Pescadilla

del Mediterráneo (por tamaño)

¿Buscas Pescadilla fresca? ¿Cómo la quieres?

Elige tu tamaño ideal: Gigante para rodajas, de ración para horno o pequeña para fritura.

Es uno de los pescados blancos más demandados en Esencia del Mar.

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Desde: 3,95 

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SKU: 30 Categorías: ,

Precio de la Pescadilla

La pescadilla cuesta 15,70€ el kilo, aunque puede variar dependiendo del tamaño del pescado. En Esencia del Mar puedes comprar la pequeña, especial para fritura desde solo 7,85€ los 500 gramos.

Mejores recetas con pescadilla

¿Buscas ideas para cocinar la este pescado? Échale un vistazo a tres de las mejores recetas de nuestro experto cocinero. ¿Te atreves con ellas?

Pescadilla a la plancha con salsa de limón y hierbas

  1. Sazona los filetes de pescadilla con sal y pimienta al gusto.
  2. Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva.
  3. Cocina los filetes de pescadilla durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.
  4. En un recipiente aparte, mezcla un chorrito de limón, aceite de oliva, ajo picado y hierbas aromáticas como perejil o cilantro.
  5. Vierte la salsa sobre los filetes de pescadilla antes de servir.

Pescadilla al horno con costra de hierbas y pan rallado

  1. Prepara una mezcla de pan rallado, hierbas frescas picadas (como perejil, tomillo o romero), ajo picado, sal y pimienta.
  2. Sazona los filetes de pescadilla con sal y pimienta al gusto.
  3. Cubre los filetes de pescadilla con la mezcla de pan rallado y hierbas, presionando ligeramente para que se adhiera.
  4. Coloca los filetes de pescadilla en una bandeja para horno y hornea a 180°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén cocidos y la costra esté dorada y crujiente.

Pescadilla frita estilo mediterráneo

  1. Lava los filetes de pescadilla y sécalos bien con papel absorbente.
  2. En un plato, mezcla harina, sal, pimienta y especias como pimentón o ajo en polvo.
  3. Pasa los filetes de pescadilla por la mezcla de harina, asegurándote de cubrirlos por completo.
  4. Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
  5. Fríe los filetes de pescadilla durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
  6. Retira los filetes de pescadilla frita y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Propiedades y beneficios de comer pescadilla

Descubre por qué deberías incluir este pescado blanco en tu dieta:

  1. Proteínas de alta calidad: es una excelente fuente de proteínas, que son esenciales para el crecimiento, reparación de tejidos y desarrollo muscular.
  2. Bajo contenido graso: este pescado es relativamente bajo en grasas, especialmente en grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que desean controlar su ingesta de grasas.
  3. Ácidos grasos omega-3: contiene cantidades moderadas de ácidos grasos omega-3, como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud cardiovascular, la función cerebral y la reducción de la inflamación.
  4. Vitaminas y minerales: la pescadilla es una buena fuente de varias vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina B12, el fósforo y el selenio. Estos nutrientes desempeñan un papel importante en la producción de glóbulos rojos, la salud ósea y el sistema inmunológico.
  5. Versatilidad culinaria: es un pescado blanco que se puede preparar de diversas formas, como al horno, a la parrilla, a la plancha o en sopas y guisos. Su carne blanca y suave la convierten en un pescado versátil y fácil de combinar con otros ingredientes.

Valores nutricionales de este pescado

En esta tabla puedes consular los valores nutricionales más importantes de la pescadilla (Merluccius merluccius), por cada 100 gramos:

Valor Nutricional Porción de 100 g
Calorías 86 kcal
Grasas totales 0.7 g
Grasas saturadas 0.1 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 50 mg
Sodio 65 mg
Carbohidratos 0 g
Fibra 0 g
Azúcares 0 g
Proteínas 19.8 g
Vitamina A 70 IU
Vitamina C 0 mg
Calcio 15 mg
Hierro 0.4 mg

Descripción

Pescadilla, Carioca, Pijota…

La pescadilla (Merluccius merluccius) es un pez marino perteneciente a la familia Merlucciidae. Se encuentra en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo, siendo especialmente común en las costas de España. Es un pescado blanco muy apreciado en la gastronomía por su carne blanca y suave.

País Nombres comunes
España Pescadilla, Pescada, Carioca, Lluç, Legatza, Merluza, Pijota, etc.
Francia Merlu d’Europe
Inglaterra Hake
Alemania Seehecht
Italia Nasello
Portugal Marmota

En el norte la llaman “Carioca”, en el sur “Pijota” y en las costas del levante “Llusanga”. La de aquí, la del Mediterráneo (sin desmerecer ni la del norte ni la del sur), bajo nuestra modesta opinión, es la que más nos gusta, por sabor y por su carne.

Características de la Pescadilla

La pescadilla, carioca o merluza pequeña, se caracteriza por tener un cuerpo alargado y esbelto, con una cabeza grande y una mandíbula inferior pronunciada. Su piel es plateada y está cubierta de escamas pequeñas.

Tiene un tamaño promedio de alrededor de 20-30 cm y su peso generalmente es inferior a 1 kg.

La Pescadilla habita en aguas costeras y fondos marinos. Se alimenta principalmente de peces pequeños, crustáceos y cefalópodos.

Característica Pescadilla
Nombre científico Merluccius merluccius
Otros nombres comunes Pescadilla, merluza pequeña
Distribución Océanos Atlántico y Mediterráneo
Tamaño promedio Alrededor de 20-30 cm
Peso promedio Varía, generalmente menos de 1 kg
Forma del cuerpo Cuerpo alargado y comprimido lateralmente
Color Plateado con tonalidades grisáceas
Hábitat Aguas costeras y fondos marinos
Alimentación Peces pequeños, crustáceos y cefalópodos
Sabor Carne blanca y tierna
Usos culinarios Se utiliza en frituras, al horno, a la parrilla y en guisos
Estado de conservación No se encuentra en peligro de extinción

Textura y sabor de la pescadilla

Con un sabor suave y una textura tierna, la pescadilla es apreciada por su versatilidad en la cocina y su capacidad para adaptarse a un montón de platos diferentes.

  • Sabor: delicado y ligeramente dulce.
  • Textura: carne blanca y tierna que destaca por su textura suave y escamosa.

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La Pescadilla es una especie muy conocida a nivel nacional, ya sea grande o pequeña. Este pescado blanco tiene un sabor aterciopelado y muy sutil. Es un pescado que te aseguramos que nunca te cansarás de comer.

Información adicional

Peso N/D
Zona Captura

Origen

Tipo Pesca

1 valoración en Pescadilla

  1. Jose Oliva M

    Merluza de proximidad, fresca y sabor delicioso.

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