¿Buscas salmonete fresco? Deberías probar nuestro salmonete rojo, el de roca, un pescado semigraso que destaca por su textura jugosa y su sabor delicioso. Un auténtico bocado de dioses.
Cómpralo en Esencia del Mar como más te guste: limpio sin escamas listo para harinar, o en lomos talla XXL, sin espinas para una experiencia culinaria única e inigualable…
Pequeñito para fritura acompañado con otras especies, o tamaño XXL, el Salmonete no puede faltar en tu mesa.
Desde: 7,70 €
El precio del salmonete fresco es de 17,30€ el kilo. En Esencia del Mar lo puedes comprar desde solo 7,70€ el de tamaño grande.
El precio del salmonete varía en función a su tamaño y peso:
| Tamaño | Peso | Número de Piezas | Precio |
|---|---|---|---|
| Pequeño | 500 g | 8 – 10 piezas | 8,65€ |
| Grande | 200 – 300 g | 1 pieza | 7,70€ |
| Extra | 300 – 400 g | 1 pieza | 14,30€ |
Si quieres disfrutar de este pescado semigraso, prueba con las mejores recetas que te propone nuestro experto cocinero:
El salmonete rojo es un pescado magro que ofrece una buena cantidad de proteínas de alta calidad y es bajo en calorías y grasas. Es una excelente opción para aquellos que buscan mantener una alimentación saludable y equilibrada.
Además, el salmonete rojo es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción favorable para la salud cardiovascular. También es una buena fuente de proteínas, que son esenciales para la construcción y reparación de tejidos, así como para el crecimiento muscular
Aunque el salmonete rojo no es particularmente rico en vitaminas y minerales, aún proporciona cantidades moderadas de hierro y calcio, que son importantes para la formación de glóbulos rojos y la salud ósea, respectivamente.
¿Conoces los valores nutricionales del salmonete? En esta tabla puedes consultarlos todos:
| Valor Nutricional | Porción de 100 g |
|---|---|
| Calorías | 88 kcal |
| Grasas totales | 1.6 g |
| Grasas saturadas | 0.4 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodio | 49 mg |
| Carbohidratos | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Proteínas | 18.6 g |
| Vitamina A | 16 IU |
| Vitamina C | 0 mg |
| Calcio | 25 mg |
| Hierro | 0.5 mg |
El salmonete rojo (Mullus Surmuletus) es un pez marino de la familia Mullidae que se encuentra en el Mar Mediterráneo y en el océano Atlántico oriental. Es altamente valorado en la gastronomía, especialmente en España, debido a su delicado sabor y textura.
Por toda la costa Mediterránea dejan bien claro que este tipo de salmonete es el Salmonete de Piedra, Salmonete de Roca o Salmonete Roquero; para indicar no solo el tipo de fondo donde vive, sino como sinónimo de calidad. Sobre todo, para diferenciarlo del Salmonete de Fango, de carne inferior, pero también muy sabroso.
| Idioma | Nombre Común | Origen o Significado |
|---|---|---|
| Catalán | Moll de Roca | Del latín “mullus” que significa “barbas”, en referencia a sus barbillones. |
| Catalán | Moll de Fang | Del latín “mullus” que significa “barbas”, en referencia a sus barbillones. |
| Castellano | Salmonete | Diminutivo de “salmón”, por una supuesta similitud en el color. |
| Francés | Rouget | Por su color rojo característico. |
| Inglés | Red Mullet | Por su color rojo. |
| Italiano | Triglia | Del griego “triángulo”, asociado inicialmente a la familia Triglidae. |
El salmonete rojo se caracteriza por su cuerpo alargado y delgado, con una piel de tonos rojizos y escamas brillantes. Su cabeza presenta dos barbillas largas y móviles que le dan su nombre. Este pez suele habitar fondos arenosos o rocosos cerca de la costa.
| Característica | Salmonete Rojo (Mullus surmuletus) |
|---|---|
| Hábitat | Fondo arenoso o fangoso en aguas costeras |
| Tamaño | Generalmente alcanza unos 15-20 cm de longitud |
| Color | Cuerpo alargado con tonos rosados y dorados, aletas de color rojo intenso |
| Alimentación | Especie bentónica, se alimenta de pequeños invertebrados en el lecho marino |
| Reproducción | Especie ovípara, los huevos son incubados en nidos construidos por el macho |
| Importancia pesquera | Es una especie apreciada en la pesca comercial y en la gastronomía |
| Sabor | Carne blanca y delicada, con un sabor suave |
| Uso culinario | Muy utilizado en la gastronomía mediterránea, se cocina a la parrilla, al horno o a la plancha |
| Estado de conservación | No se encuentra en peligro de extinción, pero la pesca sostenible es importante para mantener sus poblaciones |
| Curiosidades | La coloración roja de sus aletas y la cresta en su cabeza son características distintivas |
Descubre en nuestro blog las diferencias entre el salmonete de roca y el salmonete de fango.
Su carne, de color blanco rosado, es tierna y jugosa, con un sabor dulce y suave. Su perfil de sabor delicado se parece al de otros pescados blancos de calidad, pero con un matiz que lo hace único.
La textura del salmonete rojo es firme pero tierna, lo que lo convierte en un pescado muy versátil en la cocina. Puedes prepararlo al horno, a la parrilla, a la plancha o incluso en frituras ligeras.
Su carne se mantiene intacta durante la cocción, permitiéndote disfrutar de cada bocado con una textura agradable.
En Esencia del Mar puedes comprar salmonetes frescos de temporada a un precio exclusivo, desde solo 8,65€. Elige el tamaño del salmonete y su preparación, te llegarán a domicilio en 24 horas a través de SEUR Frío.
Disfruta de un pescado fresco de sabor exquisito sin salir de casa.
| Zona Captura | |
|---|---|
| Origen | |
| Tipo Pesca |
(Pescadilla + Salmonete + Calamar + Boquerón + Harina)
29,95 €Hay existencias
Salvaje - (400-600 gr/pieza)
24,45 €Disponible para reserva - Plazo de entrega mínimo de 48 a 96 horas.
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