Descubre la exquisitez del pescado Gallineta, con su carne firme y sabor único. Es ingrediente habitual de recetas de gran tradición en España y sobre todo en el Levante, como por ejemplo el caldero.
Descubre la frescura y calidad de este pescado blanco que llega directo del mar a tu mesa.
Desde: 51,20 €
El precio de la gallineta parte desde 56,90€ el kilo. En la siguiente tabla puedes ver cuánto vale el cabracho en Esencia del Mar dependiendo de su tamaño:
| Rango de Peso (g) | Precio (€) |
|---|---|
| 800 – 1000 | 51.20 |
| 1300 – 1500 | 79.60 |
| 1800 – 2000 | 107.90 |
Aquí puedes ver algunas propuestas de nuestro experto cocinero para que disfrutes de la gallineta:
El escabeche de gallineta se puede disfrutar frío como aperitivo o como parte de una tabla de quesos y embutidos.
La Gallineta es un pescado semigraso. Está considerado como una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, y posee diferentes vitaminas y minerales.
Entre las vitaminas se encuentran las del grupo B (B1, B2, B3, B6). También posee cantidades discretas de vitaminas A y D.
En cuanto a los minerales, destacamos la presencia de potasio, fósforo y magnesio. Su contenido es medio comparado con el resto de pescados.
A continuación puedes ver los valores nutricionales de la Gallineta o Cabracho por cada 100 gramos.
| Valor Nutricional | Porción de 100 g |
|---|---|
| Calorías | 105 kcal |
| Proteínas | 19.5 g |
| Grasas totales | 2.1 g |
| Grasas saturadas | 0.4 g |
| Grasas monoinsaturadas | 0.5 g |
| Grasas poliinsaturadas | 0.6 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Carbohidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Calcio | 9 mg |
| Hierro | 0.6 mg |
| Potasio | 260 mg |
| Sodio | 40 mg |
| Vitamina D | 8 IU |
| Vitamina B12 | 0.6 µg |
| Vitamina A | 105 IU |
| Vitamina C | 0 mg |
*Estos valores nutricionales son aproximados y pueden variar según la preparación y cocción del pescado. El pescado Gallineta es una excelente fuente de proteínas magras y una opción saludable dentro de una dieta equilibrada.
Este exquisito pescado, conocido como gallineta común (Escoperna scrofa), es una elección magnífica para aquellos que buscan deleitar sus papilas gustativas con un sabor suave y una textura delicada.
Originario de las aguas del Atlántico Este y del Mediterráneo, este pescado se ha ganado un lugar destacado en la gastronomía de muchas culturas costeras.
El sabor de la gallineta es simplemente sublime. Su carne blanca y firme tiene un sabor suave y delicado, con toques sutiles y ligeramente dulces que la distinguen de otros pescados.
Es un verdadero deleite para los amantes del pescado que buscan una opción más suave, pero llena de sabor.
La textura de la gallineta es otro de sus puntos fuertes. Su carne es suave, tierna y de grano fino, lo que la convierte en un verdadero placer al paladar. Al cocinarla, la gallineta se mantiene firme, lo que la hace perfecta para platos sofisticados y presentaciones elegantes.
Su textura delicada permite que se integre maravillosamente en guisos y sopas de pescado, o incluso para crear exquisitos ceviches o sushi.
La gallineta está presente en diversas áreas del Atlántico Este y del Mediterráneo. Esta especie se encuentra en abundancia en las costas de España, Portugal y el sur de Francia, donde los pescadores locales conocen bien su calidad y valor gastronómico.
Si quieres disfrutar de la Gallineta, lo más recomendable es prepararla fresca, a la plancha o al horno. Es importante cocinarla de forma sencilla, sin salsas que enmascaren su excelente sabor.
Su carne posee un sabor exquisito, que recuerda al marisco con el que se alimenta.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Zona Captura | |
| Origen | |
| Tipo Pesca | |
| Cantidad | 0,8/1Kg Pieza, 1,3/1,5 Kg pieza, 1,8/2 Kg Pieza |
Valoraciones
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