Precio del Sepionet o Sepia mini
El precio del sepionet fresco es de 33,80€ el kilo.
El Sepionet o la Sepia Mini está considerada una joya de la gastronomía Mediterránea.
Te animamos a que la pruebes. Además de sabor, cuenta con muchas propiedades, beneficios para la salud y un alto valor nutricional.
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El precio del sepionet fresco es de 33,80€ el kilo.
El Sepionet se suele cocinar a la plancha (simplemente añadiendo una salsa verde, te dejará sin palabras); guisado en su tinta con cebolla, ajo, aceite de oliva y un chorrito de vino blanco; también con él se puede hacer el arroz negro, etc.
Para prepararlo, solo hay que quitarle la conchita que lleva dentro como la sepia y ya está listo para cocinarlo.
Coloca una porción del salteado de verduras y tentáculos en cada plato y distribuye las rodajas de sepionet encima. Para terminar rocía un poco de jugo de limón fresco
Entre los principales beneficios del Sepionet, destaca su abundante contenido en yodo, indispensable para el desarrollo de los niños y para el correcto funcionamiento de las células.
Además, también ayuda a cuidar el cabello y las uñas.
En la siguiente tabla puedes consultar los valores nutricionales más destacados de la sepia mini o sepionet, basada en una porción de 100 gramos:
Valor Nutricional | Porción de 100 g |
---|---|
Calorías | 75 kcal |
Grasas totales | 0.9 g |
Grasas saturadas | 0.2 g |
Grasas trans | 0 g |
Colesterol | 206 mg |
Sodio | 112 mg |
Carbohidratos | 1.6 g |
Azúcares | 0 g |
Fibra | 0 g |
Proteínas | 16.7 g |
Vitamina A | 31 IU |
Vitamina C | 1.8 mg |
Calcio | 40 mg |
Hierro | 2.3 mg |
El Sepionet es un cefalópodo muy parecido a la sepia, tanto en forma como en sabor, pero mucho más pequeño. Su tamaño es de entre 3-6 cm y pesa entre 10-20 gr. Pertenece a la misma familia que los calamares y los pulpos.
Este cefalópodo habita en fondos marinos arenosos, rocosos o fangosos, donde se alimenta de pequeños crustáceos, peces y otros moluscos. Puede moverse rápidamente gracias a su chorrito de agua que impulsa, lo que le permite capturar presas y escapar de depredadores.
El sepionet tiene un cuerpo alargado y cilíndrico, con una cabeza grande y ojos prominentes. Su piel tiene la capacidad de cambiar de color y textura para camuflarse con su entorno, lo que le permite mimetizarse con el medio.
Característica | Sepionet |
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Nombre científico | Sepiola atlantica |
Otros nombres comunes | Sepia mini, jibia pequeña, choco |
Distribución | Océano Atlántico y Mediterráneo |
Tamaño promedio | Entre 3 y 6 cm |
Forma del cuerpo | Cuerpo alargado y cilíndrico |
Color | Variable, generalmente marrón claro o grisáceo |
Hábitat | Fondo marino, desde aguas poco profundas hasta profundidades considerables |
Alimentación | Carnívoro, se alimenta de pequeños peces y crustáceos |
Temporada de captura | Depende de la zona, generalmente durante todo el año |
Uso culinario | Muy apreciado en la gastronomía, se utiliza en diversos platos como calamares a la plancha, fritos o en guisos |
Estado de conservación | No se encuentra en peligro de extinción |
Desde Esencia del Mar sentimos predilección por el Sepionet; y no por sus tres corazones, ni por el imaginativo mimetismo y fondo de armario del que hace gala.
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Peso | 0,5 kg |
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Zona Captura | |
Origen | |
Tipo Pesca |
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Asunción MG –
Calidad excelente