Coquinas

Precio de las coquinas frescas

El kilo de coquinas frescas cuesta 25,80€. En nuestra pescadería online las puedes comprar en mallas de 500 gramos a 17,95€.

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Receta de Coquinas a la plancha con un toque mediterráneo

Si eres amante de los sabores del mar, no puedes dejar de probar esta exquisita receta de Coquinas a la plancha. Estos pequeños moluscos de concha fina y carne delicada son una auténtica delicia culinaria.

• Dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación: 20 minutos
• Porciones: 4

Ingredientes:

• 1 kg de coquinas frescas
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 1 guindilla roja (opcional, para un toque picante)
• 1 limón, jugo y ralladura
• Sal al gusto
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación de las coquinas:

• Limpia las coquinas bajo agua fría, eliminando cualquier impureza o arena que puedan tener.
• En un recipiente con agua fría, sumerge las coquinas y déjalas reposar durante 10 minutos para que suelten cualquier arena residual.
• Enjuágalas nuevamente y escúrrelas.

Salteado de ajo y guindilla:

• Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
• Agrega el ajo picado y la guindilla roja (si deseas un toque picante) y saltea durante unos segundos hasta que liberen su aroma.

Cocción de las coquinas:

• Añade las coquinas limpias a la sartén y aumenta el fuego a medio-alto.
• Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón sobre las coquinas.
• Cocina las coquinas durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que se abran. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen uniformemente.
• Si alguna coquina no se abre después de este tiempo, deséchala, ya que puede estar muerta y no apta para el consumo.

Terminar y presentar:

• Retira la sartén del fuego y añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
• Espolvorea sal al gusto y agita suavemente la sartén para mezclar los sabores.
• Sirve las coquinas a la plancha en un plato y espolvorea perejil fresco picado como decoración.

Propiedades y beneficios de comer coquinas

Estos moluscos bivalvos son recomendados en la dietas para bajar el colesterol, para embarazadas y en dietas de adelgazamiento. Hay que destacar que tienen muchos minerales y pocas grasas.

En cuento a vitaminas y minerales, las coquinas contienen cantidades moderadas de vitamina A y vitamina C. La vitamina A es importante para la salud de la piel y la visión, mientras que la vitamina C es un antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Valores nutricionales de este molusco

En esta tabla puedes conocer los valores nutricionales más destacados de las coquinas, basada en una porción de 100 gramos: