Ventresca de Atún en salazón

en Salazón - 250 gr

La Ventresca de Atún Rojo en Salazón es un bocado único. Posiblemente la mejor parte del Atún.

La Ventresca de Atún o Ijada es una parte noble del despiece del Atún ubicada en la parte inferior del pez. Es una de las partes más apreciadas del Atún por su sabor y textura.

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Precio de la ventresca de atún en salazón

La ventresca de atún en salazón cuesta 78,60€ el kilo. En nuestra pescadería online la puedes comprar desde solo 19,65€.

La ijada de atún rojo en salazón, al ser considerada un producto gourmet y delicatessen, tiende a tener un precio más alto en comparación con otros productos marinos. Esto se debe a varios factores, como la calidad y el tamaño de las piezas, así como al proceso de salazón y curado que requiere tiempo y cuidado.

Mejores recetas con Ijada de atún en salazón

¿Buscas formas originales de disfrutar de la Ijada de atún rojo en salazón? Prueba con las mejores recetas de nuestro experto cocinero:

  1. Ensaladas: la ventresca de atún en salazón se puede desmenuzar y añadir a ensaladas frescas. Combina especialmente bien con ensaladas verdes, tomates frescos, aceitunas, pimientos asados y cebolla roja.
  2. Tostadas o pan: puedes servir la ijada de atún en salazón sobre tostadas o pan crujiente. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta negra recién molida para realzar su sabor.
  3. Platos de pasta: la ventresca en salazón también se puede incorporar a platos de pasta. Puedes añadirla a una pasta con tomate y albahaca, por ejemplo, para obtener una combinación deliciosa de sabores.
  4. Tapas y pinchos: este producto se puede utilizar para elaborar tapas y pinchos. Puedes servirla en pequeñas porciones sobre pan tostado y añadir ingredientes como aceitunas, anchoas, pimientos o huevo duro para crear combinaciones sabrosas.
  5. Platos de arroz: otra opción es utilizar la ventresca de atún en salazón como ingrediente principal en platos de arroz. Puedes incorporarla al final de la cocción para preservar su textura y sabor.

Propiedades y beneficios de la ventresca de atún en salazón

La ventresca de atún en salazón es un producto gourmet muy apreciado en la gastronomía, pero… ¿Conoces sus propiedades y beneficios?

  1. Sabor intenso y característico: la ventresca de atún en salazón tiene un sabor muy peculiar, con notas salinas y ahumadas. Su textura tierna la convierte en un verdadero manjar.
  2. Alto contenido de ácidos grasos omega-3: este pescado en salazón es rico en ácidos grasos omega-3, como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud cardiovascular, el cerebro y el sistema nervioso.
  3. Proteínas de alta calidad: la ventresca es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales para la formación y reparación de tejidos, así como para el crecimiento y mantenimiento muscular.
  4. Minerales y vitaminas: el atún en salazón también puede proporcionar minerales como el potasio, el magnesio y el hierro, así como vitaminas del grupo B, como la vitamina B12. Estos nutrientes son esenciales para diversas funciones corporales, incluyendo el metabolismo y la salud sanguínea.
  5. Versatilidad culinaria: este producto se puede disfrutar de diferentes formas. Se puede degustar en su forma original, en ensaladas, en tostadas, en pasta o incluso como ingrediente en platos gourmet.

Valores nutricionales de la ventresca de atún en salazón

Aquí tienes una tabla con los valores nutricionales aproximados de la ijada de atún en salazón por cada 100 gramos:

Valor nutricional Cantidad por 100g
Valor energético 294 kcal
Grasas 21.2g
– Grasas saturadas 4.2g
Proteínas 23.7g
Hidratos de carbono 0g
Sal 7.9g
Vitamina D 10μg
Vitamina B12 2.2μg
Vitamina B6 0.5mg
Niacina 9.3mg
Potasio 310mg
Selenio 31.5μg

Descripción

Ventresca de Atún en Salazón

La ventresca de atún en salazón es un producto culinario muy apreciado y valorado en la gastronomía. Se obtiene a partir de la parte ventral del atún, que es especialmente jugosa y sabrosa. El proceso de salazón se utiliza para preservar y realzar el sabor de la ventresca.

En primer lugar, se selecciona cuidadosamente la ventresca del atún, que es la parte más grasa y tierna del pez. A continuación, se somete a un proceso de salazón, donde se cubre con sal y se deja reposar durante un período de tiempo determinado. Durante este proceso, la sal ayuda a deshidratar y conservar la ventresca.

Características de este pescado en salazón

Este exquisito producto se obtiene mediante un proceso de salado y secado de la ventresca del atún.

La textura de la ventresca de atún en salazón es firme y compacta debido a la deshidratación causada por el proceso de salado. El sabor es intenso y ligeramente salado, lo que aporta un toque especial a los platos.

Característica Ventresca de Atún en Salazón
Proceso de salazón La ventresca se somete a un proceso de salado y secado
Textura Firme y compacta
Sabor Intenso y ligeramente salado
Conservación La salazón actúa como método de conservación
Rehidratación Se debe remojar antes de su consumo
Uso culinario Se utiliza principalmente en preparaciones en las que se busca su sabor intenso y textura firme
Versatilidad Se puede consumir sola o como ingrediente en diferentes platos
Valor nutricional Rica en proteínas y ácidos grasos omega-3
Presentación Se comercializa envasada en salazón, generalmente en filetes
Calidad Depende de la frescura inicial y el proceso de salazón
Sostenibilidad Elegir marcas que promuevan prácticas de pesca sostenibles

Comprar ventresca de atún en salazón

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Información adicional

Peso 0,250 kg

1 valoración en Ventresca de Atún en salazón

  1. JOSE LUIS MOLINA PIÑERA (propietario verificado)

    Producto **gourmet** la textura muy agradable y sabor exquisito.

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