¿Qué es la Dorada, un pescado blanco o azul? Si has dudado estás en el sitio adecuado para descubrirlo, sigue leyendo este artículo y descubre qué tipo de pescado es la Dorada, qué características tiene y cuáles son sus valores nutricionales. ¡Allá vamos!
¿Qué es la dorada, un pescado blanco o azul?
La dorada (Sparus aurata) se considera un pescado blanco debido a su contenido relativamente bajo de grasa en comparación con los pescados azules. La cantidad de grasa en la dorada generalmente oscila alrededor del 2% de su peso total, lo que la sitúa dentro del rango característico de los pescados blancos.
Los pescados azules, como el salmón, el atún y las sardinas, tienen un contenido de grasa significativamente más alto, a menudo superando el 5% de su peso total.
Características de la dorada
Además de ser una excelente fuente de proteínas de alta calidad, los pescados blancos como la dorada, la merluza o la lubina son bajos en grasa y ricos en nutrientes esenciales para nuestro organismo.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Aspecto y tamaño | Forma ovalada con cabeza prominente y boca grande. Color que varía desde tonos plateados hasta dorados. Puede alcanzar hasta 70 cm de longitud y pesar alrededor de 2 kg. |
| Hábitat natural | Comúnmente se encuentra en el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas de África hasta las de Europa. Prefiere aguas salobres y costeras como estuarios, bahías y lagunas. |
| Carne blanca y delicada | Carne blanca y tierna con un sabor suave y delicado. Textura firme y jugosa. Ideal para cocinar de diversas formas. |
| Alimentación | Es un pez omnívoro que se alimenta de crustáceos, moluscos, pequeños peces y algas marinas. Dieta diversa que contribuye a su perfil nutricional y contenido de ácidos grasos omega-3. |
| Pesca sostenible | La dorada es muy apreciada en la acuicultura, lo que permite su disponibilidad durante todo el año. La cría en cautividad y los métodos de pesca sostenible ayudan a preservar las poblaciones silvestres y garantizar su conservación a largo plazo. |
¿Cuántas calorías tiene la dorada?
Si la comparamos con otros pescados como el salmón o el atún, la dorada es un pescado blanco con pocas calorías. En promedio, la dorada cruda tiene aproximadamente 82 calorías por cada 100 gramos.
Sin embargo, no te olvides que las calorías pueden aumentar dependiendo de la receta que lleves a cabo. Aquí tienes una serie de preparaciones de la dorada y sus calorías aproximadas.:
- Dorada cruda: 82 calorías por cada 100 gramos.
- Dorada asada al horno sin añadir aceite: 115 calorías por cada 100 gramos.
- Dorada a la parrilla: 124 calorías por cada 100 gramos.
- Dorada al vapor: 99 calorías por cada 100 gramos.
- Dorada frita: 178 calorías por cada 100 gramos.
- Dorada en papillote (cocida al horno en papel de aluminio): 115 calorías por cada 100 gramos.
- Dorada a la plancha sin añadir aceite: 109 calorías por cada 100 gramos.
- Dorada a la sal: 115 calorías por cada 100 gramos.
- Dorada rellena al horno: Las calorías pueden variar según los ingredientes del relleno, pero la dorada en sí tiene aproximadamente 115 calorías por cada 100 gramos.
- Dorada en ceviche (marinada de limón o lima): Las calorías pueden variar según los ingredientes adicionales, pero la dorada en sí tiene aproximadamente 82 calorías por cada 100 gramos.
Valores nutricionales de la dorada
Ahora que ya sabemos que la dorada es un pescado blanco y que tiene pocas calorías, solo falta conocer sus valores nutricionales.
En la siguiente tabla los puedes consultar todos:
| Valor Nutricional | Porción de 100 g |
|---|---|
| Calorías | 96 kcal |
| Grasas totales | 2,2 g |
| Grasas saturadas | 0,5 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sodio | 55 mg |
| Carbohidratos | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Proteínas | 20,8 g |
| Vitamina A | 100 µg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Calcio | 29 mg |
| Hierro | 0,8 mg |
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