Berberechos durante el embarazo: frescos o en lata

¿Es seguro comer berberechos durante el embarazo? ¿Mejor comprarlos frescos o en lata? ¿Tienen algún tipo de riesgo para el feto o la madre? En este artículo abordamos las preguntas más comunes sobre el consumo de berberechos durante el periodo de gestación. Si estás embarazada, sigue leyendo…

Comer berberechos durante el embarazo sí es seguro

Aunque estés embarazada, no hace falta que renuncies a uno de los moluscos más ricos de nuestra gastronomía. Por lo general, el consumo de berberechos durante el embarazo se considera seguro, siempre y cuando tomes una serie de precauciones.

Comer berberechos aporta beneficios nutricionales, como ser una fuente de proteínas, minerales (como el hierro y el zinc) y vitaminas del complejo B. Estos nutrientes son importantes para el desarrollo adecuado del feto y la salud de la madre.

Si estás embarazada y quieres evitar riesgos innecesarios, es muy importante que los berberechos sean frescos y estén debidamente cocidos antes de consumirlos. El consumo de mariscos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de infecciones alimentarias causadas por bacterias o parásitos.

¡Ojo! Recuerda comprar los berberechos frescos en una pescadería de confianza, y almacenarlos en el frigorífico antes de la cocción para mantener su frescura y seguridad alimentaria.

Tiempos de cocción de los berberechos

Es esencial cocinar los berberechos frescos hasta que las conchas se abran por completo, lo que indica que están listos para ser consumidos. Te recomendamos que deseches los berberechos que no se hayan abierto después de la cocción.

Es importante que los berberechos se cocinen al menos a una temperatura de 63°C (145°F). Esta temperatura es suficiente para matar los microorganismos.

1. Hervidos: cocina los berberechos en agua hirviendo entre 3 y 5 minutos aproximadamente, o hasta que las conchas se abran por completo. Retira aquellos que no se abran después de la cocción, ya que podrían no estar frescos o en buen estado.
2. Al vapor: coloca los berberechos en una vaporera sobre agua hirviendo y cúbrelos con una tapa. Cocínalos al vapor durante unos 4-6 minutos, o hasta que las conchas se abran completamente. Al igual que con el método de hervido, descarta aquellos que no se abran.

¿Se pueden comer berberechos en lata durante el embarazo?

Sí, en general, los berberechos en lata se consideran seguros para el consumo durante el embarazo, ya que pasan por un proceso de cocción y conservación que ayuda a eliminar bacterias y parásitos.

Sin embargo, es importante que las conservas que compres sean de marcas de confianza y no tengan abolladuras, fugas o signos de deterioro. Además, no olvides verificar la fecha de caducidad de la lata.

Por otra parte, una vez abierta la lata, si no consumes todos los berberechos, es recomendable que guardes el resto en un recipiente hermético en el frigorífico.

¡Ojo! los berberechos en lata pueden contener cantidades moderadas de sodio debido al proceso de conservación. Si tienes restricciones dietéticas específicas, como la hipertensión, deberás consumirlos con moderación o consultar con un facultativo.

Beneficios de los berberechos durante el embarazo

Si estás embarazada deberías incluir los berberechos en tu dieta por diferentes motivos. Aquí te dejamos una lista con los más importantes:

1. Fuente de proteínas: los berberechos son una buena fuente de proteínas de alta calidad. Durante el embarazo, las proteínas son esenciales para el crecimiento y desarrollo adecuado del feto, así como para el mantenimiento y reparación de los tejidos de la madre.
2. Contenido de hierro: este molusco es rico en hierro, un mineral vital durante el embarazo. El hierro es necesario para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia por deficiencia de hierro, una condición común durante el embarazo.
3. Ácidos grasos omega-3: los berberechos contienen ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el desarrollo cerebral y visual del feto. Estos nutrientes también pueden contribuir al bienestar cardiovascular de la madre.
4. Minerales esenciales: estos mariscos son una buena fuente de minerales esenciales como el zinc, el magnesio y el calcio. Estos minerales desempeñan un papel crucial en el desarrollo adecuado del feto, el fortalecimiento de los huesos y el sistema inmunológico de la madre.
5. Vitaminas del complejo B: los berberechos contienen vitaminas del complejo B, incluyendo la vitamina B12. Estas vitaminas son esenciales para el desarrollo del sistema nervioso del feto, la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento de la salud general.

Conclusiones

Como has podido observar, los berberechos son beneficiosos para las embarazadas y se pueden consumir sin problemas durante el periodo de gestación. Recuerda los consejos sobre la frescura de este molusco y su cocción.

Si quieres saber cuáles son las diferentes formas en las que puedes comer berberechos de forma segura durante el embarazo puedes consultar la siguiente tabla:

Y aquí acaba nuestro artículo. Si quieres incluir los berberechos en tu dieta, no dejes de comprar berberechos frescos desde solo 13,40€. O si lo prefieres, puedes echarle un vistazo a nuestras conservas premium.

Carlos Quevedo