receta takoyaki

Imagina caminar por las animadas calles de Osaka, Japón, con el aroma tentador de takoyaki llenando el aire. Estas pequeñas bolitas de masa, rellenas de pulpo y otros ingredientes deliciosos, son una delicia japonesa que conquista corazones en todo el mundo. Hoy, te traigo la receta de takoyaki para que puedas disfrutar de esta maravilla culinaria en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para un viaje gastronómico!

Receta de Takoyaki (bolitas japonesas de pulpo)

  • Duración de la Preparación: 30 minutos
  • Dificultad: Media
  • Época del Año: Todo el año
  • Número de Raciones: Aproximadamente 12 takoyaki
  • Información Nutricional (por ración):
    • Calorías: 85 kcal
    • Proteínas: 5 g
    • Grasas: 3 g
    • Carbohidratos: 9 g
    • Fibra: 0.3 g

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de takoyaki (o harina de trigo)
  • 1 huevo
  • 1 1/2 tazas de caldo dashi (puedes hacerlo con caldo de pescado o con bolsitas de dashi instantáneo)
  • 1/2 taza de pulpo cocido en trozos pequeños
  • 1/4 de taza de cebolla verde picada
  • 1 cucharadita de jengibre en conserva rallado
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • Aceite de sésamo para engrasar la sartén
  • Salsa de takoyaki (para servir)
  • Mayonesa japonesa (para servir)
  • Copos de bonito seco (katsuobushi) (para servir)
  • Aonori (algas verdes en polvo) (para servir)

Elaboración:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina de takoyaki y el huevo. Luego, agrega gradualmente el caldo dashi mientras revuelves hasta obtener una masa suave y líquida.
  2. Calienta la sartén para takoyaki a fuego medio-alto y engrásala con aceite de sésamo. Si no tienes una sartén específica para takoyaki, puedes usar una mini sartén para muffins como alternativa.
  3. Vierte la masa en las cavidades de la sartén hasta llenarlas casi por completo.
  4. Coloca un trozo de pulpo cocido en el centro de cada cavidad de masa.
  5. Espolvorea cebolla verde picada y jengibre rallado sobre cada cavidad.
  6. Añade una pizca de salsa de soja sobre cada takoyaki.
  7. Con la ayuda de palillos para takoyaki o palillos largos, gira las bolitas de masa para que se cocinen de manera uniforme hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
  8. Una vez que estén listas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato.
  9. Sirve tus takoyaki caliente, rocíalos con salsa de takoyaki y mayonesa japonesa, y espolvorea copos de bonito seco y aonori por encima.
takoyaki bolitas de pulpo japonesas
Bolitas rellenas de pulpo al estilo japonés

Alternativas a esta receta de Takoyaki

  • Puedes experimentar con diferentes rellenos, como gambas, champiñones o queso, para darle tu propio toque personal a los takoyaki.
  • Para una versión apta para celíacos, sustituye la harina de trigo por harina de arroz o una mezcla sin gluten.
  • Si eres intolerante a la lactosa, asegúrate de que los ingredientes que utilices, como el caldo dashi, sean libres de lactosa.

Conclusiones

Ahora que has descubierto cómo preparar los deliciosos takoyaki en casa, atrévete a a probar esta receta y disfrutar de este plato bajo en calorías. Además, las bolitas de pulpo son una buena fuente de proteínas. Sin embargo, debido a su contenido de grasa y carbohidratos, es importante que los consumas con moderación.

¡Buen provecho!

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