Precio del pescado Esturión
El esturión tiene un valor aproximado de 11,74€ el kilo. En nuestra pescadería online puedes comprar este pescado azul por 19,95€ y el tamaño varía entre 1,6 y 1,8 kilos.
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19,95 €
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El esturión es un pescado azul que ofrece múltiples beneficios para la salud. A continuación repasamos sus propiedades más importantes:
Valor Nutricional | Porción de 100 g |
---|---|
Calorías | 135 kcal |
Grasas totales | 5.3 g |
Grasas saturadas | 1.4 g |
Grasas trans | 0 g |
Colesterol | 105 mg |
Sodio | 70 mg |
Carbohidratos | 0 g |
Azúcares | 0 g |
Fibra | 0 g |
Proteínas | 20 g |
Vitamina A | 50 IU |
Vitamina C | 0 mg |
Calcio | 30 mg |
Hierro | 0.7 mg |
El esturión es un pez de agua dulce y salada perteneciente a la familia Acipenseridae. Es conocido por ser una especie antigua que ha existido durante millones de años y que se considera un fósil viviente. Los esturiones son nativos de diversas regiones del mundo, como Europa, Asia del Norte y América del Norte.
Tipo de Esturión | Región | Nombre Científico |
---|---|---|
Esturión Beluga | Mar Caspio, mar Negro, mar Báltico | Huso huso |
Esturión Siberiano | Siberia, Rusia | Acipenser baerii |
Esturión del Atlántico | Costa Este de América del Norte | Acipenser oxyrinchus |
Esturión Europeo | Ríos y costas de Europa | Acipenser sturio |
Esturión Kaluga | Río Amur (Asia Oriental) | Huso dauricus |
Esturión del Danubio | Río Danubio (Europa Central) | Acipenser gueldenstaedtii |
El esturión se caracteriza por su cuerpo largo y cilíndrico, cubierto de escamas óseas llamadas escudos. Tiene una cabeza grande con una boca prominente en posición ventral.
Algunas especies de esturiones pueden crecer hasta tamaños impresionantes. El tamaño del esturión varía según la especie, generalmente oscilando entre 1 y 6 metros de longitud, y su peso puede ir desde 20 hasta 200 kg.
Característica | Esturión |
---|---|
Nombre científico | Acipenser spp. |
Otros nombres comunes | Esturión |
Distribución | Principalmente en ríos y lagos de América del Norte, Europa y Asia |
Tamaño promedio | Varía según la especie, generalmente entre 1 y 6 metros |
Peso promedio | Varía según la especie, generalmente entre 20 y 200 kg |
Forma del cuerpo | Cuerpo alargado y esbelto, con escamas óseas y cinco hileras de placas óseas en la parte superior |
Color | Varía según la especie, generalmente tonos oscuros en la parte superior y más claros en la parte inferior |
Hábitat | Ríos y lagos de agua dulce |
Alimentación | Peces, crustáceos, moluscos y otros invertebrados |
Sabor | Carne blanca, delicada y sabrosa |
Usos culinarios | La carne y las huevas de esturión son apreciadas en la gastronomía, se utilizan en preparaciones como el caviar y en diversos platos gourmet |
Estado de conservación | Algunas especies de esturión están en peligro de extinción debido a la sobrepesca y la pérdida de hábitat |
En términos de hábitat, los esturiones suelen habitar en ríos, lagos y mares costeros. Algunas especies son migratorias, pasando la mayor parte de su vida en agua dulce y luego migrando al mar para reproducirse.
Una de las características más destacadas del esturión son sus huevas, también conocidas como caviar. Estas huevas son consideradas un manjar de lujo y son muy apreciadas en la gastronomía. El caviar de esturión es conocido por su textura suave y peculiar sabor.
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Peso | 1 kg |
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Origen | |
Tipo Pesca |
Miguel Ángel –
Gracias por ofrecernos esta delicia totalmente deconocida para mi hasta ahora… sin duda repetiré.