¿Te gustan los mejillones? ¿Cuántos tipos de mejillones diferentes existen en España? ¿Cuáles están más ricos? En este artículo te contamos cuáles son las variedades de mejillones que puedes comprar en nuestro país, qué características tienen y cómo diferenciarlos. ¡Allá vamos!
Los 5 tipos de mejillones en España y sus características
Existen alrededor de 17.000 especies conocidas de moluscos bivalvos en todo el mundo, de las cuales se estima que 500 especies son mejillones.
En España concretamente, contamos con al menos 5 tipos de mejillones diferentes. Y a continuación vamos a ver sus características:
| Tipo de Mejillón | Nombre Científico | Distribución | Características |
|---|---|---|---|
| Mejillón Común | Mytilus edulis | Costas atlánticas | Concha negra o azul oscuro, tamaño mediano |
| Mejillón Mediterráneo | Mytilus galloprovincialis | Costas mediterráneas | Forma alargada, sabor intenso, apreciado en España |
| Mejillón de Chile | Mytilus chilensis | Principalmente Galicia y algunas áreas de España | Concha oscura y estriada, sabor similar al mediterráneo |
| Mejillón Dorado | Perna perna | Introducido en algunas áreas, como las Islas Canarias | Concha dorada o marrón claro, carne blanda |
| Mejillón de Labio Verde | Perna viridis | Principalmente en Andalucía, sur de España | Concha con tono verde brillante en el interior |
Es posible que haya más variedades en el mercado español, pero las cinco clases que hemos visto son las más famosas. Vamos a estudiar cada una en detalle. ¿Seguimos?
Mejillón común
El mejillón común (Mytilus edulis) es una joya de los mares españoles. Su concha negra o azul oscuro y su tamaño mediano lo distinguen claramente del resto de variedades. Estos moluscos filtran el agua marina, ayudando a mantener la calidad del ecosistema.
Su carne tierna y deliciosa es apreciada en platos tradicionales como mariscadas y paellas. Un regalo del mar que deleita nuestros sentidos y promueve la sostenibilidad marina.
Mejillón Mediterráneo
El mejillón mediterráneo (Mytilus galloprovincialis) cautiva con su sabor intenso y su forma alargada. Presente en las costas mediterráneas de España, este delicioso molusco es apreciado en la gastronomía local.
Su carne jugosa se presta para una variedad de platos, desde deliciosas marinadas hasta exquisitas tapas de mejillones al vapor. Una delicia marina que refleja la riqueza culinaria del Mediterráneo español.
Aquí te dejamos un vídeo donde se muestra su cultivo en las rías gallegas:
Mejillón de Chile
El mejillón de Chile (Mytilus chilensis) ha encontrado un hogar en las costas gallegas de España. Con su concha oscura y estriada, este molusco ofrece un sabor similar al mejillón mediterráneo.
Valorado por su versatilidad culinaria, se adapta tanto a platos clásicos como a creaciones contemporáneas. Un invitado chileno que ha conquistado los paladares españoles con su exquisito sabor marino.
Mejillón Dorado
El mejillón dorado (Perna perna), también conocido como mejillón majorero, es un invitado exótico en las costas españolas, especialmente en las Islas Canarias. Su concha de tonalidad dorada o marrón claro lo distingue de otras especies.
Aunque su carne es más blanda que la de otros mejillones, su sabor delicado y su textura suave lo convierten en una opción interesante en la gastronomía. Una variedad única que aporta un toque de distinción a los platos de mariscos.
¡Ojo! La extracción de este mejillón está completamente prohibida en todo el territorio insular, en base a la Orden de 16 de julio de 2004 del Gobierno de Canarias que continúa vigente, y que inicialmente fue publicada en el BOC no 141 de 22 de julio de ese mismo año.
Mejillón de Labio Verde
El mejillón de labio verde (Perna viridis), también conocido como mejillón de labio verde asiático, ha encontrado su hogar en las costas del sur de España, especialmente en la región de Andalucía.
Su concha presenta un tono verde brillante en el interior, añadiendo un toque de color a las mesas. Con su carne suave y jugosa, este mejillón ofrece una experiencia culinaria única. Una exquisitez marina proveniente de tierras lejanas que ha conquistado los paladares locales.
Conclusiones
Aunque hemos visto 5 tipos de mejillones que están presentes en España, solo dos variedades son las que se utilizan en nuestra gastronomía: el mejillón común que viene de Francia, el mejillón gallego y el del Mediterráneo. Hay que tener en cuenta que el gallego y el del Mediterráneo son la misma especie, el Mytilus galloprovincialis.
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