tipos de gamba roja

¿Qué gamba roja comprar? ¿Cuál de todas está más buena? ¿Cuántos tipos de gamba roja existen en España?

En este artículo te contamos cuáles son las gambas rojas más populares en nuestro país, en qué se diferencian y cuál está más rica. ¡Allá vamos!

Los 8 tipos de gamba roja en España

Como ya sabrás, en España se pesca la gamba roja, Aristeus antennatus, en diferentes regiones como Andalucía, la Comunidad Valenciana o Cataluña. Pero, a la hora de decantarse por una u otra, la cosa no está tan clara.

Por ello, desde Esencia del Mar hemos realizado una tabla con los 8 tipos de gamba roja más populares en nuestro país. Para que resulte más fácil compararlas:

Tipo de gamba roja Origen Tamaño Sabor Textura
Gamba roja de Palamós Palamós, Cataluña Mediano/grande Dulce y delicado Firme y jugosa
Gamba roja de Dénia Denia, Comunidad Valenciana Grande Intenso Firme y carnoso
Gamba roja de Garrucha Garrucha, Almería Grande Exquisito Jugoso y tierno
Gamba roja de Huelva Huelva, Andalucía Mediano/grande Sabroso Jugoso y consistente
Gamba roja de Tarragona Tarragona, Cataluña Mediano/grande Dulce y firme Firme y textura suave
Gamba roja de Blanes Blanes, Cataluña Grande Intenso y sabroso Firme y jugosa
Gamba roja de Santa Pola Santa Pola, Comunidad Valenciana Mediano/grande Suave y sabroso Jugoso y tierno
Gamba roja de Málaga Málaga, Andalucía Grande Característico y sabroso Jugoso y firme

Vale, perfecto, ahora ya tenemos una idea de las variedades de gamba roja que podemos encontrar en el mercado. Y ahora la pregunta es, ¿cuál de ellas está más buena?

No te voy a engañar, eso va a depender de tus gustos, la calidad del marisco y su frescura, y también de cómo la cocines.

Venga, vamos a repasarlas todas, quizás así te resulta más fácil elegir cuál comprar.

qué gamba roja elegir
Gamba roja cocida. Foto de Cristina Navarro.

Gamba roja de Palamós

Exquisita gamba con sabor dulce y textura firme, perfecta para platos gourmet y ocasiones especiales.

Puntos fuertes:

  • Sabor excepcional: Dulce y delicado.
  • Textura firme y jugosa: Carne firme y jugosa al morder.
  • Frescura y calidad: Reconocida por su alta calidad y frescura debido a su captura en aguas cercanas.

Inconvenientes:

  • Disponibilidad estacional: La temporada de pesca suele ser entre los meses de marzo y agosto, alcanzando su punto máximo en los meses de primavera y verano.
  • Precio elevado: Debido a su demanda y calidad, puede ser más costosa en comparación con otras variedades de gambas.
  • Acceso limitado: Puede ser difícil de encontrar fuera de las regiones cercanas a Palamós.

Gamba roja de Dénia

Deliciosa y jugosa gamba con un sabor intenso que destaca en cualquier preparación culinaria.

gamba roja de Dénia
Gamba roja de Dénia

Puntos fuertes:

  • Sabor intenso: Posee un sabor característico y pronunciado.
  • Tamaño generoso: Se destaca por su tamaño grande, lo que la hace visualmente atractiva.
  • Textura carnosa y firme: Su carne es firme al morder y tiene una textura carnosa que la hace satisfactoria al paladar.

Inconvenientes:

  • Temporada limitada: La temporada de pesca generalmente abarca desde principios de marzo hasta finales de septiembre, siendo los meses de verano los más productivos.
  • Precio más alto: Debido a su demanda y calidad, puede tener un costo más elevado en comparación con otras especies de gambas.

Gamba roja de Garrucha

Generosa en tamaño y sabor, esta gamba ofrece una experiencia carnosa y deliciosa en cada bocado.

Puntos fuertes:

  • Exquisito sabor: Destaca por su sabor exquisito y delicioso.
  • Tamaño grande: Es conocida por su tamaño generoso, lo que la hace visualmente atractiva y apetitosa.
  • Textura jugosa y tierna: Su carne es jugosa y tierna al paladar, lo que brinda una experiencia gastronómica satisfactoria.

Inconvenientes:

  • Disponibilidad estacional: Su temporada de pesca suele ser entre los meses de marzo y septiembre, con mayor actividad durante la primavera y el verano.
  • Precio más elevado: Debido a su alta demanda y calidad, puede tener un costo más alto en comparación con otras variedades de gambas.

