Espardenya (Llongo)

250 gr

Espardenya, Llongos, Pepinos de Mar… Se trata de un Marisco para los paladares más exigentes, que solo se encuentra en Valencia, Cataluña y Baleares.

29,65 

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Precio de la Espardenya de Mar

El precio de la espardenya de mar es de 118,60€ el kilo. En Esencia del Mar la puedes comprar desde 29,65€ los 250 gramos.

Mejores recetas para degustar la espardenya de mar

¿Sabes cómo se come la espardenya? ¿La has probado alguna vez? Aquí te dejamos tres de las mejores recetas que puedes realizar con el llongo. ¡No te las pierdas!

Espardenya de mar a la plancha con ajo y limón

  1. Prepara la espardenya de mar limpiándola cuidadosamente para eliminar cualquier residuo arenoso.
  2. En una sartén calienta un poco de aceite de oliva, añade ajo picado y saltea brevemente hasta que esté dorado.
  3. Agrega el llongo y cocínalo a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que estén tiernas y doradas.
  4. Exprime zumo de limón fresco por encima antes de servir.

Llongo en guiso de mariscos

  1. Prepara un sofrito con cebolla, ajo y tomate en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
  2. Añade caldo de pescado, vino blanco y hierbas aromáticas como el perejil y el laurel.
  3. Cuando el caldo esté caliente, añade el llongo y otros mariscos de tu elección, como gambas o mejillones.
  4. Cocina a fuego lento hasta que los mariscos estén bien cocidos y la salsa haya adquirido sabor.
  5. Sirve el guiso de mariscos con la espardenya de mar acompañado de pan crujiente.

Espardenya de mar en ceviche

El ceviche de espardenya de mar es una opción refrescante y ligera para disfrutar de este exquisito producto marino:

  1. Corta la espardenya de mar en trozos pequeños y colócala en un recipiente.
  2. Exprime el zumo de limón fresco sobre la espardenya de mar y mezcla bien.
  3. Agrega cebolla roja picada, tomate en cubitos, cilantro fresco y un toque de aceite de oliva.
  4. Deja marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

Beneficios de comer Espardenya, pepino de mar o Llongo

Aunque los beneficios pueden variar según la especie de pepino de mar y su preparación, aquí hay algunos beneficios generales asociados con su consumo:

  1. Fuente de nutrientes: el pepino de mar es una buena fuente de nutrientes esenciales, como proteínas, vitaminas y minerales. Contiene vitaminas del grupo B, vitamina E, magnesio, calcio y hierro, entre otros.
  2. Apoyo al sistema inmunológico: algunas especies de espardenya contienen compuestos bioactivos, como péptidos antimicrobianos y antioxidantes, que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y proteger el cuerpo contra enfermedades.
  3. Beneficios para la piel: Se cree que los péptidos presentes en el llongo pueden tener propiedades regenerativas y mejorar la apariencia de la piel. Algunos productos de cuidado de la piel utilizan extractos de pepino de mar por sus supuestos efectos hidratantes y rejuvenecedores.
  4. Potencial antiinflamatorio: algunas investigaciones sugieren que ciertos componentes del pepino de mar pueden tener propiedades antiinflamatorias, lo que podría ser beneficioso para personas con afecciones inflamatorias como la artritis.
  5. Posible efecto antioxidante: los antioxidantes presentes en el pepino de mar podrían ayudar a proteger las células del daño oxidativo causado por los radicales libres, lo cual se relaciona con el envejecimiento y el desarrollo de enfermedades crónicas.

Descripción

Espardenya al mejor precio

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El origen de la Espardenya (Llongo)

¿Conoces la Espardenya o Llongo? Su origen se inicia en las humildes cocinas de los pescadores de la Costa Brava, Baleares y Valencia.

Estos volvían a casa, después de una jornada de trabajo en los barcos de arrastre del día, con los descartes que no se podían vender en el mercado. Y así fue como se introdujo este equinodermo en platos tan tradicionales como arroces o guisos.

La Espardenya de mar en nuestra gastronomía

Actualmente la Espardeña es muy apreciada en la alta gastronomía de la costa del Mediterráneo, considerándolo uno de los mariscos con mayor relevancia en sus cocinas.

Pero además, está adquiriendo poco a poco mayor importancia en otras zonas de España. Esto fomenta el consumo y su explotación en zonas en las que nunca antes se había ni planteado, como por ejemplo, Murcia.

Información adicional

Peso 0,250 kg

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