Esturión

Precio del pescado Esturión

El esturión tiene un valor aproximado de 11,74€ el kilo. En nuestra pescadería online puedes comprar este pescado azul por 19,95€ y el tamaño varía entre 1,6 y 1,8 kilos.

Mejores recetas con esturión de Sarrión

¿No sabes cómo cocinar este pescado azul? Pon a prueba tus habilidades culinarias y prueba con tres de las mejores recetas de nuestro experto cocinero:

Esturión a la parrilla con salsa de eneldo

1. Sazona el esturión con sal y pimienta.
2. Cocina el esturión a la parrilla a fuego medio-alto durante aproximadamente 5-6 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido.
3. Mientras tanto, prepara una salsa de eneldo mezclando yogur griego, eneldo picado, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
4. Sirve el esturión a la parrilla con la salsa de eneldo por encima y decora con rodajas de limón y ramitas de eneldo fresco.

Esturión en costra de frutos secos

1. Tritura frutos secos como almendras, nueces o avellanas en un procesador de alimentos hasta obtener una textura gruesa.
2. Sazona el esturión con sal y pimienta, y luego cubre el pescado con una capa de mostaza Dijon.
3. Presiona la mezcla de frutos secos sobre el pescado, asegurándote de cubrirlo completamente.
4. Hornea el esturión a 180°C durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté cocido y la costra esté dorada y crujiente.
5. Sirve el esturión en costra de frutos secos con una guarnición de vegetales al vapor o una ensalada fresca.

Esturión en salsa de vino blanco y mantequilla

1. En una sartén grande, derrite mantequilla y agrega rodajas de cebolla y ajo picado.
2. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Coloca los filetes de esturión en la sartén y cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos.
4. Retira el pescado de la sartén y reserva.
5. Agrega vino blanco a la sartén y deja que hierva hasta reducir a la mitad.
6. Agrega caldo de pescado, jugo de limón, perejil picado y una pizca de harina para espesar la salsa.
7. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
8. Vierte la salsa sobre los filetes de esturión y sirve caliente.

Propiedades y beneficios de comer Esturión

El esturión es un pescado azul que ofrece múltiples beneficios para la salud. A continuación repasamos sus propiedades más importantes:

1. Proteínas de alta calidad: el esturión es una excelente fuente de proteínas de alta calidad que ayudan a la construcción y reparación de tejidos, así como para el crecimiento y desarrollo muscular.
2. Ácidos grasos omega-3: este pescado azul es conocido por ser rico en ácidos grasos omega-3, como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Su ingesta ayuda a la salud cardiovascular, la función cerebral y la reducción de la inflamación.
3. Vitaminas y minerales: el esturión contiene varias vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina B12, el fósforo y el selenio. Estos nutrientes son importantes para el metabolismo, la salud ósea, la función nerviosa y el sistema inmunológico.
4. Bajo contenido en grasas saturadas: se trata de un pescado bajo en grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción muy saludable.
5. Sabor único: el esturión tiene un sabor muy particular y su carne es considerada de alta calidad. Es apreciado en la gastronomía por su textura delicada y su sabor suave.

Valores nutricionales