Bonito

del Mediterráneo - Por piezas y tamaño.

El bonito, conocido científicamente como Sarda sarda, es un pescado altamente valorado en la gastronomía por su sabor intenso y su textura firme.

Desde nuestra pescadería online, seleccionamos para ti el mejor bonito fresco del Mediterráneo, uno de los pescados azules más versátiles en la cocina.

Este pescado es ideal para preparar recetas de todo tipo, como guisos o marmitako. Exquisito por su mayor concentración de grasa y su sabor inimitable.

 

(1 valoración de cliente)

Desde: 11,90 

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SKU: 96 Categorías: ,

Precio del bonito fresco

El kilo de bonito fresco tiene un precio de 11,90€. En Esencia del Mar lo puedes comprar en rodajas, en lomos o entero (sin limpiar) por 19,20€ la pieza.

En comparación con otros túnidos, el bonito es un pescado más barato que el atún rojo, pero más caro que la caballa.

Mejores recetas con Bonito

Es uno de los pescados azules más versátiles en la cocina, para elaboraciones de todo tipo. Aquí tienes las mejores recetas de nuestro experto cocinero:

Bonito a la parrilla con limón y hierbas

  1. Prepara el bonito cortándolo en filetes de aproximadamente 2-3 cm de grosor.
  2. Sazona los filetes con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
  3. Calienta la parrilla a fuego medio-alto y cocina los filetes durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.
  4. Exprime jugo de limón fresco sobre ellos y espolvorea con hierbas frescas picadas como perejil o eneldo.
  5. Sirve el bonito a la parrilla con una guarnición de ensalada verde o arroz blanco.

Bonito encebollado

  1. En una sartén grande, calienta aceite de oliva y añade cebolla cortada en rodajas finas.
  2. Cocina la cebolla a fuego medio-bajo hasta que esté dorada y caramelizada. Agrega tomate triturado, ajos picados, pimiento rojo en juliana y una pizca de sal.
  3. Cocina por unos minutos hasta que los ingredientes se hayan mezclado y el tomate se haya cocido ligeramente.
  4. Añade los filetes de bonito y cocínalos durante unos 5 minutos, o hasta que estén cocidos pero aún jugosos.
  5. Sirve el bonito encebollado con patatas cocidas o pan crujiente.

Bonito marinado con salsa de soja y jengibre

  1. Prepara una marinada mezclando salsa de soja, jengibre rallado, ajo picado, zumo de limón y un poco de azúcar.
  2. Coloca los filetes de bonito en un recipiente y vierte la marinada sobre ellos.
  3. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o incluso toda la noche para obtener más sabor.
  4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocina los filetes de bonito durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos pero aún jugosos por dentro.
  5. Sirve el bonito marinado con salsa de soja y jengibre sobre una cama de arroz integral y verduras salteadas.

Propiedades del Bonito

Hay que destacar que la composición nutricional del Bonito es muy alta y recomendable.

El bonito fresco es una fuente de proteínas de alto valor biológico y posee unas cantidades diversas de vitaminas y minerales, beneficiosas para la vista, el tiroides, los músculos y el sistema inmunológico.

También proporciona una cantidad moderada de grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3. Además, ayuda a combatir la anemia y es muy beneficioso para el desarrollo cerebral, entre otros.

Valores nutricionales de este pescado

Descubre cuáles son los valores nutricionales de este túnido:

Valor Nutricional Porción de 100 g
Calorías 144 kcal
Grasas totales 5,9 g
Grasas saturadas 1,2 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 45 mg
Sodio 40 mg
Carbohidratos 0 g
Fibra 0 g
Azúcares 0 g
Proteínas 24,4 g
Vitamina A 100 µg
Vitamina C 2 mg
Calcio 12 mg
Hierro 1,1 mg

Descripción

Bonito (Sarda sarda)

El bonito, también conocido como bonito del Norte, atún blanco, barrilete o albacora, es un pescado de tamaño mediano que se encuentra en los océanos y mares templados y subtropicales.

Tiene un cuerpo alargado y fusiforme, con un color azul metálico en el dorso y plateado en los lados.

El bonito se pesca en diversas regiones, incluyendo el Atlántico, el Mediterráneo y el Pacífico. Se alimenta principalmente de peces pequeños, calamares y crustáceos. Su reproducción ocurre en aguas templadas.

Características del Bonito

Al igual que el Atún Rojo, el bonito es uno de los túnidos más consumidos en España. Sin embargo, existen importantes diferencias entre el atún y el bonito.

En la siguiente tabla puedes consultar las características más importantes del bonito:

Característica Bonito
Nombre científico Sarda sarda
Nombres comunes Bonito del Norte, atún blanco, barrilete, albacora
Tamaño promedio Alrededor de 1 metro
Peso promedio Hasta 10 kg
Forma del cuerpo Alargado y fusiforme
Color del cuerpo Azul metálico en el dorso, plateado en los lados
Hábitat Océanos y mares templados y subtropicales
Zona de pesca Atlántico, Mediterráneo, Pacífico
Alimentación Peces pequeños, calamares, crustáceos
Reproducción Desova en aguas templadas
Importancia comercial Valorado en la pesca y la gastronomía
Usos culinarios Consumo fresco, ahumado, conservas
Sabor Sabor intenso y jugoso

Sabor del bonito

El sabor del bonito es inconfundible: es rico, sabroso y ligeramente ahumado. Su carne rosada acentúa su característico sabor y se deshace en capas jugosas con cada mordisco.

Textura de este túnido

En cuanto a su textura, su carne es firme y compacta, pero al mismo tiempo suave y delicada.

El bonito es especialmente apreciado en preparaciones como sushi, sashimi y tartar, donde su sabor excepcional brilla y se combina a la perfección con otros ingredientes.

Compra tu Bonito fresco al mejor precio

En Esencia del Mar seleccionamos para ti el mejor Bonito fresco del Mediterráneo, un pescado azul destaca por su alta concentración de grasa y un intenso sabor inimitable.

Cómpralo ahora desde solo 11,90€ el kilo. Elige la preparación que más te guste, te costará lo mismo:

  • Bonito en rodajas
  • Bonito en lomos
  • Bonito entero sin limpiar

Información adicional

Peso N/D
Zona Captura

Origen

Tipo Pesca

Tamaño

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1 valoración en Bonito

  1. Silvia García

    Lo compré en lomos para hacer un bonito con tomate y salió espectacular. El pescado llegó fresco y muy bien presentado. Seguro que repito.

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