¿Cuánto vale la salsa de trufa negra?
El tarro de 90 gramos de la marca Jymmy cuesta 4,90€.
¿Con qué platos acompañar la salsa de tartufo?
La salsa de tartufo se utiliza como aderezo o condimento en una variedad de platos. Se puede agregar a pastas, risottos, carnes, huevos, patatas, salsas y otras preparaciones culinarias. Su sabor intenso y terroso aporta una experiencia gastronómica única y lujosa.
Mejores recetas con tartufo
Si te gusta el tartufo, quizás deberías probar tres de las mejores recetas con salsa de tartufo de nuestro experto cocinero:
Pasta con salsa de trufa
- Cocina tu pasta favorita según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de mantequilla y aceite de oliva.
- Agrega ajo picado y cocina hasta que esté fragante.
- Luego, añade la salsa de trufa y revuelve bien.
- Agrega la pasta cocida y mezcla para que esté completamente cubierta con la salsa de trufa.
- Sirve caliente y espolvorea con queso parmesano rallado y perejil fresco picado.
Risotto de trufa
- En una olla grande, derrite mantequilla a fuego medio.
- Agrega cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
- Añade arroz arborio y revuelve para cubrirlo con la mantequilla. Agrega vino blanco y deja que se evapore.
- Luego, comienza a agregar caldo de vegetales caliente poco a poco, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido la mayor parte del líquido.
- Retira del fuego y agrega un poco de salsa de trufa y queso parmesano rallado.
- Mezcla bien y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Pollo con salsa de trufa
- Sazona pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega las pechugas de pollo y cocínalas hasta que estén doradas y cocidas por completo.
- Retira el pollo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco de mantequilla y derrítela.
- Añade un poco de salsa de trufa y revuelve para mezclar.
- Vuelve a meter el pollo a la sartén y cocínalo durante un par de minutos más para que se impregne del sabor de la salsa de trufa.
- Sirve el pollo con una guarnición de vegetales al vapor o puré de patatas.
Propiedades y beneficios del tartufo negro
El tartufo o trufa negra es un producto gastronómico con múltiples benecios y propiedades. Aquí tienes algunos ejemplos:
- Sabor y aroma intenso: la salsa de trufa tiene un sabor y aroma característico y penetrante, con notas terrosas y un toque peculiar. El sabor de la trufa realza el sabor de los alimentos y agrega un toque de lujo a los platos.
- Versatilidad culinaria: se utiliza para realzar una amplia variedad de preparaciones culinarias, desde pastas y risottos hasta carnes, salsas y aderezos. Puede ser utilizada tanto en platos calientes como en fríos.
- Ingredientes naturales: el tartufo se elabora principalmente con trufas reales, aceite de oliva y sal. Algunas variantes pueden incluir otros ingredientes como champiñones, especias u otros condimentos.
- Sabor concentrado: debido a su proceso de elaboración y la concentración de trufas utilizadas, la salsa de trufa tiene un sabor intenso que requiere ser utilizada en pequeñas cantidades para evitar que domine el sabor de los demás ingredientes.
- Valor culinario: la salsa de trufa agrega un toque gourmet y sofisticado a los platos, permitiendo disfrutar de la exquisita experiencia de la trufa a un costo más accesible en comparación con las trufas frescas.
- Complemento de ingredientes: se puede combinar con una variedad de ingredientes, como pasta, huevos, carnes, quesos y patatas, para realzar sus sabores y crear platos de alta calidad culinaria.
Valores nutricionales
Nutriente |
Cantidad por 100 ml |
Valor energético |
242 kcal (1014 kJ) |
Grasas |
23.9 g |
– Grasas saturadas |
3.17 g |
Hidratos de carbono |
1 g |
– Azúcares |
0.9 g |
Fibra alimentaria |
2.9 g |
Proteínas |
4.3 g |
Sal |
1.6 g |
Descripción
¿Qué es la salsa de tartufo?
La salsa de tartufo, también conocida como salsa de trufa, es una salsa gourmet que se caracteriza por su sabor particular y aromático debido a la presencia de trufas. Las trufas son hongos subterráneos altamente apreciados en la gastronomía por su aroma intenso y único.
Elaboración de la salsa de trufa negra
Existen diferentes variedades de salsa de tartufo, pero en general, se elabora a partir de trufas frescas o trufas negras en conserva. Las trufas se rallan o se trituran para obtener su esencia, que luego se mezcla con otros ingredientes, como aceite de oliva, mantequilla, nata o queso parmesano, para crear la salsa.
Ingredientes y alérgenos:
- Setas cultivadas (Agaricus bisporus)
- Aceite de girasol 11%
- Aceite de oliva extra virgen 5%
- Aceitunas negras
- Sal
- Trufas negras 1,1% (desde Italia): 1% de trufa de verano (Tuber aestivum Vitt), Trufa negra 0,1 % (Tuber melanosporum Vitt)
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