Urta

De Anzuelo

La Urta es uno de nuestros pescados favoritos por su sabor y textura.
Coincidimos contigo en que ha llegado el momento de que pruebes este pescado blanco, ¡una maravilla del mar!

La urta la compramos siempre fresca en las lonjas más importantes de nuestro país. Y cuando no hay pescado fresco, simplemente NO VENDEMOS.

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Desde: 51,90 

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SKU: 61 Categorías: ,

Precio de la Urta

La urta cuesta 51,90€ el kilo. En nuestra pescadería online puedes comprar este pescado azul de distintos tamaños y precios:

Peso de la Urta Precio
0,9 – 1,1 kg 51,90€
1,3 – 1,5 kg 72,60€
1,8 – 2 kg 98,60€

Mejores recetas con urta

¿Quieres probar elaboraciones nuevas? Atrévete con las mejores recetas de nuestro experto cocinero:

Urta a la roteña

Esta es una receta típica de la región de Rota, en la provincia de Cádiz:

  1. En una cazuela grande, sofríe cebolla y pimiento rojo picados en aceite de oliva.
  2. Agrega tomate triturado, ajo picado, pimentón y una pizca de comino, y cocina durante unos minutos.
  3. Añade vino blanco y caldo de pescado, y deja que hierva.
  4. Coloca los filetes de urta en la cazuela y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que estén bien cocidos y la salsa se haya reducido ligeramente.
  5. Sirve la urta a la roteña caliente, espolvoreada con perejil fresco picado.

Urta a la espalda

Esta es una preparación clásica que resalta el sabor delicioso de la urta:

  1. Limpia y desescama la urta, y córtale unas incisiones diagonales en ambos lados.
  2. Sazona con sal y pimienta, y frótala con aceite de oliva.
  3. Cocina la urta a la parrilla o en una sartén grande a fuego medio-alto durante unos 5-6 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocida y la piel esté crujiente.
  4. Sirve la urta a la espalda con un chorrito de aceite de oliva y un poco de jugo de limón fresco.

Urta al horno con patatas y verduras

  1. En una bandeja de horno, coloca rodajas de patatas, cebolla en juliana, pimientos en tiras y tomates cherry.
  2. Sazona con sal, pimienta, hierbas provenzales y aceite de oliva.
  3. Coloca la urta encima de las verduras y rocía con un poco de aceite de oliva.
  4. Hornea a 180°C durante unos 25-30 minutos, o hasta que la urta esté bien cocida y las patatas estén tiernas.
  5. Sirve la urta al horno con las patatas y verduras asadas, y espolvorea con perejil fresco picado.

Propiedades y beneficios de la urta

Descubre todas las propiedades y beneficios que aporta la urta en nuestra dieta:

  1. Proteínas de calidad: la urta es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son fundamentales para la formación y reparación de tejidos, así como para el crecimiento y mantenimiento muscular.
  2. Ácidos grasos omega-3: este pescado azul contiene cantidades significativas de ácidos grasos omega-3, como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud cardiovascular, el funcionamiento cerebral y la reducción de la inflamación.
  3. Vitaminas y minerales: la urta es rica en varias vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina B12, el fósforo, el selenio y el magnesio. Estos nutrientes desempeñan un papel clave en el metabolismo, la salud ósea, la función inmunológica y la salud en general.
  4. Baja en grasas saturadas: es relativamente baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que buscan controlar su ingesta de grasas perjudiciales para la salud.
  5. Versatilidad culinaria: la urta es un pescado versátil en la cocina y se puede preparar de diversas formas, como a la parrilla, al horno, a la plancha o en guisos. Su carne blanca y firme le permite adaptarse a una amplia variedad de recetas y estilos de cocina.

Valores nutricionales

Valor Nutricional Porción de 100 g
Calorías 103 kcal
Grasas totales 1.1 g
Grasas saturadas 0.2 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 40 mg
Sodio 51 mg
Carbohidratos 0 g
Azúcares 0 g
Fibra 0 g
Proteínas 22 g
Vitamina A 100 IU
Vitamina C 0 mg
Calcio 32 mg
Hierro 0.5 mg

 

Descripción

Pez Urta

La urta (Pagrus auriga), también conocido como besugo de fango o besugo rosado, es una especie de pez marino perteneciente a la familia Sparidae. Es endémico del mar Mediterráneo y se encuentra principalmente en sus aguas cálidas y poco profundas.

Este pez habita en áreas rocosas y arrecifes, donde se alimenta de crustáceos, moluscos y otros peces más pequeños. El pez urta es conocido por ser un depredador ágil y voraz. A medida que crece, se vuelve más solitario y territorial.

Otros nombres usados en España:

Al pez urta también se le conoce como pargo rojo. Pero los pescadores de las diferentes zonas pueden utilizar otros términos:

Zona Nombres comunes
Rota Urta Colorada, Urta Roja, Drácula, Vampiro
Cádiz Catalineta, Urta Criolla
Sanlúcar Urta Plumera
Estepona Soldado de Pluma
Roquetas Sargo Colorado, Orza
Conil Urta de Conil
Cádiz Urta de Ribazón

En otros idiomas:

  • Pargo semola (portugués)
  • Redbanded seabream (inglés)
  • Pagre rayé (francés)

Características de la Urta

El pez urta se caracteriza por tener un cuerpo robusto y comprimido lateralmente, con una cabeza grande y una boca equipada con dientes afilados.

Su coloración varía desde tonos rosados hasta rojos intensos en el dorso y los flancos, con un vientre plateado. Puede alcanzar tamaños considerables, llegando a medir hasta 50 centímetros de longitud y pesar desde 1 hasta 5 kg.

Característica Urta
Nombre científico Pagrus auriga
Otros nombres comunes Urta, pargo rojo
Distribución Mar Mediterráneo y océano Atlántico
Tamaño promedio Varía, generalmente entre 30 y 60 cm
Peso promedio Varía, generalmente entre 1 y 5 kg
Forma del cuerpo Cuerpo alargado y comprimido lateralmente
Color Rojo intenso en el dorso, blanco en el vientre
Hábitat Arrecifes rocosos y fondos marinos
Alimentación Peces, crustáceos, moluscos y otros organismos marinos
Sabor Carne blanca, firme y sabrosa
Usos culinarios Se utiliza en una variedad de preparaciones, como a la parrilla, al horno y al vapor
Estado de conservación No se encuentra en peligro de extinción

Textura y sabor

El sabor de la urta es delicado, suave y ligeramente dulce, lo que la convierte en una elección popular entre los amantes del pescado. Su carne blanca y compacta tiene una textura firme y jugosa, que se mantiene intacta durante la cocción.

Urta, pescado blanco y de anzuelo

¿Por qué de anzuelo? Porque cada ejemplar se pesca de manera totalmente artesanal.

Esto se debe a su alimentación: Cangrejos, Erizos, Pulpo y demás Crustáceos.

Transmitiendo cada bocado de su carne el matiz de todas esas especies.
Hay quien dice que está comiendo “carne” de marisco. ¿Será verdad?. ¡Te garantizamos que si!

Información adicional

Zona Captura

Origen

Tipo Pesca

Cantidad

0,9/1,1 Kg. Pieza, 1,3/1,5 Kg. Pieza, 1,8/2 Kg. Pieza

Preparación

Entero sin limpiar, Sin escama ni tripa (para horno)

1 valoración en Urta

  1. Tatiana (propietario verificado)

    ORO MOLIDO, INCREIBLE…

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