Sepionet o Sepia Mini

500 gr

El Sepionet o la Sepia Mini está considerada una joya de la gastronomía Mediterránea.

Te animamos a que la pruebes. Además de sabor, cuenta con muchas propiedades, beneficios para la salud y un alto valor nutricional.

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Precio del Sepionet o Sepia mini

El precio del sepionet fresco es de 33,80€ el kilo.

El Sepionet se suele cocinar a la plancha (simplemente añadiendo una salsa verde, te dejará sin palabras); guisado en su tinta con cebolla, ajo, aceite de oliva y un chorrito de vino blanco; también con él se puede hacer el arroz negro, etc.

Para prepararlo, solo hay que quitarle la conchita que lleva dentro como la sepia y ya está listo para cocinarlo.

Exquisita receta de sepionet a la plancha

  • Dificultad: Media
  • Tiempo total de preparación: 60 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes:

  • 500 g de sepionet fresco
  • 2 limones, jugo y ralladura
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cebolla, cortada en juliana
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras delgadas
  • 1 pimiento amarillo, cortado en tiras delgadas
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación del sepionet:

  1. Limpia y enjuaga el sepionet bajo agua fría. Retira la cabeza, los tentáculos y la pluma interna.
  2. Corta el cuerpo del sepionet en rodajas finas y reserva los tentáculos para usarlos más adelante.
  3. Coloca las rodajas de sepionet en un recipiente y exprime el jugo de 1 limón sobre ellas.
  4. Espolvorea la ralladura de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Deja marinar durante 15 minutos.

Salteado de verduras y tentáculos de sepionet:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega el ajo picado y saltea durante unos segundos hasta que libere su aroma.
  3. Añade la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento amarillo y los tentáculos de sepionet.
  4. Cocina por 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
  5. Espolvorea el pimentón ahumado y el tomillo seco sobre las verduras y los tentáculos, mezcla bien y cocina por 1 minuto más. Retira del fuego y reserva.

Cocción del sepionet:

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Agrega las rodajas de sepionet marinadas y cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y tiernas.
  3. Retira las rodajas de sepionet de la sartén y reserva.

Presentación:

Coloca una porción del salteado de verduras y tentáculos en cada plato y distribuye las rodajas de sepionet encima. Para terminar rocía un poco de jugo de limón fresco

Propiedades y beneficios de comer sepionet

Entre los principales beneficios del Sepionet, destaca su abundante contenido en yodo, indispensable para el desarrollo de los niños y para el correcto funcionamiento de las células.
Además, también ayuda a cuidar el cabello y las uñas.

Valores nutricionales de la sepia mini

En la siguiente tabla puedes consultar los valores nutricionales más destacados de la sepia mini o sepionet, basada en una porción de 100 gramos:

Valor Nutricional Porción de 100 g
Calorías 75 kcal
Grasas totales 0.9 g
Grasas saturadas 0.2 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 206 mg
Sodio 112 mg
Carbohidratos 1.6 g
Azúcares 0 g
Fibra 0 g
Proteínas 16.7 g
Vitamina A 31 IU
Vitamina C 1.8 mg
Calcio 40 mg
Hierro 2.3 mg

 

Descripción

Sepionet o Sepia Mini

El Sepionet es un cefalópodo muy parecido a la sepia, tanto en forma como en sabor, pero mucho más pequeño. Su tamaño es de entre 3-6 cm y pesa entre 10-20 gr. Pertenece a la misma familia que los calamares y los pulpos.

Este cefalópodo habita en fondos marinos arenosos, rocosos o fangosos, donde se alimenta de pequeños crustáceos, peces y otros moluscos. Puede moverse rápidamente gracias a su chorrito de agua que impulsa, lo que le permite capturar presas y escapar de depredadores.

Características de este cefalópodo

El sepionet tiene un cuerpo alargado y cilíndrico, con una cabeza grande y ojos prominentes. Su piel tiene la capacidad de cambiar de color y textura para camuflarse con su entorno, lo que le permite mimetizarse con el medio.

Característica Sepionet
Nombre científico Sepiola atlantica
Otros nombres comunes Sepia mini, jibia pequeña, choco
Distribución Océano Atlántico y Mediterráneo
Tamaño promedio Entre 3 y 6 cm
Forma del cuerpo Cuerpo alargado y cilíndrico
Color Variable, generalmente marrón claro o grisáceo
Hábitat Fondo marino, desde aguas poco profundas hasta profundidades considerables
Alimentación Carnívoro, se alimenta de pequeños peces y crustáceos
Temporada de captura Depende de la zona, generalmente durante todo el año
Uso culinario Muy apreciado en la gastronomía, se utiliza en diversos platos como calamares a la plancha, fritos o en guisos
Estado de conservación No se encuentra en peligro de extinción

Comprar sepionet fresco al mejor precio

Desde Esencia del Mar sentimos predilección por el Sepionet; y no por sus tres corazones, ni por el imaginativo mimetismo y fondo de armario del que hace gala.

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Información adicional

Peso 0,5 kg
Zona Captura

Origen

Tipo Pesca

1 valoración en Sepionet o Sepia Mini

  1. Asunción MG

    Calidad excelente

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