GALLO PEDRO

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El Gallo San Pedro, igual de feo que delicioso.
Este pescado blanco es uno de los frutos más exquisitos de nuestras aguas.

(2 valoraciones de clientes)

Desde: 28,95 

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¿Por qué comer Gallo Pedro?

Sea cual sea su elaboración, este pez semigraso puede ser una de las cinco piezas marinas que un conocido endocrino, especializado en nutrición deportiva, recomienda comer a la semana.

«Con entre 87 y 90 calorías, tiene muy poca grasa por ser un pez del fondo de mar», señala el médico, que realiza la radiografía nutricional de este ejemplar.

  • Vitamina B6, garantía del funcionamiento adecuado de las enzimas.
  • Vitamina B9 (ácido fólico), necesario para el funcionamiento de los nervios y el cerebro (incluso anticancerígeno, según algunos estudios).
  • Fósforo, lo que es positivo para el mantenimiento de los huesos y los dientes.
  • Magnesio, que ayuda al sistema inmunitario y nervioso; yodo, un nutriente esencial.
  • Potasio, lo que mejora el tono muscular pero implica su mayor riesgo porque, por su exceso de sal, debe consumirse con cierta moderación por las personas con tensión alta.
  • Y, si alguien se anima a freír sus espinas, como las de cualquier pescado, son una fuente de calcio.

Descripción

Gallo San Pedro, pescado blanco

¿Cómo podía faltar el Gallo Pedro en nuestra selección de pescados frescos del día de Esencia del Mar?

La selección que hacemos pieza a pieza en las subastas de todo el Mediterráneo, te garantiza que un sabor Inigualable «incluida incluso la piel», que te dejará sin palabras…

Historia del Gallo Pedro

El Gallo San Pedro tiene un nombre de origen bíblico, que mezcla leyenda, historia y casi milagro.

Cuentan que a San Pedro le reclamaron los impuestos fijados por el César y, al carecer de dinero para pagarlos, siguió las instrucciones dadas por Jesús. Le tocó ir al mar, echar un anzuelo y abrir la boca del primer pez que pescara, porque allí encontraría una moneda de plata para saldar su deuda.

Así fue, y los dos dedos (el pulgar y el índice) con los que el apóstol agarró la pieza, son las manchas negras que tiene el denominado Pez San Pedro por cada lado.

Su nombre científico es Zeus Faber, pero suma muchos más según la zona: San Pedro, San Martín (por ser el 11 de noviembre, día de este santoral, su mejor momento), Sanmartiño, Martiño, Gallo Pedro, Gall de Sant Pere, Pez de Sant Pere o Muxu Martín.

Información adicional

Zona Captura

Origen

Tipo Pesca

2 valoraciones en GALLO PEDRO

  1. Manoli

    Sin palabras, fue probarlo frito y nos encantó. La piel riquísima.

  2. Rigoberto

    La presentación espectacular, el pescado estuvo como el primer día gracias a el envasado al vacío en el que venía. Y el sabor para perder la cabeza, un delirio, sin duda repetiré.

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