Pargo

Precio del Pargo

El pargo cuesta 45,90€ el kilo, pero en nuestra pescadería online su precio varía en función al tamaño de la pieza:

Mejores recetas con el pescado pargo

¿Te atreves a preparar las mejores recetas de nuestro experto cocinero? Aquí tienes tres de ellas, con el pargo como protagonista:

Pargo a la espalda

Esta es una receta tradicional en la costa mediterránea de España:

1. Limpia y desescama el pargo, luego córtale unas incisiones diagonales en ambos lados.
2. Sazona el pargo con sal y pimienta, y frótalo con aceite de oliva.
3. Cocina el pargo a la parrilla o en una sartén grande a fuego medio-alto durante unos 5-6 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido y la piel esté crujiente.
4. Sirve el pargo con un chorrito de aceite de oliva y un poco de jugo de limón fresco por encima.

Caldereta de pargo

Esta es una receta popular en las costas españolas, especialmente en las Islas Baleares:

1. En una cazuela grande, sofríe cebolla, pimiento rojo y ajo picados en aceite de oliva.
2. Agrega tomate triturado, pimentón y una pizca de azafrán y cocina por unos minutos.
3. Añade caldo de pescado y vino blanco, y deja que hierva.
4. Agrega trozos de pargo, patatas en rodajas, guisantes y ramitas de perejil.
5. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, hasta que el pargo esté tierno y los sabores se hayan mezclado.
6. Sirve la caldereta de pargo caliente con pan crujiente.

Pargo al horno con patatas y verduras

1. En una bandeja de horno, coloca rodajas de patatas, cebolla en juliana, pimientos en tiras y tomates cherry.
2. Sazona con sal, pimienta, hierbas provenzales y aceite de oliva.
3. Coloca el pargo encima de las verduras y rocía con un poco de aceite de oliva.
4. Hornea a 180°C durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pargo esté bien cocido y las patatas estén tiernas.
5. Sirve el pargo con las patatas y verduras asadas, y espolvorea con perejil fresco picado.

Propiedades y beneficios de comer pargo

El pargo es un pescado blanco que tiene un contenido de grasa relativamente bajo en comparación con otros pescados. El porcentaje de grasa puede oscilar entre el 1% y el 3%.

A continuación, puedes consultar las propiedades y beneficios de este pescado:

1. Proteínas de alta calidad: el pargo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, necesarias para la reparación y construcción de tejidos, así como para el crecimiento y desarrollo muscular.
2. Ácidos grasos omega-3: contiene ácidos grasos omega-3, como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud cardiovascular, la función cerebral y la reducción de la inflamación.
3. Vitaminas y minerales: este pescado proporciona diversas vitaminas y minerales, incluyendo la vitamina D, la vitamina B12, el selenio y el fósforo. Estos nutrientes son esenciales para la salud ósea, la función inmunológica y el metabolismo.
4. Bajo en grasas saturadas: el pargo es relativamente bajo en grasas saturadas y resulta ideal para aquellas personas que buscan controlar su ingesta de grasas dañinas para la salud.
5. Sabor y versatilidad culinaria: tiene un sabor suave y delicado. Se puede preparar al horno, a la parrilla, a la plancha o en guisos, permitiendo una variedad de opciones para disfrutar de sus beneficios nutricionales.

Valores nutricionales