Precio de la Mojama de Almadraba
El precio de la mojama de Almadraba es de unos 37,80 € kg aproximadamente. En Esencia del Mar la puedes comprar en dos formatos:
- Piezas de 230 gramos de mojama con un coste de 10€.
- Piezas de 500 gramos de mojama con un coste de 18,90€.
Formas de comer Mojama
La Mojama de Atún de Almadraba puede consumirse sola, con almendra frita salada o con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Incluso, se puede comer con turrón (para fomentar el contraste de sabores) o de mil formas más.
¿Qué beneficios tiene la mojama?
La mojama es alta en proteínas, rica en ácidos grasos omega-3 para la salud cardiovascular y cerebral y destaca por su bajo contenido en grasas saturadas. Además, contiene vitaminas B y minerales.
- Alta en proteínas: la mojama es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos en el cuerpo.
- Ácidos grasos omega-3: es rica en ácidos grasos omega-3, especialmente el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos son conocidos por sus efectos beneficiosos en la salud cardiovascular, el cerebro y la función cognitiva.
- Vitaminas y minerales: este producto contiene vitaminas del complejo B, como la vitamina B12, que es importante para la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso. También proporciona minerales como el hierro, que es necesario para transportar oxígeno en el cuerpo.
- Baja en grasas saturadas: la mojama es relativamente baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una opción más saludable en comparación con otros embutidos o productos salados.
- Aporte calórico moderado: aunque la mojama es energéticamente densa debido a su proceso de secado, se consume en pequeñas porciones, lo que limita su aporte calórico total.
¿Cuántas calorías tiene la mojama?
La mojama tiene un contenido calórico relativamente alto debido a su proceso de secado. Se estima que 100 gramos de mojama contienen alrededor de 250-300 calorías. Es importante tener en cuenta que debido a su sabor intenso, se suele consumir en pequeñas porciones, lo que limita su aporte calórico total.
Valores nutricionales de la mojama
A continuación puedes consultar una tabla con los valores nutricionales de la mojama por cada 100 gramos:
| Valor Nutricional |
Porción de 100 g |
| Calorías |
281 kcal |
| Grasas totales |
7,2 g |
| Grasas saturadas |
2,1 g |
| Grasas trans |
0 g |
| Colesterol |
99 mg |
| Sodio |
3361 mg |
| Carbohidratos |
0 g |
| Fibra |
0 g |
| Azúcares |
0 g |
| Proteínas |
52 g |
| Vitamina A |
0 µg |
| Vitamina C |
0 mg |
| Calcio |
108 mg |
| Hierro |
3,6 mg |
Descripción
La mejor Mojama de Almadraba
La Mojama de Atún de Almadraba, también conocida como “el Jamón del Mar”, es una de las estrellas de los salazones.
Existen distintas calidades siendo la “Extra” la más apreciada porque se extrae de la parte central de lomo y se caracteriza por su veteado semicircular que la diferencia del resto de calidades.
En Esencia del Mar la puedes comprar online por solo 10,00€ los 230 gramos.
¿Qué es la mojama?
La mojama es un delicioso y tradicional producto de la gastronomía española que se obtiene a partir de la salazón y secado de la carne del atún, específicamente de su lomo. Este proceso de elaboración es lo que le confiere su característico sabor intenso y su textura firme.
¿Cómo se elabora la mojama?
La Mojama se elabora a partir de lomos de Atún salados y secados de forma tradicional.
- Selección: se eligen los lomos de atún en función a su calidad.
- Limpieza: para eliminar cualquier rastro de piel, grasa o espinas.
- Salazón: después, se salan generosamente con sal marina para potenciar su sabor y preservar su durabilidad.
- Reposo: los lomos de atún se dejan reposar durante un periodo de tiempo que puede variar, generalmente entre 24 y 48 horas, dependiendo del tamaño del lomo. Durante este tiempo, la sal penetra en la carne del atún, deshidratándola y concentrando sus sabores.
- Lavado: una vez finalizado el proceso de salazón, los lomos de atún se lavan cuidadosamente para eliminar el exceso de sal.
- Secado: se someten a un proceso de secado al aire y puede durar varias semanas, e incluso meses. Tradicionalmente, se colgaban en lugares frescos y ventilados, como secaderos o salas especiales. Hoy en día, se utilizan métodos de secado controlados para garantizar la calidad del producto.
- Corte: una vez seca, la mojama se corta en finas láminas antes de ser envasada al vacío para su comercialización. Se suele consumir en lonchas muy finas, como aperitivo o como ingrediente en ensaladas, tostas, platos de pasta o acompañada de aceite de oliva virgen extra.
Es un producto 100% natural y artesano.
María Sierra –
De 10, sabor único.
Jose Ricardo Collado –
Brutal soy un loco de los salazones y muy muy buena