Quisquilla

Del Mediterráneo (por tamaño y cantidad)

Aquí tienes otra exquisitez del mar.

Nuestra Quisquilla, un tesoro culinario que encarna frescura, sabor y exclusividad. Provenientes del Mediterráneo, este crustáceo es una de nuestras joyas de nuestra selección exclusiva de mariscos.

La frescura y calidad de nuestra Quisquilla se refleja en cada detalle, su textura firme y su sabor intenso hacen de esta quisquilla un manjar codiciado en la alta cocina.

Sometidas a estrictas paradas biológicas que respetan su ciclo de crecimiento, garantizamos que la especie que perdure y además este proceso de pesca responsable no solo preserva su sabor único, sino que asegura la continuidad de esta exquisitez marina para generaciones venideras.

¡Esperamos que seas consciente de que no podrás parar de comerla!

¿Quisquilla cruda o cocida? ¿Por cuál quieres empezar?

 

(5 valoraciones de clientes)

Desde: 21,45 

Desde: 21,45 
SKU: 3 Categorías: ,

¿Cómo comer la quisquilla?

Su carne es tierna y sabrosa, y se puede cocinar de muchas maneras: a la plancha, al horno, en paella, etc.

A continuación te damos unos consejos para disfrutar de este manjar como se merece:

  1. Preparación previa: retira las patas y la cabeza para acceder a su carne. Para ello, puedes sostener la cabeza con una mano y tirar con la otra de las patas hacia atrás. También puedes ayudarte con un cuchillo afilado.
  2. Degustación: normalmente se come la carne directamente, aunque también puedes sumergirla en salsa o añadirle un poco de limón para realzar su sabor.
  3. Maridaje: la quisquilla tiene un sabor intenso que combina muy bien con vinos blancos secos, como el albariño o el verdejo. Si te gusta la cerveza, una buena opción es una lager o una cerveza rubia suave.

Beneficios de comer quisquilla

La quisquilla es un crustáceo que aporta grandes beneficios en nuestra dieta:

  • Baja en grasas y calorías
  • Excelente fuente de proteínas
  • Buena fuente de hierro, fósforo y vitamina B12
  • Rica en sabor y textura
  • Contiene sodio, por lo que se debe tener precaución en caso de seguir una dieta baja en sodio

Valores nutricionales de la quisquilla

Aquí puedes comprobar cuáles son los valores nutricionales aproximados por cada 100 gramos de quisquilla:

Valor Nutricional Porción de 100 g
Calorías 71 kcal
Grasas totales 0,6 g
Grasas saturadas 0,1 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 148 mg
Sodio 177 mg
Carbohidratos 0 g
Fibra 0 g
Azúcares 0 g
Proteínas 15,9 g
Vitamina A 0 µg
Vitamina C 1 mg
Calcio 29 mg
Hierro 1 mg

Descripción

Quisquilla (Plesionika edwardsii)

La quisquilla, científicamente conocida como Plesionika edwardsii, es un marisco originario de las aguas del Mediterráneo, obtenido mediante la pesca de arrastre.

Este crustáceo se distingue por su rostro largo y ligeramente curvado hacia arriba, adornado con numerosos dientes pequeños y compactos tanto en el borde dorsal como en el ventral. Presenta una coloración rosáceo anaranjada, con varias líneas longitudinales más oscuras sobre el abdomen, y sus huevos son de un característico tono azul. Su longitud puede alcanzar los 17 cm.

Número de piezas por kilo

Tamaño Número de piezas por kilo (aproximado)
Mediana 100 – 120
Terciada 80 – 100
Extra 60 – 80

La Quisquilla, la reina del sabor

No hay ningún Camarón, Gamba o Cigala que pueda igualar el sabor de la Quisquilla. Se caracteriza por su sabor suave y dulce, con notas marinas sutiles. Aunque es más pequeña que otros mariscos, su sabor es verdaderamente sorprendente.

  • Un dato curioso: según su tipo de pesca (que son dos: arrastre o nasa) cambia por completo su sabor. El arrastre es el mejor tipo de pesca bajo nuestro criterio, ya que no influye en nada en su sabor, porque la pesca con nasa necesita “cebo” para atraer a la Quisquilla.

Según un reputado chef, ninguna Gamba o Cigala puede superar ese sabor y grasa tan sutil que tiene.

Su textura

La textura de la quisquilla es suave y tierna, con una carne firme que se desprende fácilmente de su caparazón.

Su textura delicada la convierte en un ingrediente versátil en la cocina. Puedes utilizar las quisquillas en platos como paellas, fideuás, pasta o incluso en cócteles de mariscos. También puedes disfrutar de su textura suave en una tempura crujiente o añadirlas a un arroz caldoso para obtener una experiencia culinaria más rica.

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Información adicional

Peso 0,5 kg
Zona Captura

Origen

Tipo Pesca

5 valoraciones en Quisquilla

  1. Antonio Zambudio

    La mejor quisqulla del mundo

  2. Felipe O.M.

    Sensacional

  3. Jose M.A.

    Quisquillón de gran tamaño. Muy buen producto

  4. Maria Lourdes Duva

    Excelente el sabor de las quisquillas y gamba roja alistada.

  5. OSCAR B

    Espectaculares

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