Berberecho

Precio de los berberechos frescos

Los berberechos frescos gallegos cuestan desde 37,60€ el kilo. Sin embargo, en nuestra pescadería online los puedes comprar desde solo 18,80€. Ten en cuenta que el precio de los berberechos varía en función de su calibre, la temporada o la demanda.

Aquí tienes una tabla con los precios del berberecho gallego por kilo:

Cómo cocinar el Berberecho fresco

La calidad y frescura de los berberechos gallegos son cruciales para garantizar su sabor y textura excepcionales. La mejor manera para degustar este marisco es al vapor, ya que de esta manera mantendremos todas sus propiedades.

Preparación de los berberechos:

Compra berberechos frescos de alta calidad en nuestra pescadería online y los recibirás vivos, con las conchas cerradas o se cerrarán al tocarlos ligeramente.

• Antes de cocinarlos, es importante limpiar los berberechos adecuadamente.
• Enjuágalos bajo agua fría para eliminar cualquier arena o residuos que puedan tener.
• Retira cualquier barba o filamento que sobresalga de la concha.

Cocción al vapor:

1. En una olla grande y alta, agrega un poco de agua o vino blanco seco.
2. La cantidad de líquido debe ser suficiente para crear vapor, pero no tanto como para cubrir los berberechos.
3. Calienta el agua o el vino hasta que hierva. Luego, añade los berberechos en la olla y tápala con una tapa ajustada.
4. Cocina los berberechos al vapor a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos.
5. Durante la cocción, agita la olla suavemente de vez en cuando para que se distribuya el calor de manera uniforme.
6. Los berberechos estarán listos cuando todas las conchas se hayan abierto por completo.
7. Descarta cualquier berberecho que no se haya abierto después de la cocción, ya que podría estar muerto y no apto para el consumo.

Servir los berberechos:

1. Retira los berberechos cocidos de la olla con una espumadera o una cuchara ranurada.
2. Colócalos en un plato o una fuente de servir. Puedes disfrutar los berberechos tal cual, o agregarles un toque adicional de sabor: añadir un poco de limón fresco, perejil picado, ajo picado o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
3. Sirve los berberechos calientes como aperitivo o como parte de una comida. Puedes acompañarlos con pan fresco para mojar en el caldo liberado por los berberechos.

Propiedades y beneficios de los berberechos

El Berberecho gallego es un molusco muy apreciado por su sabor a mar y además es un marisco que nos aporta muchas proteínas y apenas carbohidratos.

Los berberechos frescos gallegos contienen un bajo contenido calórico. Además, estos mariscos también son una buena fuente de hierro, un mineral esencial para transportar el oxígeno en el cuerpo y mantener una función celular adecuada.

Valores nutricionales

Aquí tienes una tabla con los valores nutricionales más destacados de los berberechos frescos gallegos, basada en una porción de 100 gramos: