mejores pescados planos

¿Buscas los mejores pescados planos comestibles? ¿Quieres saber cómo cocinarlos? Estás de suerte, porque en este artículo nos vamos a sumergir en el apasionante mundo de los peces planos. Además, te vamos a contar cuáles son sus características más importantes y qué tipo de recetas puedes hacer con ellos. ¡Allá vamos!

Top 5 mejores pescados planos comestibles

Aunque hay muchos tipos de peces planos, hoy solo vamos a ver los cinco mejores. Los hemos elegido en función de su sabor y su textura. Esperamos que te gusten.

Rodaballo

El rodaballo es, sin duda, uno de los mejores pescados planos que puedes encontrar en España. Su carne es blanca, firme y jugosa, muy valorada por chefs y gourmets de nuestro país.

Además de ser delicioso, el rodaballo es rico en proteínas y bajo en grasa, ideal si lo que quieres es cuidar tu alimentación.

pescado plano rodaballo
Rodaballo, un pescado suave, dulce y ligeramente mantecoso

Formas de cocinar el rodaballo

Se puede cocinar de múltiples maneras, pero te recomiendo probarlo al horno con un toque de aceite de oliva, patatas y cebolla; una receta sencilla que resalta todos sus sabores.

Método de cocción Descripción Ingredientes adicionales sugeridos
Al horno Cocinar el rodaballo entero o en filetes en el horno, usualmente con una cama de verduras. Patatas, cebollas, limón, hierbas frescas, aceite de oliva.
A la plancha El rodaballo se cocina en una plancha caliente para obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Aceite de oliva, sal marina, pimienta negra.
En papillote Cocinar el rodaballo envuelto en papel de horno, lo que permite que se cocine en sus propios jugos, conservando todos sus sabores y nutrientes. Verduras de temporada, vino blanco, hierbas aromáticas.

Lenguado

El lenguado es otro pez plano que seguramente ya hayas probado. Tiene una carne suave y delicada, perfecta para preparar platos tanto simples como sofisticados.

El lenguado es uno de los mejores peces planos que pueden comer los niños. Y es que, este tipo de pescado, cuenta con una textura suave y un sabor delicado. Además, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad necesarias para el crecimiento y desarrollo.

lenguado pescado plano
Lenguado, un pescado plano muy consumido en España

Formas de cocinar el lenguado

Al ser un pescado plano muy versátil, lo puedes cocinar de varias formas. Nosotros te lo recomendamos a la plancha:

Método de cocción Descripción Ingredientes adicionales sugeridos
A la meunière El lenguado se enharina ligeramente y se fríe en mantequilla hasta que esté dorado y crujiente. Mantequilla, limón, perejil, sal, pimienta.
Al horno Se cocina el lenguado en el horno, a menudo relleno o cubierto con una capa de hierbas o salsa. Hierbas frescas, pan rallado, aceite de oliva, verduras.
A la plancha Cocinar el lenguado en una plancha o sartén caliente para conseguir una piel crujiente y carne tierna. Aceite de oliva, sal marina, pimienta negra, limón.

Solla

Si el lenguado es uno de los mejores pescados planos que puedes encontrar en España, la solla le sigue de cerca. Se trata de un pescado muy apreciado en la cocina por su carne blanca, fina y de sabor suave y delicado.

La solla es conocida como el lenguado europeo, pero tiene se utiliza más en cocciones ligeras como al vapor o en papillote. Además, está indicada para quienes buscan una alternativa más económica sin sacrificar sabor o calidad.

pescado solla

Formas de cocinar la solla

Método de cocción Descripción Ingredientes adicionales sugeridos
Al horno Cocinar la solla entera o en filetes en el horno, a menudo con una mezcla de hierbas y especias para realzar su sabor. Hierbas frescas, limón, mantequilla, sal, pimienta.
A la plancha La solla se cocina en una plancha caliente hasta que la piel esté dorada y crujiente, preservando la jugosidad de la carne. Aceite de oliva, sal marina, pimienta negra, rodajas de limón para servir.
En papillote Cocinar la solla envuelta en papel de horno o aluminio, lo que le permite cocinarse en sus propios jugos y absorber los sabores de los ingredientes adicionales. Verduras finamente cortadas, vino blanco, hierbas aromáticas, un toque de aceite de oliva.

Gallos

Quizás menos conocido que otro tipo de pescados planos, pero no por ello menos delicioso. El gallo es un tesoro oculto entre los pescados planos. Su carne es tierna y llena de sabor, ideal para ser disfrutada en recetas que resalten su naturalidad, como al vapor con verduras de temporada. Es un pescado que, sin duda, te sorprenderá por su delicadeza y sutileza.

pescados planos gallos
Gallos (Lepidorhombus whiffiagonis )

Formas de cocinar los gallos

Método de cocción Descripción Ingredientes adicionales sugeridos
A la plancha Los gallos se cocinan en una plancha o sartén caliente hasta que adquieren un color dorado y una textura crujiente por fuera, manteniendo la jugosidad por dentro. Aceite de oliva, sal, pimienta, zumo de limón para realzar el sabor.
En salsa verde Cocinar los gallos en una salsa verde tradicional, hecha con ajo, perejil, caldo de pescado y vino blanco, lo que les aporta un sabor fresco y ligeramente herbáceo. Ajo, perejil fresco, vino blanco, caldo de pescado, guisantes, almejas (opcional).
Al horno con verduras Preparar los gallos al horno junto con una selección de verduras de temporada, lo que permite que el pescado absorba los sabores de los vegetales mientras se cocina. Verduras de temporada (p. ej., calabacín, pimientos, tomates), hierbas frescas, aceite de oliva, sal, pimienta.

Tapaculos

El tapaculo o tapaculos, es un pescado difícil de conseguir. Se trata de una joya gastronómica que se suele incluir dentro de la morralla.

Este pescado plano posee una carne exquisita, que se presta a ser preparada de maneras creativas. Un carpaccio de tapaculos, por ejemplo, es una forma innovadora y refrescante de disfrutar de sus cualidades, maridado con un buen vino blanco, eleva cualquier experiencia culinaria.

pescado tapaculos
Pescado plano conocido como tapaculos

Formas de cocinar los tapaculos

Método de cocción Descripción Ingredientes adicionales sugeridos
Al horno Cocinar los tapaculos al horno es una forma sencilla de preservar su sabor y textura. Se pueden preparar enteros o en filetes, con una variedad de hierbas y especias. Hierbas frescas, rodajas de limón, aceite de oliva, sal, pimienta.
A la plancha Preparar los tapaculos a la plancha permite conseguir una piel crujiente y una carne tierna. Es una técnica rápida que realza el sabor natural del pescado. Aceite de oliva, sal marina, pimienta negra, un toque de zumo de limón.
Ceviche Aunque menos común, el ceviche de tapaculos es una manera refrescante y ligera de disfrutar de este pescado, maridándolo con cítricos y hierbas para una experiencia gastronómica vibrante. Jugo de lima o limón, cebolla morada, cilantro, chile, sal, pimienta.

Conclusiones: los mejores pescados planos

Y aquí acaba nuestro listado de los mejores pescados planos que puedes incluir en tu dieta. Como habrás visto, este tipo de pescados son una excelente opción para diversificar tu dieta y te permiten explorar nuevas texturas y sabores.

Desde el robusto rodaballo hasta el singular tapaculos, cada uno de estos pescados ofrece una experiencia única que enriquecerá tu cocina. Anímate a incluir estos peces planos en tu menú.

Puedes dejarnos tus dudas en comentarios, estaremos encantados de contestarte.

¡Buen provecho!

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