Erizo de Mar

Gallego - 600 Gr aproximadamente (4 a 6 piezas)

Erizo de Mar, un manjar a la altura del mejor caviar.

Sus huevas sintetizan el sabor a mar como ningún otro marisco.

(3 valoraciones de clientes)

16,95 

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Precio del Erizo de Mar

El erizo de mar cuesta 28,25€ el kilo. En nuestra pescadería online puedes comprar unos 600 gramos aproximadamente por 16,95€. En tu pedido recibirás entre 4 y 6 erizos, frescos y de origen gallego.

 

¿Cómo comer Erizo de Mar?

Como el caviar, el erizo de mar se puede presentar para tomar con pequeñas tostas de pan crujiente, incorporarlo a un plato de Sashimi o preparar Nigiris con sus yemas.

Además, también es excelente para enriquecer un carpaccio de Gamba Roja, Gamba Blanca o Cigala. Y por supuesto, recomendamos servirlo con carne de Centollo o Buey.

Aunque nosotros personalmente, lo recomendamos sin cocinar, acompañado con unas gotas de limón y un buen Albariño, que puedes conseguir en Esencia de Mar ya que tenemos una muy buena selección de el mejor Albariño de las Rias Baixas.

Propiedades y beneficios de comer erizo de mar

Se trata de un marisco que destaca por su contenido proteico y su bajo contenido en grasas. Es rico en colesterol, por lo que se debe consumir con moderación en personas con problemas de colesterol alto.

En términos de calorías, el erizo de mar tiene un valor calórico moderado y es una fuente interesante de proteínas magras.

El erizo de mar es bajo en grasas totales y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan una alimentación equilibrada y baja en grasas saturadas.

En cuanto a los carbohidratos, el erizo de mar contiene una cantidad moderada, principalmente en forma de azúcares naturales.

Por último, conviene destacar que este marisco contiene vitamina A, vitamina C, calcio y hierro. Estos nutrientes son importantes para el funcionamiento adecuado del organismo y contribuyen a una buena salud general.

Valores nutricionales

Aquí tienes una tabla con los valores nutricionales más destacados de este marisco basados en una porción de 100 gramos:

Valor Nutricional Porción de 100 g
Calorías 91 kcal
Grasas totales 1.3 g
Grasas saturadas 0.2 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 196 mg
Sodio 1,040 mg
Carbohidratos 10.6 g
Azúcares 0 g
Fibra 0 g
Proteínas 15.6 g
Vitamina A 270 IU
Vitamina C 1.2 mg
Calcio 80 mg
Hierro 3.5 mg

Descripción

Erizo de Mar

El erizo de mar (Paracentrotus lividus) es un pequeño animal marino perteneciente al filo de los equinodermos y a la clase de los equinoideos. Son conocidos por su cuerpo esférico cubierto de púas y su capacidad de vivir en diversos hábitats marinos, desde aguas someras hasta profundidades abisales.

Estos animales se alimentan principalmente de algas, pequeños invertebrados y materia orgánica presente en los fondos marinos. Utilizan su aparato bucal, conocido como linterna de Aristóteles, para raspar y triturar los alimentos.

Nombre común Regiones
Erizo de mar Andalucía, Madrid, Extremadura, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Aragón, Navarra, La Rioja
Espina Baleares, Galicia, Cantabria, Asturias
Oricio Baleares, Canarias, Cataluña, Valencia
Garofer Cataluña

Se recolectan manualmente en las Rías Baixas por buzos profesionales. Su época de mayor esplendor es entre enero y abril.

Características de nuestros erizos de mar

El erizo de mar se caracteriza por tener un esqueleto interno compuesto por placas calcáreas que forman un caparazón rígido. Sus púas, que son estructuras móviles, se utilizan para la locomoción y como defensa contra posibles depredadores.

Algunas especies de erizos de mar pueden presentar colores vibrantes en sus púas, lo que los hace llamativos.

Característica Erizos de mar de las Rías Baixas (Paracentrotus lividus)
Nombre científico Paracentrotus lividus
Otros nombres comunes Erizo común, erizo de mar violeta
Distribución Zonas costeras del océano Atlántico
Tamaño promedio Diámetro de la concha: alrededor de 5-7 cm
Forma del cuerpo Esférico, cubierto de espinas rígidas
Color Exoesqueleto violeta oscuro o púrpura
Hábitat Fondos rocosos y marinos, especialmente en las Rías Baixas
Alimentación Algas y otros materiales orgánicos
Temporada de recolección Principalmente en invierno y primavera
Uso culinario Apreciado en la gastronomía, especialmente en la preparación de mariscos y platos típicos de la región
Estado de conservación No se encuentra en peligro de extinción

Sabor y textura de los erizos

Su cuerpo está cubierto de púas y su interior alberga una deliciosa sorpresa: sus huevas comestibles, también conocidas como “uni”.

La textura del erizo de mar es suave y untuosa. Las huevas tienen una consistencia cremosa y sedosa que se derrite en la boca. Es una experiencia indulgente que combina una textura suave con un sabor rico y marino.

Comprar Erizos de Mar al mejor precio

El Erizo de Mar es uno de nuestros productos favoritos, ya que sus huevas sintetizan el sabor a mar como ningún otro marisco.

Lo puedes comprar ahora al mejor precio, por menos de 20€.

Caviar Gallego

Nuestros Erizos de Mar (también conocidos como Caviar Gallego) son un delicioso bocado que es puro sabor a mar, intenso pero elegante, fresco y con una textura muy particular.

Se recolectan manualmente en las Rías Baixas por buzos profesionales. Su época de mayor esplendor es entre enero y abril.

El Erizo es un producto premium, comparable al Caviar o con una buena Ventresca de Atún Rojo.

Es un producto exquisito por sí mismo, muy delicado, que requiere la máxima frescura y una mínima manipulación para no estropear sus cualidades.

Información adicional

Peso 0,5 kg
Zona Captura

Origen

Tipo Pesca

3 valoraciones en Erizo de Mar

  1. Juantxo Z. M.

    Inmejorable!!

  2. María Guardiola C.

    Exquisitoo

  3. Alberto Fajardo

    Es difícil encontrar Erizo de Mar así que lo probé y la verdad me salió un sushi y una pasta buenísimas

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