Precio de los berberechos frescos
Los berberechos frescos gallegos cuestan desde 37,60€ el kilo. Sin embargo, en nuestra pescadería online los puedes comprar desde solo 18,80€. Ten en cuenta que el precio de los berberechos varía en función de su calibre, la temporada o la demanda.
Aquí tienes una tabla con los precios del berberecho gallego por kilo:
Tipo de Berberecho |
Precio por kilo (€) |
De 2ª |
26,80€ |
De 1ª |
41,90€ |
Extra |
48,90€ |
Cómo cocinar el Berberecho fresco
La calidad y frescura de los berberechos gallegos son cruciales para garantizar su sabor y textura excepcionales. La mejor manera para degustar este marisco es al vapor, ya que de esta manera mantendremos todas sus propiedades.
Preparación de los berberechos:
Compra berberechos frescos de alta calidad en nuestra pescadería online y los recibirás vivos, con las conchas cerradas o se cerrarán al tocarlos ligeramente.
- Antes de cocinarlos, es importante limpiar los berberechos adecuadamente.
- Enjuágalos bajo agua fría para eliminar cualquier arena o residuos que puedan tener.
- Retira cualquier barba o filamento que sobresalga de la concha.
Cocción al vapor:
- En una olla grande y alta, agrega un poco de agua o vino blanco seco.
- La cantidad de líquido debe ser suficiente para crear vapor, pero no tanto como para cubrir los berberechos.
- Calienta el agua o el vino hasta que hierva. Luego, añade los berberechos en la olla y tápala con una tapa ajustada.
- Cocina los berberechos al vapor a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos.
- Durante la cocción, agita la olla suavemente de vez en cuando para que se distribuya el calor de manera uniforme.
- Los berberechos estarán listos cuando todas las conchas se hayan abierto por completo.
- Descarta cualquier berberecho que no se haya abierto después de la cocción, ya que podría estar muerto y no apto para el consumo.
Servir los berberechos:
- Retira los berberechos cocidos de la olla con una espumadera o una cuchara ranurada.
- Colócalos en un plato o una fuente de servir. Puedes disfrutar los berberechos tal cual, o agregarles un toque adicional de sabor: añadir un poco de limón fresco, perejil picado, ajo picado o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Sirve los berberechos calientes como aperitivo o como parte de una comida. Puedes acompañarlos con pan fresco para mojar en el caldo liberado por los berberechos.
Propiedades y beneficios de los berberechos
El Berberecho gallego es un molusco muy apreciado por su sabor a mar y además es un marisco que nos aporta muchas proteínas y apenas carbohidratos.
Los berberechos frescos gallegos contienen un bajo contenido calórico. Además, estos mariscos también son una buena fuente de hierro, un mineral esencial para transportar el oxígeno en el cuerpo y mantener una función celular adecuada.
Valores nutricionales
Aquí tienes una tabla con los valores nutricionales más destacados de los berberechos frescos gallegos, basada en una porción de 100 gramos:
Valor Nutricional |
Porción de 100 g |
Calorías |
53 kcal |
Grasas totales |
0.8 g |
Grasas saturadas |
0.2 g |
Grasas trans |
0 g |
Colesterol |
44 mg |
Sodio |
320 mg |
Carbohidratos |
3.5 g |
Azúcares |
0 g |
Fibra |
0 g |
Proteínas |
8.1 g |
Vitamina A |
78 IU |
Vitamina C |
2.9 mg |
Calcio |
23 mg |
Hierro |
9.2 mg |
Descripción
Berechos frescos gallegos
Los berberechos gallegos son moluscos bivalvos pertenecientes a la familia Cardiidae, género Cerastoderma. Son conocidos por su forma ovalada y su concha gruesa, de tonalidades que van desde el blanco hasta el marrón oscuro. Estos moluscos habitan en las zonas intermareales de las costas, enterrándose en la arena o el fango.
Características de los berberechos gallegos
Tienen un tamaño promedio de hasta 5 cm de longitud y presentan una concha bivalva, redondeada y ligeramente ovalada. El color del exterior de la concha es grisáceo, mientras que el interior es blanco-crema.
Característica |
Berberechos (Celastoderma edule) |
Nombre científico |
Celastoderma edule |
Otros nombres comunes |
Berberechos, almejas blancas |
Distribución |
Zonas costeras de Europa y partes de África |
Tamaño promedio |
Hasta 5 cm de longitud |
Forma del cuerpo |
Concha bivalva, redondeada y ligeramente ovalada |
Color |
Exterior de la concha grisáceo, interior blanco-crema |
Hábitat |
Fondos arenosos en zonas intermareales |
Alimentación |
Filtradores, se alimentan de partículas en suspensión y fitoplancton |
Temporada de captura |
Depende de la zona, generalmente durante todo el año |
Uso culinario |
Muy apreciados en la gastronomía, se utilizan en diversas preparaciones como tapas, mariscadas y arroces |
Estado de conservación |
No se encuentran en peligro de extinción |
Textura y sabor de los berberchos
El sabor de los berberechos gallegos es intenso, con un característico toque salado y un ligero dulzor. Su carne es tierna, jugosa y suculenta, lo que los convierte en un verdadero deleite para el paladar. Al masticarlos, se experimenta una explosión de sabores marinos frescos y una textura delicada pero firme.
Berberechos de las Rías Gallegas
Originarios de las Rías Gallegas, estas zonas marítimas protegidas son conocidas por su biodiversidad y su papel en la producción de todo tipo de mariscos de alta calidad. Los berberechos se recolectan manualmente, empleando métodos tradicionales como el “raño” y el “raspa”, que garantizan una selección cuidadosa y respetuosa con el ecosistema marino.
La recolección manual no solo asegura la frescura y la calidad de los berberechos, sino que también es una práctica sostenible que contribuye a la conservación de los recursos marinos y al mantenimiento de las tradiciones locales.
Comprar berberechos frescos a un precio exclusivo
En nuestra pescadería online puedes comprar el mejor berberecho gallego directamente de las Rías gallegas a un precio exclusivo. Disfruta este molusco desde solo 18,80€ y sin salir de casa.
Si te gusta este molusco, visita nuestra sección de moluscos. En nuestro blog te cotamos las diferencias entre almejas y mejillones.
Asunción MG –
Buenísimos
J Carlos –
Buen producto, sin nada de tierra y un buen sabor
Jose Ricardo Collado –
Increíbles de tamaño y sabor