temporada del bonito

¿Sabías que el bonito es uno de los tesoros del mar que nos regala España? Este pescado no solo es delicioso, sino que también es una fuente de salud. Pero, ¿cuándo es realmente la temporada del bonito? ¡Vamos a descubrirlo!

¿Cuándo es la temporada del Bonito?

En España, la temporada del bonito varía ligeramente dependiendo de la especie. Por un lado está el bonito del Mediterráneo, que es el que conocemos como bonito común (Sarda sarda), y por otro lado está el bonito del Norte, que es la especie Thunnus alalunga.

Temporada del bonito del Mediterráneo (Sarda sarda)

Comenzamos con la especie Sarda sarda, el bonito del Mediterráneo que tanto nos gusta. La temporada del bonito común comprende entre mayo y septiembre. Durante estos meses, el bonito se acerca a las costas, y es cuando su carne está en su punto óptimo de sabor y textura. Si estás pensando en comer bonito fresco, esta es la mejor época para disfrutarlo.

bonito fresco
Bonito común, también conocido como Bonito del Mediterráneo

Temporada del bonito del Norte (Thunnus alalunga)

Por otro lado, el bonito del Norte, nuestro querido Thunnus alalunga, tiene su temporada de junio a octubre. Este pescado, capturado en aguas más frías del Atlántico Norte, es una auténtica delicia. Su carne es especialmente apreciada por su finura y su sabor suave. ¿Quieres un consejo? Prueba el bonito del Norte en verano; ¡te sorprenderá!

bonito del norte
Bonito del Norte, también conocido como atún claro

Zona de pesca del Bonito

Además de la temporada del pescado, también hay diferencias en la zona de pesca de cada tipo de bonito. A continuación te contamos dónde se pesca cada especie:

Zona de pesca del bonito del Mediterráneo

El bonito del Mediterráneo se pesca en la zona FAO 37.1.1, que abarca desde las cálidas aguas cerca de España hasta las costas de Italia y el norte de África. Esta zona es rica en nutrientes, lo que hace que el bonito aquí sea de excelente calidad.

zona pesca bonito común
Zona de pesca del bonito común

Zona de pesca del bonito del Norte

En cambio, el bonito del Norte se captura principalmente en la zona FAO 27. Esta área incluye el Atlántico Noreste, un lugar conocido por sus aguas frías y limpias, ideales para la pesca de este exquisito pescado.

zona pesca bonito norte
zona de pesca del bonito del Norte

Diferencias entre Bonito del Mediterráneo y Bonito del Norte

Aunque ambos se llamen bonito, el del Mediterráneo y el del Norte son distintos. El bonito del Mediterráneo, más pequeño y robusto, tiene un sabor intenso, perfecto para una gran variedad de platos. Por otro lado, el bonito del Norte, con su carne más blanca y fina, es un manjar que no necesita mucho aderezo para destacar.

Conclusiones

Ahora que conoces las diferencias y las temporadas del bonito, ¿no te parece el momento perfecto para probarlo? Recuerda, la temporada del bonito es la clave para disfrutar de este pescado fresco en su máximo esplendor. Ya sea el bonito del Mediterráneo o el del Norte, cada uno tiene su encanto y su momento ideal para ser degustado.

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