¿Has probado los loritos? De el Pez Loro no se sabe qué está mejor, si su carne o su piel. Se trata de un pescado blanco muy similar al Lenguado. Su sabor es muy apreciado, sobretodo cuando es fresco.
¡No debes perderte esta maravilla del mar!
Desde: 19,60 €
El kilo del pez lorito vale 39,20€. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el precio del pez loro puede variar según la ubicación geográfica, la disponibilidad y la demanda local. En algunas áreas donde es más escaso, el precio puede ser más elevado.
Por otra parte, al no tratarse de un pez altamente comercializado para consumo humano, puede ser más difícil encontrarlo en pescaderías convencionales.
El pez loro o lorito se suele preparar frito con aceite de oliva virgen extra y a muy alta temperatura. En sólo unos segundos conseguirás una fritura perfecta.
Si estás buscando una receta innovadora y deliciosa con un ingrediente poco convencional, te presento una opción que seguro cautivará a tus comensales: el pez loro o loritos.
Descubre cómo preparar un plato fresco y sabroso en pocos pasos.
Tiempo total de preparación: 45 minutos
Porciones: 4
Preparación del pez loro:
Salteado de verduras:
Cocción del pez loro:
Presentación:
El pez lorito es una opción saludable debido a su bajo contenido calórico y moderado contenido de grasas. También es una buena fuente de proteínas magras, lo que lo convierte en una opción nutritiva para incluir en una dieta equilibrada.
En términos de grasas, el pez loro contiene una cantidad moderada de grasas totales y grasas saturadas. Sin embargo, su contenido de grasas es bajo en comparación con otros pescados más grasos. Esto lo convierte en una opción más ligera y adecuada para personas que deseen limitar su consumo de grasas.
En cuanto a las vitaminas y minerales, el pez loro es una fuente limitada de vitamina A y hierro, pero no aporta cantidades significativas de vitamina C o calcio.
Aquí tienes una tabla con los valores nutricionales más destacados de los loritos, basada en una porción de 100 gramos:
| Valor Nutricional | Porción de 100 g |
|---|---|
| Calorías | 93 kcal |
| Grasas totales | 2.2 g |
| Grasas saturadas | 0.5 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 67 mg |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 18.4 g |
| Vitamina A | 54 IU |
| Vitamina C | 0 mg |
| Calcio | 11 mg |
| Hierro | 0.6 mg |
El pez loro (Xyrichtys novacula) es una especie de pez marino perteneciente a la familia Labridae. Es conocido por su particular apariencia y comportamiento único. Se encuentra en aguas tropicales y subtropicales del océano Atlántico, especialmente en el Mar Mediterráneo.
Este pez es conocido por su comportamiento territorial y agresivo. Los machos adultos suelen establecer y defender su territorio, mostrando una marcada territorialidad hacia otros peces.
Además, su boca fuerte y dentada le permite alimentarse principalmente de pequeños invertebrados y algas que se encuentran en los arrecifes de coral y otros sustratos rocosos.
El pez loro tiene otros nombres comunes como galán, raón, raó, pez navaja, papagayo, lorito, pinta, roso, pez peine o pejepeine.
Aquí puedes consultar los nombres comunes más usados según la región:
| Nombre común | Regiones |
|---|---|
| Loro | Andalucía, Galicia, Valencia, Murcia, Cantabria, Madrid, Extremadura, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Aragón, Navarra, La Rioja |
| Lloro | Baleares, Canarias |
| Perico | Baleares |
| Peix periquito | Cataluña |
| Lorito | País Vasco, Valencia, Murcia, Cantabria, Madrid, Extremadura, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Aragón, Navarra, La Rioja |
El pez loro es un pescado blanco que tiene un cuerpo robusto y comprimido lateralmente, con una cabeza grande y una boca en forma de pico. Su coloración varía según el individuo y la etapa de su vida, pero generalmente presenta colores brillantes y patrones llamativos, como tonos azules, verdes, rojos y amarillos.
Tiene un tamaño promedio de entre 15 y 30 cm de longitud.
| Característica | Pez loro (Xyrichtys novacula) |
|---|---|
| Nombre científico | Xyrichtys novacula |
| Otros nombres comunes | Pez loro, loro, cotorra |
| Distribución | Aguas tropicales y subtropicales del océano Atlántico y mar Mediterráneo |
| Tamaño promedio | Entre 15 y 30 cm de longitud |
| Forma del cuerpo | Cuerpo comprimido lateralmente y alargado |
| Color | Variable, con tonalidades brillantes y patrones llamativos |
| Hábitat | Arrecifes de coral y zonas rocosas |
| Alimentación | Alimentación omnívora, se alimenta de invertebrados marinos y algas |
| Comportamiento | Solitario y territorial |
| Reproducción | Hermafrodita secuencial protándrico, cambia de sexo durante su vida |
| Estado de conservación | No se encuentra en peligro de extinción |
Las escamas del Pez Loro o Raons recuerdan al Salmonete y su carne al Lenguado, pero no es ni uno, ni otro. De este pescado blanco gusta todo. No se sabe qué es mejor, si su piel o su carne.
Su carne blanca, posee un sutil sabor marino y una textura similar al Lenguado, que es clave mimar a la hora de cocinarlo.
En cuanto a su piel, gelatinosa y casi fundente en crudo, se vuelve crujiente según la receta escogida, con dos opciones como principales elaboraciones: a la plancha o en frito.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Zona Captura | |
| Origen | |
| Tipo Pesca |
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