Berberecho

gallego - 500 gr

¿Buscas berberechos frescos gallegos? En Esencia del Mar seleccionamos para ti a diario el mejor Berberecho de las Rías gallegas, un manjar marino de excepcional calidad que captura la esencia de la región costera de Galicia.

Estos pequeños moluscos bivalvos son ampliamente apreciados por su sabor delicado y su textura tierna. Su origen en las prístinas aguas de las Rías Gallegas, sumado a las técnicas de recolección tradicionales, asegura una experiencia culinaria auténtica y fresca.

 

(3 valoraciones de clientes)

Desde: 18,80 

Desde: 18,80 
SKU: 110 Categoría:

Precio de los berberechos frescos

Los berberechos frescos gallegos cuestan desde 37,60€ el kilo. Sin embargo, en nuestra pescadería online los puedes comprar desde solo 18,80€. Ten en cuenta que el precio de los berberechos varía en función de su calibre, la temporada o la demanda.

Aquí tienes una tabla con los precios del berberecho gallego por kilo:

Tipo de Berberecho Precio por kilo (€)
De 2ª 26,80€
De 1ª 41,90€
Extra 48,90€

Cómo cocinar el Berberecho fresco

La calidad y frescura de los berberechos gallegos son cruciales para garantizar su sabor y textura excepcionales. La mejor manera para degustar este marisco es al vapor, ya que de esta manera mantendremos todas sus propiedades.

Preparación de los berberechos:

Compra berberechos frescos de alta calidad en nuestra pescadería online y los recibirás vivos, con las conchas cerradas o se cerrarán al tocarlos ligeramente.

  • Antes de cocinarlos, es importante limpiar los berberechos adecuadamente.
  • Enjuágalos bajo agua fría para eliminar cualquier arena o residuos que puedan tener.
  • Retira cualquier barba o filamento que sobresalga de la concha.

Cocción al vapor:

  1. En una olla grande y alta, agrega un poco de agua o vino blanco seco.
  2. La cantidad de líquido debe ser suficiente para crear vapor, pero no tanto como para cubrir los berberechos.
  3. Calienta el agua o el vino hasta que hierva. Luego, añade los berberechos en la olla y tápala con una tapa ajustada.
  4. Cocina los berberechos al vapor a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos.
  5. Durante la cocción, agita la olla suavemente de vez en cuando para que se distribuya el calor de manera uniforme.
  6. Los berberechos estarán listos cuando todas las conchas se hayan abierto por completo.
  7. Descarta cualquier berberecho que no se haya abierto después de la cocción, ya que podría estar muerto y no apto para el consumo.

Servir los berberechos:

  1. Retira los berberechos cocidos de la olla con una espumadera o una cuchara ranurada.
  2. Colócalos en un plato o una fuente de servir. Puedes disfrutar los berberechos tal cual, o agregarles un toque adicional de sabor: añadir un poco de limón fresco, perejil picado, ajo picado o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  3. Sirve los berberechos calientes como aperitivo o como parte de una comida. Puedes acompañarlos con pan fresco para mojar en el caldo liberado por los berberechos.

Propiedades y beneficios de los berberechos

El Berberecho gallego es un molusco muy apreciado por su sabor a mar y además es un marisco que nos aporta muchas proteínas y apenas carbohidratos.

Los berberechos frescos gallegos contienen un bajo contenido calórico. Además, estos mariscos también son una buena fuente de hierro, un mineral esencial para transportar el oxígeno en el cuerpo y mantener una función celular adecuada.

Valores nutricionales

Aquí tienes una tabla con los valores nutricionales más destacados de los berberechos frescos gallegos, basada en una porción de 100 gramos:

Valor Nutricional Porción de 100 g
Calorías 53 kcal
Grasas totales 0.8 g
Grasas saturadas 0.2 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 44 mg
Sodio 320 mg
Carbohidratos 3.5 g
Azúcares 0 g
Fibra 0 g
Proteínas 8.1 g
Vitamina A 78 IU
Vitamina C 2.9 mg
Calcio 23 mg
Hierro 9.2 mg

Descripción

Berechos frescos gallegos

Los berberechos gallegos son moluscos bivalvos pertenecientes a la familia Cardiidae, género Cerastoderma. Son conocidos por su forma ovalada y su concha gruesa, de tonalidades que van desde el blanco hasta el marrón oscuro. Estos moluscos habitan en las zonas intermareales de las costas, enterrándose en la arena o el fango.

Características de los berberechos gallegos

Tienen un tamaño promedio de hasta 5 cm de longitud y presentan una concha bivalva, redondeada y ligeramente ovalada. El color del exterior de la concha es grisáceo, mientras que el interior es blanco-crema.

Característica Berberechos (Celastoderma edule)
Nombre científico Celastoderma edule
Otros nombres comunes Berberechos, almejas blancas
Distribución Zonas costeras de Europa y partes de África
Tamaño promedio Hasta 5 cm de longitud
Forma del cuerpo Concha bivalva, redondeada y ligeramente ovalada
Color Exterior de la concha grisáceo, interior blanco-crema
Hábitat Fondos arenosos en zonas intermareales
Alimentación Filtradores, se alimentan de partículas en suspensión y fitoplancton
Temporada de captura Depende de la zona, generalmente durante todo el año
Uso culinario Muy apreciados en la gastronomía, se utilizan en diversas preparaciones como tapas, mariscadas y arroces
Estado de conservación No se encuentran en peligro de extinción

Textura y sabor de los berberchos

El sabor de los berberechos gallegos es intenso, con un característico toque salado y un ligero dulzor. Su carne es tierna, jugosa y suculenta, lo que los convierte en un verdadero deleite para el paladar. Al masticarlos, se experimenta una explosión de sabores marinos frescos y una textura delicada pero firme.

Berberechos de las Rías Gallegas

Originarios de las Rías Gallegas, estas zonas marítimas protegidas son conocidas por su biodiversidad y su papel en la producción de todo tipo de mariscos de alta calidad. Los berberechos se recolectan manualmente, empleando métodos tradicionales como el “raño” y el “raspa”, que garantizan una selección cuidadosa y respetuosa con el ecosistema marino.

La recolección manual no solo asegura la frescura y la calidad de los berberechos, sino que también es una práctica sostenible que contribuye a la conservación de los recursos marinos y al mantenimiento de las tradiciones locales.

Comprar berberechos frescos a un precio exclusivo

En nuestra pescadería online puedes comprar el mejor berberecho gallego directamente de las Rías gallegas a un precio exclusivo. Disfruta este molusco desde solo 18,80€ y sin salir de casa.

Si te gusta este molusco, visita nuestra sección de moluscos. En nuestro blog te cotamos las diferencias entre almejas y mejillones.

Información adicional

Peso 0,5 kg
Zona Captura

Origen

Tipo Pesca

3 valoraciones en Berberecho

  1. Asunción MG

    Buenísimos

  2. J Carlos

    Buen producto, sin nada de tierra y un buen sabor

  3. Jose Ricardo Collado

    Increíbles de tamaño y sabor

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