Gamba roja de Huelva

Crustáceo de temporada con sabor suave y textura jugosa, ideal para disfrutar en platos frescos y elegantes.

gamba roja de Huelva
Gamba roja de Huelva. Foto por Cristina Navarro.

Puntos fuertes de la alistada:

  • Sabor excepcional: Dulce y suave.
  • Textura jugosa: Carne tierna y jugosa.
  • Versatilidad culinaria: Se puede preparar de diversas formas.

Inconvenientes:

  • Disponibilidad estacional: Su temporada de pesca suele ser entre los meses de abril y julio.
  • Precio elevado: Precio más alto debido a su alta demanda y valor gastronómico.

Gamba roja de Tarragona

Gamba mediana/grande con un sabor dulce y una textura firme que se adapta a diversas recetas.

Puntos fuertes:

  • Sabor dulce y firmeza: Destaca por su sabor dulce y una textura firme al morder.
  • Tamaño mediano/grande: Posee un tamaño mediano/grande que la hace adecuada para diversos platos.
  • Frescura y calidad: Al ser capturada en la zona de Tarragona, se destaca por su frescura y calidad.

Inconvenientes:

  • Temporada limitada: La temporada de pesca suele ser entre los meses de mayo y septiembre, alcanzando su máximo en los meses de verano.
  • Disponibilidad regional: Puede ser más difícil de encontrar fuera de la región de Tarragona.

Gamba roja de Blanes

Sabrosa y jugosa gamba de tamaño generoso, perfecta para platos sofisticados y mariscadas.

Puntos fuertes:

  • Sabor intenso y sabroso: Destaca por su sabor intenso y sabroso, que es muy apreciado por los amantes del marisco.
  • Tamaño grande: Se caracteriza por su tamaño generoso, lo que la hace visualmente atractiva y adecuada para diferentes preparaciones.
  • Textura firme y jugosa: Su carne es firme al morder y tiene una textura jugosa que proporciona una experiencia agradable al comerla.

Inconvenientes:

  • Temporada limitada: La temporada de pesca suele ser entre los meses de marzo y septiembre, siendo los meses de verano los más destacados.
  • Precio más elevado: Debido a su demanda y calidad, puede tener un costo más alto en comparación con otras especies de gambas.

Gamba roja de Santa Pola

Delicada y sabrosa gamba con una textura jugosa, ideal para disfrutar en preparaciones simples y frescas.

gamba roja del Mediterráneo
Gamba roja de Santa Pola

Puntos fuertes:

  • Sabor suave y sabroso: Destaca por su sabor suave y sabroso, que es apreciado por su equilibrio de dulzura y salinidad.
  • Tamaño mediano/grande: Posee un tamaño mediano/grande que la hace adecuada para diversas preparaciones culinarias.
  • Textura jugosa y tierna: Su carne es jugosa y tierna al paladar, lo que la hace placentera de comer.

Inconvenientes:

  • Disponibilidad estacional: La temporada de pesca generalmente se extiende desde marzo hasta septiembre, con un mayor enfoque durante los meses de verano.

Gamba roja de Málaga

Gamba sabrosa y de calidad con un sabor distintivo y una textura jugosa, una opción versátil para diversas recetas.

Puntos fuertes:

  • Sabor característico y sabroso: Destaca por su sabor característico y sabroso, que refleja las aguas y características únicas de la región de Málaga.
  • Tamaño grande: Se caracteriza por tener un tamaño generoso, lo que la hace visualmente atractiva y versátil para diferentes preparaciones culinarias.
  • Textura jugosa y firme: Su carne es jugosa y firme al morder, lo que aporta una experiencia gastronómica placentera.

Inconvenientes:

  • Temporada limitada: La temporada de pesca suele ser entre los meses de mayo y septiembre, siendo el verano la época más productiva.

Conclusiones

Como hemos visto, en España hay un montón de tipos de gaba roja, cada uno con sus pequeñas diferencias en cuanto a su morfología, hábitat y características reproductivas. Además, cada variedad tiene un sabor y una textura particular.

Nuestro consejo es que, elijas la variedad que elijas, hazlo en una pescadería de confianza.

En Esencia del Mar tenemos la mejor gamba roja del Mediterráneo, fresca y de temporada. Además, te la servimos a domicilio directamente de la lonja, para que puedas disfrutar del mejor sabor.

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