ERIZO

gallego - 6 piezas

Erizo de Mar, un manjar a la altura del mejor caviar.
Sus huevas sintetizan el sabor a mar como ningún otro marisco.

11,90 

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Como el Caviar, se puede presentar para tomar con pequeñas tostas de pan crujiente, si no queremos consumirlo tal cual. Podemos incorporarlo a un plato de Sashimi o preparar Nigiris con sus yemas. Y también es excelente para enriquecer un carpaccio de Gamba Roja, Gamba Blanca o Cigala.
Por supuesto recomendamos servir con carne de Centollo o Buey.
Aunque nosotros personalmente, lo recomendamos sin cocinar, acompañado con unas gotas de limón y un buen Albariño, que puedes conseguir en Esencia de Mar ya que tenemos una muy buena selección de el mejor Albariño de las Rias Baixas.

Descripción

Erizo de Mar o Caviar Gallego

El Erizo de Mar (también conocido como Caviar Gallego) es uno de nuestros productos favoritos, ya que sus huevas sintetizan el sabor a mar como ningún otro marisco.

Se recolectan manualmente en las Rías Baixas por buzos profesionales. Su época de mayor esplendor es entre enero y abril.

Nuestros Erizos de Mar son un delicioso bocado que es puro sabor a mar, intenso pero elegante, fresco y con una textura muy particular.

El Erizo es un producto premium, comparable al Caviar o con una buena Ventresca de Atún Rojo.

Es un producto exquisito por sí mismo, muy delicado, que requiere la máxima frescura y una mínima manipulación para no estropear sus cualidades.

Información adicional

Peso 0.5 kg
Zona Captura

Origen

Tipo Pesca

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