Mejillones en salsa como en los bares: Una receta irresistible para disfrutar en casa

¿Te encanta disfrutar de unos deliciosos mejillones en salsa como los que sirven en los bares? En esta receta, te mostraré cómo prepararlos fácilmente en casa. ¡No necesitarás ser un experto en la cocina para lograr un resultado espectacular! Prepara tus ingredientes y únete a esta aventura culinaria.

Para realizar esta receta, nos hemos inspirado en la receta de mejillones en salsa de tomate del Canal de Youtube de La cocina de Rambo. Pero la nuestra no lleva pimienta, y le hemos incluido un poco de harina para espesar.

Información sobre los mejillones en salsa

• Duración de la preparación: 30 minutos
• Dificultad de realización: Fácil
• Época del año: Todo el año
• Número de raciones o comensales: 4 porciones
• Información nutricional (por porción):
  • Calorías: 250 kcal
  • Proteínas: 20 g
  • Grasas: 15 g
  • Carbohidratos: 10 g

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones frescos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde italiano
• 1 lata pequeña de tomate triturado (400 g)
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de harina
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Perejil fresco picado (para decorar)

Elaboración:

1. Lava los mejillones bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Desecha aquellos que estén rotos o abiertos y no se cierren al darles un golpecito.
2. En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada, los ajos picados y el pimiento verde cortado en trozos pequeños. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
3. Añade el tomate triturado, la hoja de laurel y el pimentón dulce a la olla. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la harina y remueve rápidamente para formar una pasta. Cocina durante 1 minuto.
5. Incorpora la pasta de harina a la olla con el sofrito de tomate y verduras. Mezcla bien para que se integre con la salsa. Cocina durante otros 2 minutos para que se espese ligeramente.
6. Añade los mejillones a la olla y remueve todo suavemente para que se cubran con la salsa. Tapa la olla y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que los mejillones se abran. Desecha aquellos que permanezcan cerrados después de la cocción.
7. Retira la hoja de laurel de la olla y sirve los mejillones en salsa en platos individuales. Espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de frescura y color.

Trucos culinarios:

• Si quieres darle un toque de sabor extra, puedes añadir un chorrito de vino blanco cuando agregues los mejillones a la olla.
• Acompaña los mejillones en salsa con unas rebanadas de pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.

Alternativas a los mejillones en salsa:

• Si eres intolerante a los mejillones o simplemente quieres probar algo diferente, puedes utilizar almejas en lugar de mejillones. El resto de la receta se mantiene igual.
• Para una versión vegetariana, puedes reemplazar los mejillones con tofu cortado en cubos pequeños. Asegúrate de saltear el tofu antes de agregarlo a la salsa para obtener una textura más firme.

Información saludable:

• Los mejillones son una excelente fuente de proteínas magras y minerales como el hierro y el zinc.
• Esta receta es baja en calorías y grasas, lo que la hace adecuada para una alimentación equilibrada.
• Los mejillones también contienen ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazón.

¡Ahora que tienes la receta para preparar unos deliciosos mejillones en salsa como en los bares, es hora de poner manos a la obra! Sorprende a tus amigos y familiares con este plato lleno de sabor y tradición. ¡No olvides compartir tus experiencias y variaciones en los comentarios y en tus redes sociales! ¡Buen provecho!

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Carlos Quevedo