¡Hola a todos! En esta ocasión, vamos a preparar una variante de la clásica Pipirrana Murciana, incorporando el delicioso bacalao. Esta ensalada tradicional de la región de Murcia combina sabores intensos con ingredientes frescos y saludables. Es perfecta para disfrutar en los días calurosos de verano. ¡Así que vamos a sumergirnos en esta receta llena de sabor y frescura!
Para realizar esta receta de Pipirrana Murciana nos hemos inspirado en la elaboración de José Tomás, más conocido en Youtube como “El nieto de la Sra Alfonsa”.
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Información sobre esta Pipirrana Murciana
- Duración de la preparación: 30 minutos
- Dificultad de realización: Fácil
- Época del año: Verano
- Número de raciones o comensales: 4 porciones
- Información nutricional: Baja en calorías, rica en proteínas, vitaminas y fibra
Ingredientes:
- 300 g de bacalao desalado y desmigado
- 2 ñoras (pimientos secos)
- 1 taza de aceitunas negras sin hueso
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas tiernas
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Elaboración:
- Remoja las ñoras en agua caliente durante 15 minutos. Luego, retírales las semillas y pica finamente la pulpa. Reserva.
- Corta el pimiento rojo en tiras delgadas y las cebollas tiernas en rodajas finas.
- En un bol grande, mezcla el bacalao desmigado, las ñoras picadas, las aceitunas negras, el pimiento rojo y las cebollas tiernas.
- Aliña la mezcla con vinagre de vino, aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren y se impregnen del aliño.
- Cubre el bol con papel film y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se potencien.
Trucos culinarios:
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes asar el pimiento rojo antes de cortarlo en tiras.
- Para desalar el bacalao, remójalo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
Alternativas a esta Pipirrana Murciana:
- Si no encuentras bacalao, puedes sustituirlo por otros pescados blancos, como la merluza o el lenguado.
- Si deseas una versión vegetariana, puedes omitir el bacalao y agregar más verduras, como tomates cherry y pepino en rodajas.
Información saludable:
- Esta Pipirrana Murciana con bacalao es una ensalada baja en calorías y rica en proteínas, vitaminas y fibra.
- El bacalao es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.
- Las ñoras aportan un sabor característico y contienen antioxidantes que contribuyen a la salud celular.
- Las aceitunas negras son ricas en grasas saludables y antioxidantes, que protegen el organismo contra el daño oxidativo.
Conclusiones
¡Ahí lo tienes! Una deliciosa Pipirrana Murciana con Bacalao lista para disfrutar en cualquier ocasión. Esta ensalada es perfecta como plato principal o como acompañamiento de tus comidas favoritas.
No dudes en probarla y adaptarla a tus gustos personales. ¡Recuerda compartir tus comentarios, dudas y experiencias con esta receta en la sección de comentarios!
¡Comparte este post en redes sociales para que más personas puedan descubrir esta deliciosa variante de la Pipirrana Murciana! ¡Hasta la próxima!
*La imagen principal de este artículo es de un vídeo del Canal de Youtube especializado en recetas murcianas llamado Cocina con Salmerón.
