¿Buscas zamburiñas frescas de gran calidad? En Esencia del Mar te ofrecemos la mejor Zamburiña, un auténtico tesoro del mar.
Muy versátil a la hora de cocinarla y exquisita a la vez. Destaca por su sabor dulce y ligeramente salado, y una textura suave y tierna.
7,95 €
5 disponibles (puede reservarse)
La docena de zamburiñas cuesta 15,80€. Por lo general, este molusco tiene un precio más asequible que las vieiras, ya que tiene un tamaño más pequeño. Además, las zamburiñas son menos conocidas.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que los precios pueden variar según la temporada y si son congeladas o frescas.
Se puede consumir cruda o cocinada y admite multitud de recetas: a la plancha, gratinadas con bechamel, cocidas, estofadas, asadas… Nuestra sugerencia, a la plancha y servir con sal de escamas y una salsa de mayonesa mezclada con salsa de soja.
Esta es una forma sencilla y sabrosa de disfrutar de las zamburiñas:
Esta receta agrega un toque cremoso y gratinado a las zamburiñas:
Esta receta combina las zamburiñas con una deliciosa salsa de vino blanco y mantequilla:
La Zamburiña a nivel nutricional tiene muchas proteínas, vitaminas y oligolementos y ¡solo 50 kcal/100 gr!
Es en los meses de invierno (de octubre a mayo, y más concretamente, de diciembre a febrero), cuando el agua está más fría, cuando se encuentra la mejor calidad.
Aquí tienes una tabla con los valores nutricionales más destacados de este molusco, basada en una porción de 100 gramos:
| Valor Nutricional | Porción de 100 g |
|---|---|
| Calorías | 70 kcal |
| Grasas totales | 0.7 g |
| Grasas saturadas | 0.2 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 253 mg |
| Carbohidratos | 1.6 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 14.9 g |
| Vitamina A | 48 IU |
| Vitamina C | 3.8 mg |
| Calcio | 33 mg |
| Hierro | 2.7 mg |
La zamburiña, científicamente conocida como Chlamys varia, es un molusco bivalvo que pertenece a la familia Pectinidae. También se le llama vieira gallega o vieira patagónica. Es originaria del océano Atlántico, desde el norte de Europa hasta el noroeste de África.
El nombre real de la Zamburiña en castellano es «Venera», pero se conocen popularmente con su nombre en gallego: Vieira.
Ambos nombres proceden de Venus, la diosa del amor, por su parecido con el órgano sexual femenino.
La zamburiña se caracteriza por su concha redonda y convexa, con estrías radiales marcadas y tonalidades que van desde el blanco hasta el naranja o el marrón. Su tamaño suele oscilar entre los 5 y 7 centímetros de diámetro.
| Característica | Zamburiña (Chlamys varia) |
|---|---|
| Nombre científico | Chlamys varia |
| Otros nombres comunes | Vieras, vieiras, scallops |
| Distribución | Océano Atlántico y Mar Mediterráneo |
| Tamaño promedio | Hasta 10 cm de diámetro |
| Forma del cuerpo | Concha bivalva, forma de abanico |
| Color | Exterior de la concha marrón, interior blanco nacarado |
| Hábitat | Fondos arenosos y rocosos en aguas poco profundas |
| Alimentación | Filtradores, se alimentan de partículas en suspensión |
| Temporada de captura | Depende de la zona, generalmente durante todo el año |
| Uso culinario | Muy apreciadas en la gastronomía, se utilizan en diversas preparaciones como a la plancha, gratinadas o en ceviches |
| Estado de conservación | No se encuentran en peligro de extinción |
El sabor de las zamburiñas es dulce y ligeramente salado, con un toque suave a marisco. Su carne blanca y jugosa es bastante suave, lo que la convierte en un bocado delicioso y fácil de disfrutar.
En cuanto a la textura, las zamburiñas son tiernas y tienen una consistencia suave y mantecosa. Al masticarlas, se deshacen en la boca, brindando una sensación agradable y delicada.
En nuestra pescadería online puedes comprar las mejores zamburiñas frescas a un precio espectacular, desde solo 7,95€. Si realizas tu pedido ahora lo recibes a domicilio en solo 24/48 horas.
| Peso | 0,16 kg |
|---|---|
| Zona Captura | |
| Origen | |
| Tipo Pesca |
De Carril - 500 gr
Desde: 29,95 €Disponible para reserva - Plazo de entrega mínimo de 48 a 96 horas.
Carmen Doña R –
Muy buen producto y muy bien el envío
José Rodrigo Santiago P. –
Excelente muy buenas
Jose Ricardo Collado –
Sabor y tamaño de 10