Salmonete rojo

de Trasmallo (por tamaño)

¿Buscas salmonete fresco? Deberías probar nuestro salmonete rojo, el de roca, un pescado semigraso que destaca por su textura jugosa y su sabor delicioso. Un auténtico bocado de dioses.

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Cómpralo en Esencia del Mar como más te guste: limpio sin escamas listo para harinar, o en lomos talla XXL, sin espinas para una experiencia culinaria única e inigualable…

Pequeñito para fritura acompañado con otras especies, o tamaño XXL, el Salmonete no puede faltar en tu mesa.

Desde: 7,70 

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SKU: 92 Categorías: ,

Precio del salmonete fresco

El precio del salmonete fresco es de 17,30€ el kilo. En Esencia del Mar lo puedes comprar desde solo 7,70€ el de tamaño grande.

El precio del salmonete varía en función a su tamaño y peso:

Tamaño Peso Número de Piezas Precio
Pequeño 500 g 8 – 10 piezas 8,65€
Grande 200 – 300 g 1 pieza 7,70€
Extra 300 – 400 g 1 pieza 14,30€

Mejores recetas con Salmonete Rojo

Si quieres disfrutar de este pescado semigraso, prueba con las mejores recetas que te propone nuestro experto cocinero:

Salmonete a la plancha con salsa de mantequilla y limón

  1. Sazona los filetes de salmonete con sal y pimienta al gusto.
  2. Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade un poco de mantequilla.
  3. Coloca los filetes en la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos.
  4. Mientras tanto, en otra sartén derrite más mantequilla y añade jugo de limón fresco, ralladura de limón y perejil picado.
  5. Cocina la salsa durante unos minutos y luego viértela sobre los filetes de salmonete antes de servir.

Salmonete al horno con hierbas y aceite de oliva

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Coloca los filetes de salmonete en una bandeja para horno y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
  3. Espolvorea hierbas frescas como tomillo, romero o eneldo sobre los filetes y rocíalos con un poco de aceite de oliva.
  4. Hornea durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que el salmonete esté tierno y se desmenuce fácilmente.
  5. Sirve el salmonete rojo al horno con una guarnición de verduras asadas o una ensalada fresca.

Salmonete en papillote con vegetales

  1. Coloca los filetes de salmonete sobre papel de horno y añade una variedad de vegetales como zanahorias, calabacines y tomates en rodajas.
  2. Sazona con sal, pimienta y unas gotas de aceite de oliva.
  3. Cierra bien el papel formando un paquete y hornea a 180 °C durante unos 15-20 minutos, o hasta que el salmonete y los vegetales estén cocidos.
  4. Abre el papillote con cuidado y sirve el salmonete rojo junto con los vegetales jugosos.

Beneficios de incorporar Salmonete rojo a tu dieta

El salmonete rojo es un pescado magro que ofrece una buena cantidad de proteínas de alta calidad y es bajo en calorías y grasas. Es una excelente opción para aquellos que buscan mantener una alimentación saludable y equilibrada.

Además, el salmonete rojo es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción favorable para la salud cardiovascular. También es una buena fuente de proteínas, que son esenciales para la construcción y reparación de tejidos, así como para el crecimiento muscular

Aunque el salmonete rojo no es particularmente rico en vitaminas y minerales, aún proporciona cantidades moderadas de hierro y calcio, que son importantes para la formación de glóbulos rojos y la salud ósea, respectivamente.

Valores nutricionales de este pescado blanco

¿Conoces los valores nutricionales del salmonete? En esta tabla puedes consultarlos todos:

Valor Nutricional Porción de 100 g
Calorías 88 kcal
Grasas totales 1.6 g
Grasas saturadas 0.4 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 46 mg
Sodio 49 mg
Carbohidratos 0 g
Fibra 0 g
Azúcares 0 g
Proteínas 18.6 g
Vitamina A 16 IU
Vitamina C 0 mg
Calcio 25 mg
Hierro 0.5 mg

 

Descripción

Salmonete Rojo o de Roca

El salmonete rojo (Mullus Surmuletus) es un pez marino de la familia Mullidae que se encuentra en el Mar Mediterráneo y en el océano Atlántico oriental. Es altamente valorado en la gastronomía, especialmente en España, debido a su delicado sabor y textura.

Por toda la costa Mediterránea dejan bien claro que este tipo de salmonete es el Salmonete de Piedra, Salmonete de Roca o Salmonete Roquero; para indicar no solo el tipo de fondo donde vive, sino como sinónimo de calidad. Sobre todo, para diferenciarlo del Salmonete de Fango, de carne inferior, pero también muy sabroso.

Idioma Nombre Común Origen o Significado
Catalán Moll de Roca Del latín “mullus” que significa “barbas”, en referencia a sus barbillones.
Catalán Moll de Fang Del latín “mullus” que significa “barbas”, en referencia a sus barbillones.
Castellano Salmonete Diminutivo de “salmón”, por una supuesta similitud en el color.
Francés Rouget Por su color rojo característico.
Inglés Red Mullet Por su color rojo.
Italiano Triglia Del griego “triángulo”, asociado inicialmente a la familia Triglidae.

Características del salmonete de roca

El salmonete rojo se caracteriza por su cuerpo alargado y delgado, con una piel de tonos rojizos y escamas brillantes. Su cabeza presenta dos barbillas largas y móviles que le dan su nombre. Este pez suele habitar fondos arenosos o rocosos cerca de la costa.

Característica Salmonete Rojo (Mullus surmuletus)
Hábitat Fondo arenoso o fangoso en aguas costeras
Tamaño Generalmente alcanza unos 15-20 cm de longitud
Color Cuerpo alargado con tonos rosados y dorados, aletas de color rojo intenso
Alimentación Especie bentónica, se alimenta de pequeños invertebrados en el lecho marino
Reproducción Especie ovípara, los huevos son incubados en nidos construidos por el macho
Importancia pesquera Es una especie apreciada en la pesca comercial y en la gastronomía
Sabor Carne blanca y delicada, con un sabor suave
Uso culinario Muy utilizado en la gastronomía mediterránea, se cocina a la parrilla, al horno o a la plancha
Estado de conservación No se encuentra en peligro de extinción, pero la pesca sostenible es importante para mantener sus poblaciones
Curiosidades La coloración roja de sus aletas y la cresta en su cabeza son características distintivas

Descubre en nuestro blog las diferencias entre el salmonete de roca y el salmonete de fango.

Sabor y textura de los salmonetes

Su carne, de color blanco rosado, es tierna y jugosa, con un sabor dulce y suave. Su perfil de sabor delicado se parece al de otros pescados blancos de calidad, pero con un matiz que lo hace único.

La textura del salmonete rojo es firme pero tierna, lo que lo convierte en un pescado muy versátil en la cocina. Puedes prepararlo al horno, a la parrilla, a la plancha o incluso en frituras ligeras.

Su carne se mantiene intacta durante la cocción, permitiéndote disfrutar de cada bocado con una textura agradable.

Salmonetes de roca a domicilio

En Esencia del Mar puedes comprar salmonetes frescos de temporada a un precio exclusivo, desde solo 8,65€. Elige el tamaño del salmonete y su preparación, te llegarán a domicilio en 24 horas a través de SEUR Frío.

Disfruta de un pescado fresco de sabor exquisito sin salir de casa.

Información adicional

Zona Captura

Origen

Tipo Pesca

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