Ventresca de Atún rojo

Una Auténtica joya gastronómica en exclusiva para ti, (Corte Diario)

¿Buscas Ijada de atún rojo? En nuestra pescadería online contamos con la mejor Ventresca de Atún Rojo, que destaca por su frescura, su color inigualable y su sabor inimitable.

La ventresca o ijada es una de las partes del atún rojo (Thunnus thynnus) más apreciadas. Se trata de la zona del vientre del atún que es particularmente rica en grasas saludables y, por lo tanto, es muy sabrosa y jugosa.

Compra Ijada o ventresca de atún rojo a domicilio

Desde Esencia del Mar seleccionamos las mejores piezas de atún rojo para ti DIARIAMENTE, Si buscas género 100% nacional confía en nosotros. Compramos nuestro pescado fresco in situ en la mayoría de subastas nacionales.

 

Desde: 28,30 

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Precio de la ijada o ventresca de atún rojo

El precio de la ventresca de atún rojo es de 62,90€ el kg. En Esencia del Mar puedes comprar la cantidad de ventresca que necesites. Consulta cuánto vale la ijada de atún en la siguiente tabla:

Rango de Peso (g) Precio (€)
400 – 500 28,30
500 – 600 34,50
600 – 700 40,80
900 – 1000 59,70

Mejores recetas con ventresca de atún rojo

¿No sabes cómo cocinar la ventresca de atún? ¿Buscas inspiración? Échale un vistazo a estas tres recetas con ijada, te van a encantar:

Ventresca de atún rojo a la parrilla

  1. Sazona la ventresca de atún rojo con sal y pimienta.
  2. En una parrilla caliente con un poco de aceite de oliva, cocina la ventresca durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorada por fuera pero jugosa por dentro.
  3. Sirve la ventresca de atún rojo a la parrilla con una guarnición de ensalada verde fresca y un toque de salsa de soja para resaltar su sabor.

Tacos de ijada de atún rojo

  1. Corta la ventresca de atún rojo en tiras delgadas y marínala en una mezcla de jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado y especias al gusto durante al menos 30 minutos.
  2. Calienta tortillas de maíz y rellénalas con la ventresca marinada, aguacate en rodajas, cebolla morada en juliana y cilantro fresco.
  3. Sirve los tacos de ventresca de atún rojo con una salsa picante para darle un toque extra de sabor.

Ensalada de ventresca de atún rojo

Esta ensalada de ventresca de atún rojo es ligera y saludable, perfecta como plato principal o como entrada:

  1. Mezcla la ventresca de atún rojo en trozos grandes con hojas de lechuga fresca, tomates cherry, pepino en rodajas y aceitunas negras.
  2. Aliña la ensalada con una vinagreta de limón y aceite de oliva, y agrega sal y pimienta al gusto.

¿Por qué deberías comer Ventresca de Atún Rojo?

Porque el atún rojo es un pescado riquísimo en proteínas de alto valor biológico. Además, porque aporta ácidos grasos poliinsaturados, fósforo, vitaminas del grupo B y D… Vamos, porque es toda una joya gastronómica.

Valores nutricionales de la ijada o ventresca de atún

Valores nutricionales aproximados de la ventresca de atún rojo por cada 100 gramos:

Nutriente Cantidad
Calorías 184 kcal
Grasas totales 11 g
– Grasas saturadas 2.5 g
– Grasas trans 0 g
Colesterol 45 mg
Sodio 45 mg
Carbohidratos 0 g
Fibra dietética 0 g
Azúcares 0 g
Proteínas 21 g
Vitamina D 10 IU
Calcio 12 mg
Hierro 1.5 mg
Potasio 310 mg
Omega-3 2.2 g

Descripción

¿Qué es la ventresca de atún o ijada?

La ventresca o ijada es una parte del atún muy apreciada y sabrosa o de otros pescados de cuerpo alargado, como el bonito del norte. Se trata de una porción de carne ubicada en la zona del vientre del pescado, justo debajo de la cabeza y en la región abdominal.

Características de la ventresca de atún

La ventresca de atún o ijada se obtiene de la parte abdominal del atún, y es considerada una de las piezas más valoradas y apreciadas del pescado.

Característica Ventresca de Atún
Origen Proviene de la parte abdominal del atún
Textura Tierna, jugosa y marmoleada
Sabor Intenso y característico del atún
Grasa Alta concentración de grasa infiltrada
Corte Pieza de mayor calidad y valor del atún
Preparación culinaria Puede ser consumida cruda o cocinada
Usos culinarios Ideal para asar, a la plancha o en conserva
Versatilidad Se puede utilizar en una variedad de recetas
Valor nutricional Fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y minerales
Presentación Se comercializa en conserva o en fresco
Calidad Depende de la frescura y el proceso de elaboración
Sostenibilidad Elegir marcas que promuevan prácticas de pesca sostenibles

Sabor y textura de la ijada de atún

La ijada o ventresca de atún se distingue por su textura jugosa y su sabor intenso y muy característico. Es considerada una de las partes más tiernas y grasas del pescado, lo que le confiere una textura suave y untuosa al paladar.

La Ventresca del Atún es un producto ‘gourmet’ que no necesita muchos ‘artificios’ ni acompañantes a la hora de ser degustado.

La ijada de atún rojo se aprecia especialmente en la alta cocina y en preparaciones culinarias donde se busca resaltar la calidad y sabor únicos del atún rojo. Se utiliza en platos como el sashimi, el tartar y otras preparaciones crudas o ligeramente cocidas para destacar su textura y sabor.

Filetes de ventresca o ijada de atún rojo

Los filetes de ventresca se caracterizan por ser más gruesos y tener un color más claro que otras partes del pescado, ya que contienen una mayor cantidad de grasa infiltrada.

La ventresca es muy apreciada en la gastronomía y es utilizada en una amplia variedad de preparaciones culinarias. Puede ser cocinada a la parrilla, a la plancha, al horno o incluso en conserva, y su carne jugosa y sabrosa realza el sabor de cualquier plato.

Comprar ventresca de atún al mejor precio

En nuestra pescadería online puedes comprar la ventresca de atún rojo desde solo 33€. Además, puedes elegir el tamaño que prefieras y su preparación: en filetes o en tacos.

Si la pides ahora recibirás tu pedido en solo 24/48 horas en tu casa.

Información adicional

Peso N/D
Zona Captura

Origen

Tipo Pesca

Tamaño

400-500 gr, 500-600 gr, 600-700 gr, 700-800 gr, 900-1000 gr

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