¿Conoces todos los tipos de almejas que se consumen en España? ¿Te gustaría saber sus diferencias? En este artículo te contamos cuáles son las 6 variedades de almejas más famosas en nuestro país y sus características más importantes.
Si te gustan las almejas, pero te gustaría conocer más detalles sobre este molusco, sigue leyendo…
Los 5 tipos de almejas en España y sus características
En el mundo existen aproximadamente más de 150 especies de almejas, y en aguas españolas, unas 20 y 30 variedades diferentes.
A continuación vamos a repasar los 5 tipos de almejas más famosas de nuestro país. Cada una de estas especies tiene características únicas y se distribuyen en diferentes regiones de la costa española.
| Variedad | Tamaño (promedio) | Concha | Hábitat |
|---|---|---|---|
| Almeja fina | 2-4 cm | Concha fina | Atlántico y Mediterráneo |
| Almeja babosa | 4-7 cm | Concha rugosa | Mediterráneo |
| Almeja japonesa | 3-5 cm | Concha lisa | Algunas áreas de la costa gallega |
| Almeja rubia | 4-6 cm | Concha lisa, color amarillo | Atlántico, Mediterráneo |
| Almeja de carril | 3-5 cm | Concha fina | Criada en bateas en la costa gallega |
¿Te ha gustado la tabla comparativa? ¿Has probado todas estas variedades de almejas? Pues ahora toca estudiar cada tipo de almeja con detalle. ¡No te las pierdas!
Almeja fina
La almeja fina (Ruditapes decussatus), también conocida como almeja de Carril, es una joya culinaria que se encuentra en el Atlántico y en las costas de España. Tiene una concha fina y su tamaño promedio es entre 2 y 4 cm, la más pequeña de todas las almejas de este listado.
Con su delicado sabor a mar y su textura tierna, este tipo de almeja es muy apreciada en la gastronomía mediterránea. Ideal para paellas, marineras y a la plancha, es un tesoro de nuestras aguas.
Almeja babosa
La almeja babosa (Venerupis pullastra), conocida por su forma alargada y concha rugosa, es un manjar del Mediterráneo. Su carne tierna y sabrosa, con un toque salino característico, la convierte en un ingrediente imprescindible en la cocina regional.
Esta variedad es perfecta para guisos y arroces, su presencia en la mesa promete deleitar los paladares más exigentes.
Almeja japónica
La almeja japónica (Ruditapes philippinarum), también conocida como almeja japonesa o almeja asiática, ha encontrado su hogar en algunas áreas de la costa gallega. Con su concha lisa y un tamaño promedio de 3-5 cm, esta almeja es apreciada por su carne suculenta y su sabor delicado.
Su versatilidad en la cocina permite disfrutarla en preparaciones como ceviches, sopas y guisos de mariscos. Una opción exquisita para deleitar los paladares más exigentes.
Almeja rubia
La almeja rubia (Spisula solida), también conocida como coquina, es una variedad de almeja presente en las costas de España. Su concha lisa y su particular color la distingue del resto.
De tamaño pequeño, suele medir alrededor de 3-4 cm. Su carne tierna y sabrosa se caracteriza por un sabor suave y delicado.
Es apreciada en platos como arroces, sopas y paellas, aportando un toque de mar irresistible
Almeja de carril
La almeja de carril (Ruditapes decussatus) es una especie muy apreciada en las costas gallegas, especialmente en la localidad de Carril. Con su concha rugosa y coloración variable, esta almeja destaca por su tamaño considerable, alcanzando los 5-6 cm.
Su carne es jugosa y de sabor intenso, ideal para disfrutarla al natural o en preparaciones como la almeja a la marinera o en arroces. Una deliciosa opción que representa el sabor auténtico del mar.
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Conclusiones: ¿Cuál es la mejor almeja en España?
En España, la especie de almeja mejor valorada por su calidad y sabor es la almeja fina (Ruditapes decussatus). La almeja fina es considerada un manjar gastronómico y es muy demandada tanto en restaurantes como en pescaderías. Su calidad y prestigio la convierten en una de las almejas más importantes en el mercado español.
La mejor época para consumir almejas frescas en España es durante los meses de septiembre a marzo. Durante este período, las almejas están en su temporada de mayor abundancia y calidad.
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