Elige tu corte de Atún Rojo
Descubre las diferentes partes del atún rojo que tenemos disponibles en nuestra pescadería online. Ofrecemos una gama completa de cortes de atún, cada uno con su propio sabor y textura. Desde el lomo tierno hasta la oreja inusual, tenemos algo para todos los paladares. ¡Haz tu pedido ahora y explora este mundo de sabores únicos!
1. Lomo: El Corazón del Atún Rojo
El lomo del atún rojo es, sin duda, uno de los cortes más apreciados por su sabor intenso y su textura inigualable. Este es el corazón de nuestro atún, y en Esencia del Mar lo preparamos con mimo para que llegue a tu mesa en su punto exacto. El lomo de atún rojo te conquistará con su jugosidad y su auténtico sabor a mar.
2. Carrillera: La Sorpresa del Atún
¿Sabías que la carrillera del atún es una auténtica joya gastronómica? En muchas ocasiones pasa desapercibida, pero su sabor suave y su textura tierna la convierten en una elección ideal para platos a la parrilla o a la brasa. En Esencia del Mar, no queremos que te pierdas esta delicia. Deberías probarla…
3. Morrillo: Intensidad en Cada Bocado
El morrillo del atún es un corte que destaca por su intensidad de sabor. Si eres amante de los sabores profundos y auténticos, este es tu corte ideal. Su su grasa infiltrada le aporta una textura jugosa que se deshace en la boca. Descubre por qué es uno de nuestros favoritos en Esencia del Mar.
4. Ventresca: Delicadeza en Estado Puro
La ventresca es, sin duda, una de las partes más delicadas y apreciadas del atún rojo. Su textura suave y su sabor exquisito la convierten en un manjar que se deshace en el paladar. En Esencia del Mar, te ofrecemos la ventresca de atún rojo en su máximo esplendor.
5. Ossobuco: Sabor y Jugosidad en un Solo Corte
El ossobuco es un corte del atún que se caracteriza por su hueso central, que le aporta un sabor único y una textura que se deshace en la boca. Es ideal para platos de cocción lenta, como guisos y estofados, ya que su grasa infiltrada lo hace extremadamente jugoso.
6. Tarantelo: Intensidad y Versatilidad en Tu Cocina
El tarantelo es otra parte del atún rojo que destaca por su sabor intenso y su textura firme pero tierna. Es perfecto para preparaciones a la parrilla o a la brasa, donde su calidad se aprecia plenamente. Su versatilidad en la cocina lo convierte en un ingrediente muy apreciado.
7. Parpatana: Textura Sublime y Sabor Inigualable
La parpatana es una de las partes más apreciadas del atún rojo. Su carne tierna y su sabor profundo la hacen ideal para preparaciones sencillas que resalten su calidad, como sashimi o simplemente a la parrilla. Es una delicia que no te puedes perder.
8. Oreja: Un Tesoro Menos Conocido pero Exquisito
La oreja del atún rojo es un corte menos conocido pero igualmente delicioso. Su sabor suave y su textura tierna la convierten en una opción versátil para diversas preparaciones. Puedes experimentar con ella en la cocina y descubrir nuevas recetas.
9. Galete: Firmeza y Sabor para Tus Platos
El galete es otra parte del atún que merece la pena probar. Con su carne firme y sabrosa, es perfecto para platos a la parrilla o al horno. Su versatilidad te permitirá explorar diferentes recetas y sabores. En Esencia del Mar te lo servimos a domicilio.
¿Qué es el Ronqueo del Atún Rojo?
En el mundo de la gastronomía, existen momentos mágicos que trascienden el simple acto de comer y nos sumergen en una experiencia sensorial única. Uno de esos momentos especiales es el Ronqueo del Atún Rojo. Esta ceremonia culinaria es mucho más que un proceso; es una danza entre el pasado y el presente, entre el mar y la mesa, y entre la tradición y la innovación.
El Ronqueo del Atún Rojo es un arte antiguo que ha perdurado a lo largo de generaciones de pescadores y cocineros apasionados. Es un tributo a la majestuosidad del atún rojo, un pez que navega por aguas profundas y que alberga en su interior una riqueza de sabores y texturas que solo pueden desvelarse a través de este ritual único.
En Esencia del Mar, entendemos la importancia de preservar esta tradición y llevarla a tu mesa con la máxima calidad y frescura. Nuestro compromiso es ofrecerte la esencia misma del atún rojo, capturada en cada corte, para que puedas saborear la magia del ronqueo en cada bocado.
Los cortes del Atún Rojo de Almadraba
En el ronqueo, el atún rojo se convierte en una sinfonía de cortes exquisitos: lomo, ventresca, parpatana, carrillera y muchas otras partes que ofrecen una paleta de sabores inigualables. Cada corte cuenta una historia de tradición y dedicación, y cuando llega a tu plato, te transporta a un mundo de sensaciones que deleitan los sentidos y alimentan el alma.
-
-
-
Ventresca de Atún rojo
Una Auténtica joya gastronómica en exclusiva para ti, (Corte Diario)
Desde: 28,30 €Hay existencias
-
-
-
