Morralla

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Prueba la mejor Morralla de Esencia del Mar, un producto fresco con el que preparar tus platos favoritos.

Seleccionamos los mejores pescados de roca para hacer un buen fondo, ya sea un arroz, una fideuá o para hervir en él cualquier tipo de pasta.

(2 valoraciones de clientes)

Desde: 4,35 

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SKU: 1 Categorías: ,

Precio de la Morralla

La morralla cuesta 8,70€ el kilo. En Esencia del Mar la puedes comprar 500 gramos a 4,35€.

Ideas para cocinar Morralla

Nosotros te recomendamos que de cada medio kilo de Morralla lo hiervas con un litro de agua y lo dejes a fuego medio aproximadamente unos 30 minutos.
Después, apartar y dejar reposar unos 30 minutos más. Separa el fumet del pescado con un colador y ya está listo para hacer cualquier tipo de guiso, paella, sopa, fideuá y pasta.

Otras recetas con morralla

Además de utilizar la morralla para hacer caldo de pescado o fumet, también se pueden realizar otras elaboraciones. Aquí tienes dos sugerencias de nuestro experto cocinero:

Escabeche de morralla

El escabeche es una forma deliciosa de conservar y realzar el sabor de la morralla. Se puede disfrutar como aperitivo o como parte de una ensalada.

  1. Limpia y desescama los pescados pequeños de la morralla.
  2. En una sartén, calienta aceite de oliva y añade ajos laminados y rodajas de cebolla.
  3. Cocina hasta que estén dorados y luego retíralos de la sartén.
  4. Añade los pescados a la sartén y cocínalos por ambos lados hasta que estén dorados.
  5. Retira los pescados y reserva.
  6. En la misma sartén, agrega vinagre de vino blanco, agua, laurel, pimienta en grano, sal y azúcar.
  7. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego
  8. Coloca los pescados en un recipiente y vierte la mezcla de escabeche por encima.
  9. Deja que el escabeche se enfríe antes de refrigerarlo.

Fritura de morralla

Para una opción rápida y sabrosa, puedes hacer una fritura de morralla.

  1. Limpia y desescama los pescados pequeños y sécalos bien con papel absorbente.
  2. Pasa los pescados por harina y luego fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
  3. Escúrrelos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  4. Sirve la fritura de morralla con una salsa aioli o una salsa de tomate picante para añadir un toque de sabor adicional.

Propiedades y beneficios de la morralla

Es importante tener en cuenta que la calidad y frescura de la morralla son factores clave para obtener los máximos beneficios nutricionales.

Este producto fresco, ofrece proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales y ácidos grasos omega-3. Además, tiene un bajo contenido en grasas saturadas.

Descripción

¿Qué pescado es la Morralla?

El término “morralla” se utiliza comúnmente en la industria pesquera para referirse a un grupo de peces de menor valor comercial, que generalmente se capturan en grandes cantidades como parte de la pesca de arrastre. La composición exacta de la morralla puede variar según la región y las especies predominantes en esa área específica.

En algunas regiones, la morralla se utiliza para fines específicos, como la producción de harina de pescado o aceite de pescado, que se utilizan en la alimentación animal y la industria pesquera. También se pueden emplear como cebo en la pesca recreativa.

Otros nombres comunes de la morralla

La morralla también es conocida con otros nombres como “pescado de descarte” en España, Chicharro en Portugal, Alici en Italia o Papalina en Grecia.

Región Nombres comunes
Cataluña Morella
Galicia Carallo
País Vasco Iparra
Andalucía Escoleta, Jibia, Chicharro, Pintarroja
Islas Canarias Sama, Raspallito
Baleares Cavallito

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Desde Esencia del Mar hemos seleccionado la mejor variedad de pescado de roca para hacer que tus guisos, paellas, sopas y fideuás sean una experiencia única.

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Información adicional

Peso 0,5 kg
Zona Captura

Origen

Tipo Pesca

Cantidad

500 Gr., 1 Kg.

2 valoraciones en Morralla

  1. Ana Nualart

    Ideal para un buen fumet o caldo de pescado.

  2. Soledad Gutierrez Saez

    Muy fresco aún no la he gasto pero subiré las fotos de la sopa

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