao.
Descubre en nuestro blog la diferencia entre las cocochas de bacalao y las de merluza.
Descripción
Las mejores Cocochas de Bacalao
En Esencia del Mar puedes encontrar las famosas cocochas de Bacalao. Disfruta de una de las partes más jugosas de los pescados, ideales para cocinar por la gelatina que contienen.
Sabor de las cocochas
Las cocochas de bacalao se caracterizan por su sabor delicado y exquisito. Tienen un equilibrio perfecto entre lo salado y lo suave, con un toque ligeramente dulce.
Al cocinarlas, se deshacen en tu boca liberando todo su sabor marino. Imagina degustar una cococha de bacalao al pil-pil, en una salsa sedosa y llena de notas de ajo y guindilla, o disfrutarlas en una deliciosa cazuela de pescado con patatas y verduras.
Cada bocado será una explosión de sabor que te transportará al océano.
Textura suave y gelatinosa
La textura de las cocochas de bacalao es suave y gelatinosa. Se deshacen fácilmente con el calor, creando una textura sedosa y untuosa en tu paladar. Al cocinarlas, las cocochas adquieren una consistencia jugosa y melosa que es simplemente irresistible.
Puedes disfrutar de ellas al vapor, a la plancha o en guisos, donde se mezclan con los jugos y las salsas para crear una experiencia culinaria única.
Origen de las cocochas de Bacalao
En el norte de España, en regiones como el País Vasco, Cantabria y Galicia, las cocochas de bacalao son consideradas auténticas delicatessen y forman parte de su patrimonio culinario. Estas regiones tienen una larga tradición pesquera y una estrecha relación con el bacalao, una especie emblemática en estas tierras.
Las primeras fórmulas mágicas de preparar las Kokotxas en la tradición del norte de España se remontan nada menos que al año 1929 y se asentaron en San Sebastián.
Información adicional
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Zona Captura | |
| Origen | |
| Tipo Pesca |
Mercedes R.R. –
Nos han encantado, deliciosas