LECHA o PEZ LIMÓN

(por piezas o rodajas)

La Lecha es uno de los pescados más apreciados de nuestra gastronomía. También conocida como Pez Limón, un pescado azul versátil y de gran sabor.

Disfruta de su carne blanca de sabor delicado y textura extraordinaria.

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Ideas para cocinar la Lecha

La Lecha o Pez Limón es muy versátil en la cocina. Con este pescado se pueden elaborar diferentes recetas, dependiendo de su tamaño:

  • Los ejemplares pequeños resultan sabrosos fritos o rebozados.
  • De los medianos se pueden separar los lomos o abrirlos por la mitad, y son ideales para cocinar a la plancha, al horno (con un sofrito de ajos y pimentón), a la espalda o a la parrilla.
  • Las piezas más grandes (en rodajas) son muy buenas para hacer guisos marineros.

En cualquiera de estas elaboraciones resulta un pescado sabroso que apenas necesita condimentos.

Descripción

Lecha o Pez Limón

La Lecha, más conocido en toda España como Pez Limón, tiene la carne blanca y un sabor muy delicado. En cuanto a su textura, también es muy apreciada.

Se trata de un pescado azul, a mitad de camino entre el Atún y la Corvina. Es rico en grasa y en Omega 3, el santo grial del nutricionismo moderno.

Como sus espinas son fácilmente desechables, la Lecha es capaz de enamorar hasta a los más reacios al pescado.

Para nosotros, este pescado azul es una de las joyas que se pueden sacar de nuestro trocito de Mediterráneo.

Información adicional

Zona Captura

Origen

Tipo Pesca

1 valoración en LECHA o PEZ LIMÓN

  1. Asuncion

    Excelente

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