Lenguado

Precio del Lenguado de Estero

El lenguado de Estero cuesta 30,95€ el kilo, mientras que el lenguado salvaje llega a alcanzar un precio de 48,90€ el kilo.

Elige el lenguado de Estero de tamaño mediano con un peso entre los 400 y 500 gramos por 13,90€, o el tamaño grande de 700 a 800 gramos por 23,10€.

Mejores recetas con lenguado

¿Buscas recetas con lenguado? Échale un vistazo a estas tres elaboraciones que nos propone nuestro experto cocinero:

Lenguado al limón y alcaparras

1. Sazona los filetes de lenguado con sal y pimienta.
2. Calienta mantequilla en una sartén grande y cocina los filetes de lenguado durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos.
3. Retira los filetes de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, añade jugo de limón fresco y alcaparras, y cocina durante unos minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
5. Vierte la salsa sobre los filetes de lenguado y sirve caliente.
6. Acompaña con arroz o verduras al vapor.

Rellenos de lenguado con camarones y espinacas

1. Prepara un relleno mezclando camarones cocidos picados, espinacas salteadas, queso crema, ajo picado y sal y pimienta al gusto.
2. Extiende los filetes de lenguado y coloca una porción del relleno en cada uno.
3. Enrolla los filetes y asegúralos con palillos de dientes.
4. Coloca los rollitos de lenguado en una fuente de horno y hornéalos a 180°C durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que estén bien cocidos.
5. Sirve los rollitos de lenguado sobre una cama de arroz o con una guarnición de verduras al vapor.

Lenguado a la meunière

1. Sazona los filetes de lenguado con sal y pimienta, y pásalos por harina sacudiendo el exceso.
2. Calienta mantequilla en una sartén grande y cocina los filetes de lenguado durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos.
3. Retira los filetes de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, agrega más mantequilla, jugo de limón fresco y perejil picado, y cocina hasta que la mantequilla se derrita y la salsa se vuelva ligeramente dorada.
5. Vierte la salsa sobre los filetes de lenguado y sirve caliente. Acompaña con patatas al horno o una ensalada verde.

Propiedades del Lenguado

Es de fácil digestión, tiene un gran valor nutricional y un bajo aporte calórico.

Estas características hacen que sea ideal para incluirlo en dietas de adelgazamiento, vamos, una estrella culinaria repleta de sabor y múltiples beneficios.

Además, es rico en Vitaminas del grupo B (B3 y B9) y en Ácido fólico. Por ello se recomienda su consumo a las mujeres embarazadas.

Dentro de su contenido en Minerales destaca el Fósforo, el Yodo, el Potasio, el Magnesio y el Hierro.

Valores nutricionales

Aquí tienes una tabla con los valores nutricionales más importantes del lenguado (Solea solea), por cada 100 gramos: