Descubre la Muxina, un bocado exquisito que deberías probar. Su carne es muy sabrosa y apreciada, con un contenido graso del 0,7%, un contenido en proteínas del 23,5% y unas 80 kilocalorías cada cien gramos.
Este pescado blanco es ideal para toda la familia, en especial niños y ancianos, puesto que no tiene raspas.
6,90 €
La muxina cuesta 13,80€ el kilo y en nuestra pescadería online la puedes comprar desde 6,90€ pelada a tacos o pelada entera.
No es un pescado ampliamente comercializado ni consumido en comparación con otros pescados más populares en el mercado. Su tamaño relativamente pequeño y la falta de una alta demanda gastronómica contribuyen a que tenga un precio más bajo en comparación con otros pescados más valorados.
Nos encontramos ante un pescado con una cocina y sabor exquisitos, y una calidad de su carne excepcional. Se puede hacer de infinidad de maneras, pero nosotros personalmente te la recomendamos en fritura.
Aquí tienes tres recetas de las mejores recetas con Muxina propuestas por nuestro experto cocinero. ¿Te atreves con ellas?
Limpia y corta los filetes de Muxina en trozos pequeños. En una cacerola, mezcla vinagre, agua, sal, azúcar, pimienta en grano, hojas de laurel y rodajas de limón. Lleva la mezcla a ebullición y luego añade los trozos de pescado Muxina. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que el pescado esté cocido pero aún firme. Retira la cacerola del fuego y deja que el pescado se enfríe en el líquido de escabeche. Sirve frío como aperitivo o acompañamiento.
La muxina, aunque no es un pescado tan común en la dieta humana, presenta algunas características nutricionales muy interesantes:
Aquí tienes una tabla con los valores nutricionales aproximados de la Muxina por cada 100 gramos:
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Valor energético | 74 kcal |
| Grasas | 0.8 g |
| – Grasas saturadas | 0.2 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| – Azúcares | 0 g |
| Proteínas | 16 g |
| Sal | 1.3 g |
| Calcio | 13 mg |
| Hierro | 1.4 mg |
| Vitamina B12 | 2.5 μg |
La Muxina o pintarroja bocanegra (Galeus melastomus) es una especie de tiburón perteneciente a la familia Scyliorhinidae. Se encuentra en aguas del océano Atlántico, desde el sur de Noruega hasta el norte de África, y también en el mar Mediterráneo.
| Región | Nombres comunes |
|---|---|
| Andalucía | Gata, Gatilla, Mocina, Bocanegra, Moxina, Mosina |
| Murcia | Muxina |
| Asturias | Patarroxa, Riñón |
| Islas Baleares | Gató, Gatí |
| Cantabria | Pintarrosa, Pintada |
| Cataluña | Gat |
| Galicia | Melgacho |
| País Vasco | Gato, Pintarroja, Momatxa, Katuarrai |
| Comunidad Valenciana | Gat |
Te aseguramos que cuando pruebes esa carne tan sutil y fina a la vez, notarás ese sabor tan intenso a las especies antes mencionadas.
A simple vista, a la gran mayoría de gente que ve este pescado por primera vez, no le causa agrado alguno. Pero podemos decir que el 100% que tiene el placer de saborear este exquisito manjar, REPITE.
La Muxina siempre se entrega pelada, lista para cortar a tacos.
Destaca su sabor a marisco entre la Cigala, la Gamba Roja y el Rape, que hará las delicias de toda la familia.
Nos vemos en la obligación de decirte que este curioso manjar apenas conocido, vive en el mismo hábitat y profundidad que la tan preciada Gamba Roja, ya que es habitual en la dieta de la Muxina.
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| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Zona Captura | |
| Origen | |
| Tipo Pesca |
Soledad Gutierrez Saez –
Calidad 100 x 100