Panko estilo japonés

Precio del pan rallado de Santa Rita

El envase de panko de Santa Rita de 200 gramos cuesta 4.95€.

Una de las grandes ventajas del panko es su versatilidad en la cocina. Puede utilizarse para crear una amplia variedad de platos, desde clásicos como el pollo frito japonés (katsu) hasta opciones más innovadoras como tempuras crujientes y coberturas para gratinados.

El panko también se puede utilizar como ingrediente en recetas de albóndigas, hamburguesas y rellenos, añadiendo textura y sabor a las preparaciones culinarias.

Mejores recetas con Panko

Como ves, el pan rallado al estilo japonés se puede utilizar en un montón de elaboraciones. Aquí te dejamos las tres mejores recetas de nuestro experto cocinero:

Camarones crujientes

1. Prepara camarones pelados y desvenados.
2. Sazona los camarones con sal y pimienta al gusto.
3. Prepara una estación de empanizado con harina, huevo batido y Panko.
4. Pasa cada camarón por harina, luego por huevo batido y finalmente por Panko, asegurándote de que estén completamente cubiertos.
5. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe los camarones empanizados hasta que estén dorados y crujientes.
6. Sirve con una salsa de tu elección, como salsa de chile agridulce o salsa tártara.

Filete de pescado al horno con costra de Panko

1. Elige filetes de pescado blanco, como el bacalao o la lubina.
2. Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.
3. Cubre cada filete con una capa de mayonesa y luego espolvorea generosamente con Panko.
4. Coloca los filetes en una bandeja para hornear y rocía con un poco de aceite de oliva.
5. Hornea a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y la costra de Panko esté dorada y crujiente.
6. Sirve con una guarnición de verduras al vapor o una ensalada fresca.

Rollos de sushi empanados

Esta versión crujiente y deliciosa de los rollos de sushi agregará un toque extra de textura y sabor a tus comidas japonesas:

1. Prepara tu relleno de sushi favorito, como salmón, aguacate y pepino.
2. Arma los rollos de sushi de manera tradicional utilizando una estera de bambú.
3. En lugar de envolver los rollos en alga nori, pásalos por Panko para cubrirlos completamente.
4. Luego, corta los rollos en rodajas y sírvelos con salsa de soja y wasabi.

Propiedades de este pan rallado o pan en escamas

Aquí te contamos qué propiedades y características tiene este producto:

1. Textura ligera y crujiente: el Panko se caracteriza por tener una textura más ligera y crujiente en comparación con el pan rallado tradicional. Esto se debe a su proceso de fabricación, donde el pan se hornea en lugar de freírse, lo que le confiere una textura más aireada y menos densa.
2. Absorción mínima de aceite: debido a su textura porosa, este producto absorbe menos aceite al freírse, lo que ayuda a mantener los alimentos más crujientes y evita que se vuelvan grasosos.
3. Versatilidad culinaria: el pan en escamas es ampliamente utilizado en la cocina japonesa para rebozar y empanar una variedad de alimentos, como mariscos, aves, carnes y verduras. También se puede usar como cobertura para gratinar platos o agregar textura y volumen a rellenos y hamburguesas.
4. Mayor adherencia: debido a su estructura en copos grandes y su textura más áspera, el Panko se adhiere mejor a los alimentos que se van a rebozar, consiguiendo una cobertura más uniforme y crujiente.
5. Neutralidad de sabor: tiene un sabor neutro, lo que permite que los sabores de los alimentos a los que se añade se destaquen. Esto lo convierte en una opción versátil, ya que no afecta negativamente el perfil de sabor de los platos.

Valores nutricionales