Sepionet o Sepia Mini

Precio del Sepionet o Sepia mini

El precio del sepionet fresco es de 33,80€ el kilo.

El Sepionet se suele cocinar a la plancha (simplemente añadiendo una salsa verde, te dejará sin palabras); guisado en su tinta con cebolla, ajo, aceite de oliva y un chorrito de vino blanco; también con él se puede hacer el arroz negro, etc.

Para prepararlo, solo hay que quitarle la conchita que lleva dentro como la sepia y ya está listo para cocinarlo.

Exquisita receta de sepionet a la plancha

• Dificultad: Media
• Tiempo total de preparación: 60 minutos
• Porciones: 4

Ingredientes:

• 500 g de sepionet fresco
• 2 limones, jugo y ralladura
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cebolla, cortada en juliana
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras delgadas
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras delgadas
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación del sepionet:

1. Limpia y enjuaga el sepionet bajo agua fría. Retira la cabeza, los tentáculos y la pluma interna.
2. Corta el cuerpo del sepionet en rodajas finas y reserva los tentáculos para usarlos más adelante.
3. Coloca las rodajas de sepionet en un recipiente y exprime el jugo de 1 limón sobre ellas.
4. Espolvorea la ralladura de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Deja marinar durante 15 minutos.

Salteado de verduras y tentáculos de sepionet:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega el ajo picado y saltea durante unos segundos hasta que libere su aroma.
3. Añade la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento amarillo y los tentáculos de sepionet.
4. Cocina por 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
5. Espolvorea el pimentón ahumado y el tomillo seco sobre las verduras y los tentáculos, mezcla bien y cocina por 1 minuto más. Retira del fuego y reserva.

Cocción del sepionet:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega las rodajas de sepionet marinadas y cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y tiernas.
3. Retira las rodajas de sepionet de la sartén y reserva.

Presentación:

Coloca una porción del salteado de verduras y tentáculos en cada plato y distribuye las rodajas de sepionet encima. Para terminar rocía un poco de jugo de limón fresco

Propiedades y beneficios de comer sepionet

Entre los principales beneficios del Sepionet, destaca su abundante contenido en yodo, indispensable para el desarrollo de los niños y para el correcto funcionamiento de las células.
Además, también ayuda a cuidar el cabello y las uñas.

Valores nutricionales de la sepia mini

En la siguiente tabla puedes consultar los valores nutricionales más destacados de la sepia mini o sepionet, basada en una porción de 100 gramos: