Letones de Caballa

Precio de los letones

Los letones son más baratos que las huevas. El precio de los letones es de 25,95€ el kilo.

¿Cómo se preparan los letones?

Los letones de caballa, al igual que las huevas, son un manjar en algunas culturas y se pueden cocinar de diversas formas. Aquí te presento algunas de las mejores maneras de prepararlos:

Letones a la Plancha o a la Parrilla:

1. Limpia bien los letones y sécalos con papel absorbente.
2. Sazónalos con sal, pimienta y un poco de limón.
3. Calienta una plancha o parrilla con un poco de aceite de oliva.
4. Cocina los letones por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes por fuera, pero tiernos por dentro.

Letones Guisados:

1. En una sartén con aceite de oliva, sofríe cebolla, ajo y pimientos.
2. Añade los letones cortados en rodajas y sofríe a fuego medio.
3. Incorpora tomate triturado, sal, pimienta, laurel y un poco de vino blanco.
4. Deja cocinar a fuego lento hasta que los letones estén tiernos.

Letones en Escabeche:

1. Prepara un escabeche con aceite de oliva, vinagre, ajo, cebolla, hojas de laurel y granos de pimienta.
2. Añade los letones y cocínalos a fuego lento en el escabeche por unos minutos.
3. Deja enfriar y conserva en la nevera. Se sirve frío.

Letones al Vapor:

1. En una olla con agua y una hoja de laurel, coloca los letones en una vaporera.
2. Cocina al vapor hasta que estén tiernos.
3. Puedes servir con una salsa tártara o mayonesa con hierbas.

Letones Salteados:

1. En una sartén con aceite caliente, añade los letones cortados en rodajas.
2. Saltea rápidamente a fuego alto, añadiendo sal, pimienta y un toque de limón o vino blanco.
3. Sirve inmediatamente mientras están tiernos y jugosos.

Letones en Tempura:

1. Prepara una masa para tempura mezclando harina, agua fría y un huevo.
2. Sumerge los letones en la masa y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
3. Sirve con una salsa de soja ligera o una salsa tártara.

Propiedades y beneficios de los letones

1. Ricos en Proteínas: Como otros órganos y tejidos de pescado, los letones son una buena fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y construcción de tejidos, y para funciones vitales en el cuerpo.
2. Ácidos Grasos Omega-3: Al igual que otros tejidos de caballa, es probable que los letones contengan ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón y pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
3. Vitaminas y Minerales: Pueden contener diversas vitaminas y minerales, incluyendo vitamina D, vitamina B12, selenio y zinc. Estos nutrientes tienen funciones importantes en el cuerpo, como apoyar la salud ósea, la función cerebral y el sistema inmunológico.
4. Bajo en Grasas Saturadas: Aunque contienen grasas, estas son principalmente grasas insaturadas saludables, y su contenido de grasas saturadas es relativamente bajo.
5. Antioxidantes: Es posible que contengan antioxidantes naturales que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
6. Beneficios para la Fertilidad: En algunas culturas, se cree que el consumo de órganos reproductores de animales puede mejorar la fertilidad en humanos. Sin embargo, esta creencia es más anecdótica y no está respaldada por evidencia científica sólida.
7. Colágeno: Como tejido animal, los letones pueden contener colágeno, que es beneficioso para la salud de la piel, las uñas y el cabello.